Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Τσάι τζίντζερ με λεμόνι και μέλι
Δροσιστικό και υγιεινό τσάι τζίντζερ με λεμόνι και μέλι

Τσάι τζίντζερ με λεμόνι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Ποτά
Αυτό το ρόφημα είναι κάτι παραπάνω από ένα απλό τσάι: είναι ένα προσεκτικά παρασκευασμένο εκχύλισμα. Οι καυτερές γευστικές ουσίες του τζίντζερ μεταμορφώνονται με τη θερμότητα, γίνονται πιο απαλές αλλά πιο πικάντικες. Η ουσία της μεθόδου είναι η μεγιστοποίηση της επιφάνειας (τρίψιμο), ώστε να διαλυθούν όσο το δυνατόν περισσότερες γευστικές ουσίες στο ζεστό νερό, διατηρώντας τα πολύτιμα συστατικά του λεμονιού και του μελιού με τον κατάλληλο έλεγχο θερμοκρασίας.
🕒 Προετοιμασία 5 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 15 λεπτά
🍽️ Μερίδες 1 μερίδες
🔥 Θερμίδες 45 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής, Θεραπευτικό ρόφημα

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τρίφτης (ψιλός)
  • Πυρίμαχη κανάτα ή κούπα
  • Σουρωτήρι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Μέλι

Εκτέλεση

1 ✓

Τρίψτε το τζίντζερ ψιλό. Έτσι καταστρέφονται οι ίνες του φυτού και ο χυμός τους γίνεται άμεσα διαθέσιμος στο νερό.

Συμβουλή: Το κόψιμο σε φέτες δεν είναι αρκετά αποτελεσματικό, γιατί τα κυτταρικά τοιχώματα παραμένουν ανέπαφα και διαλύεται λιγότερη γεύση.
2 ✓

Ζεματίστε τον πολτό τζίντζερ με το νερό και σκεπάστε αμέσως. Αφήστε να σταθεί για 10 λεπτά.

Συμβουλή: Το καπάκι εμποδίζει τα πολύτιμα αιθέρια έλαια να φύγουν μαζί με τον ατμό.
3 ✓

Σουρώστε το ρόφημα σε ένα ποτήρι και πιέστε με ένα κουτάλι το τζίντζερ που έμεινε στο σουρωτήρι.

Συμβουλή: Το υγρό που μένει στον πολτό είναι το πιο συμπυκνωμένο 'απόσταγμα'.
4 ✓

Περιμένετε να γίνει χλιαρό και μετά ανακατέψτε μέσα τον χυμό λεμονιού και το μέλι. Αν σας αρέσει, μπορείτε να ενισχύσετε το αποτέλεσμα με μια πρέζα πιπέρι καγιέν.

Συμβουλή: Η βιταμίνη C είναι ευαίσθητη στη θερμότητα, στο καυτό νερό θα διασπόταν.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έγινε πικρό;
Μούλιασες το τζίντζερ για πολύ ώρα ή έπεσε μέσα και το λευκό μέρος της φλούδας του λεμονιού. Μετά από 10-15 λεπτά μουλιάσματος μπορεί να κυριαρχήσουν οι πικρές γεύσεις.
Πότε να βάλω το μέλι;
Μόνο όταν το ρόφημα είναι σε θερμοκρασία κατάλληλη για κατανάλωση (περ. 40-50°C). Το πολύ καυτό νερό μπορεί να βλάψει τις ωφέλιμες ουσίες του μελιού.

Υλικά

  • 15 g Φρέσκο τζίντζερ (ξεφλουδισμένο)
  • 300 ml Νερό (φιλτραρισμένο)
  • 15 ml Φρέσκος χυμός λεμονιού
  • 1 κ.γ. Μέλι
  • 1 πρέζα Πιπέρι καγιέν (προαιρετικά)