Πρεβιοτικό σάντουιτς με κρέμα ανθότυρου και πράσο, με φρέσκο μαϊντανό Πρεβιοτικό σάντουιτς με κρέμα ανθότυρου και πράσο Cannoli με γέμιση αλατισμένης καραμέλας, φρεσκοσερβιρισμένα Cannoli με γέμιση αλατισμένης καραμέλας Φρέσκια, ζεστή sopaipilla σερβιρισμένη με μέλι Κλασική sopaipilla Νέου Μεξικού Πρεβιοτική πίτα με παντζάρι και καρύδια σε πιάτο Πρεβιοτική πίτα με παντζάρι και καρύδια Σερβιρισμένη γλυκιά φοκάτσια με Baileys Γλυκιά φοκάτσια με Baileys Kringle με γέμιση καραμέλας, διακοσμημένο με φιστίκια Kringle με γέμιση καραμέλας Τσάτνεϊ μήλου σε βάζο, πικάντικη σάλτσα πλούσιου πορτοκαλί χρώματος Τσάτνεϊ μήλου Κρουασάν με τόνο σερβιρισμένα Κρουασάν με τόνο Burger μάνγκο Burger μάνγκο Focaccia Paleo σερβιρισμένη Focaccia paleo Thekua με φιστίκι Αιγίνης, χρυσοκαφέ γλυκά σερβιρισμένα με φιστίκια Thekua με φιστίκι Αιγίνης Ψητά gnocchi σερβιρισμένα Ψητά gnocchi Εμπανάδας με ψητή γλυκοπατάτα και πικάντικη γέμιση Εμπανάδας με ψητή γλυκοπατάτα Κρεμώδης φρουτώδης φραπέ σε ποτήρι με σαντιγί και τρίμμα σοκολάτας Φρουτώδης φραπέ Λάχανο Σαβόι τουρσί σε βάζο Λάχανο σαβόι τουρσί Mochar ghonto, πράσινη μπανάνα σερβιρισμένη με μπαχαρικά μουστάρδας Mochar ghonto με σπόρους μουστάρδας Patra σε ψητή εκδοχή, λαχταριστά ρολά κοτόπουλου ψημένα σε χρυσοκαφέ χρώμα Patra σε ψητή εκδοχή Pets de nonne γαλλικός λουκουμάς σερβιρισμένο Pets de nonne Panna cotta κανέλας σερβιρισμένη Panna cotta κανέλας Chashu ramen σε ιαπωνικό στυλ σερβιρισμένο Chashu ramen Πρεβιοτικό σάντουιτς με κρέμα ανθότυρου και πράσο, με φρέσκο μαϊντανό Πρεβιοτικό σάντουιτς με κρέμα ανθότυρου και πράσο Cannoli με γέμιση αλατισμένης καραμέλας, φρεσκοσερβιρισμένα Cannoli με γέμιση αλατισμένης καραμέλας Φρέσκια, ζεστή sopaipilla σερβιρισμένη με μέλι Κλασική sopaipilla Νέου Μεξικού Πρεβιοτική πίτα με παντζάρι και καρύδια σε πιάτο Πρεβιοτική πίτα με παντζάρι και καρύδια Σερβιρισμένη γλυκιά φοκάτσια με Baileys Γλυκιά φοκάτσια με Baileys Kringle με γέμιση καραμέλας, διακοσμημένο με φιστίκια Kringle με γέμιση καραμέλας Τσάτνεϊ μήλου σε βάζο, πικάντικη σάλτσα πλούσιου πορτοκαλί χρώματος Τσάτνεϊ μήλου Κρουασάν με τόνο σερβιρισμένα Κρουασάν με τόνο Burger μάνγκο Burger μάνγκο Focaccia Paleo σερβιρισμένη Focaccia paleo Thekua με φιστίκι Αιγίνης, χρυσοκαφέ γλυκά σερβιρισμένα με φιστίκια Thekua με φιστίκι Αιγίνης Ψητά gnocchi σερβιρισμένα Ψητά gnocchi Εμπανάδας με ψητή γλυκοπατάτα και πικάντικη γέμιση Εμπανάδας με ψητή γλυκοπατάτα Κρεμώδης φρουτώδης φραπέ σε ποτήρι με σαντιγί και τρίμμα σοκολάτας Φρουτώδης φραπέ Λάχανο Σαβόι τουρσί σε βάζο Λάχανο σαβόι τουρσί Mochar ghonto, πράσινη μπανάνα σερβιρισμένη με μπαχαρικά μουστάρδας Mochar ghonto με σπόρους μουστάρδας Patra σε ψητή εκδοχή, λαχταριστά ρολά κοτόπουλου ψημένα σε χρυσοκαφέ χρώμα Patra σε ψητή εκδοχή Pets de nonne γαλλικός λουκουμάς σερβιρισμένο Pets de nonne Panna cotta κανέλας σερβιρισμένη Panna cotta κανέλας Chashu ramen σε ιαπωνικό στυλ σερβιρισμένο Chashu ramen
Πρεβιοτικό σάντουιτς με κρέμα ανθότυρου και πράσο, με φρέσκο μαϊντανό
Σάντουιτς με ανθότυρο και πράσο, σερβιρισμένο με φρέσκο μαϊντανό

Πρεβιοτικό σάντουιτς με κρέμα ανθότυρου και πράσο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Συνοδευτικά
Αυτό δεν είναι απλώς ένα σάντουιτς, αλλά ο εκλεπτυσμένος, μοντέρνος ξάδερφος του κλασικού ουγγρικού 'Körözött'. Η απαλή, γλυκιά γεύση του πράσου εξισορροπεί τέλεια τον ξινό χαρακτήρα του τυριού. Το μυστικό κρύβεται στο αργό σοτάρισμα του κρεμμυδιού, που δελεάζει τα κρυμμένα σάκχαρα, έτσι η κρέμα γίνεται μεταξένια και αρμονική. Σερβιρισμένο πάνω σε μια φέτα φρυγανισμένο ψωμί, αποπνέει ατμόσφαιρα αληθινού χωριάτικου πρωινού.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 20 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 350 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι
  • Μπολ ανάμειξης
  • Φρυγανιέρα (ή τηγάνι για το ψωμί)
  • Ξύλο κοπής και μαχαίρι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα
⚠️ Γλουτένη

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψτε το πράσο κατά μήκος στη μέση, πλύνετε το χώμα ανάμεσα στα φύλλα, και στη συνέχεια κόψτε το σε λεπτές ημι-ροδέλες. Λιώστε το σκόρδο σε πολτό.

Συμβουλή: Χρησιμοποιήστε το λευκό και ανοιχτό πράσινο μέρος του πράσου, αυτά είναι τα πιο τρυφερά.
2 ✓

Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, και ρίξτε το πράσο. Σοτάρετε για 5-7 λεπτά, μέχρι να μαραθεί και να βγάλει γλυκιά μυρωδιά.

Συμβουλή: Είναι σημαντική η σιγανή φωτιά, για να 'καραμελώσει' (γλυκάνει) το κρεμμύδι, και όχι να καεί.
3 ✓

Όσο κρυώνει το κρεμμύδι, σε ένα μπολ λιώστε το ανθότυρο με πιρούνι. Ανακατέψτε μέσα το λιωμένο σκόρδο, τον χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι.

Συμβουλή: Η οξύτητα του χυμού λεμονιού εξισορροπεί τη λιπαρότητα του τυριού και τονίζει τις γεύσεις.
4 ✓

Γυρίστε το χλιαρό πράσο μέσα στην κρέμα ανθότυρου. Δοκιμάστε, και αν χρειάζεται, αλατίστε κι άλλο.

Συμβουλή: Αν νιώθετε την κρέμα πολύ στεγνή, μπορείτε να την αραιώσετε με μια κουταλιά γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος.
5 ✓

Φρυγανίστε τις φέτες ψωμιού μέχρι να ροδίσουν.

Συμβουλή: Κατά το φρυγάνισμα η επιφάνεια του ψωμιού σκληραίνει (αφυδάτωση), έτσι δεν μουλιάζει αμέσως από την κρέμα που θα βάλετε πάνω.
6 ✓

Βάλτε την κρέμα στα ζεστά ψωμιά, και πασπαλίστε με φρέσκο, ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Συμβουλή: Ο μαϊντανός δεν είναι μόνο για διακόσμηση: η φρέσκια, 'πράσινη' γεύση του κάνει το πιάτο πιο ελαφρύ.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τι τυρί να χρησιμοποιήσω;
Το ημίπαχο ανθότυρο είναι το καλύτερο, αλλά αν το θέλετε πιο κρεμώδες, χρησιμοποιήστε τυρί κρέμα.
Μπορώ να το φτιάξω από πριν;
Ναι, μάλιστα! Σε μια νύχτα στο ψυγείο οι γεύσεις δένουν ακόμα καλύτερα.

Υλικά

  • 1 τεμ. Πράσο
  • 200 g Ημίπαχο ανθότυρο
  • 4 φέτες Ψωμί ολικής άλεσης
  • 1 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 κ.σ. Χυμός λεμονιού
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 ματσάκι Φρέσκος μαϊντανός