Αλεύρι Ολικής Άλεσης: Η πλούσια σε φυτικές ίνες επιλογή
Περιγραφή
Το αλεύρι ολικής άλεσης προκύπτει από την άλεση ολόκληρου του καρπού του σιταριού (πίτουρο, φύτρο, ενδοσπέρμιο). Είναι σκουρόχρωμο, με μεστή γεύση και ανώτερη θρεπτική αξία από το λευκό.
Ιδανικό για ψωμί, κέικ, ζυμαρικά και πίτες. Οι ίνες του ρυθμίζουν το ζάχαρο και χορταίνουν.
Οφέλη
- Φυτικές ίνες: Για καλή λειτουργία εντέρου.
- Θρέψη: Περισσότερος σίδηρος, μαγνήσιο και Βιταμίνες Β.
- Χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης.
- Κορεσμός.
Χρήση
Λόγω βάρους, συχνά αναμειγνύεται με λευκό αλεύρι για να φουσκώσουν οι ζύμες. Θέλει περισσότερο νερό.
Συντήρηση
Λόγω των ελαίων του φύτρου, ταγγίζει πιο εύκολα. Φυλάξτε το σε αεροστεγές δοχείο, δροσερό μέρος ή ψυγείο.
Το αλεύρι ολικής είναι η βάση για μια υγιεινή διατροφή χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση.