Treacle tart με γέμιση καραμέλας, κομμένο σε φέτες, σερβιρισμένο με φρέσκο σιρόπι καραμέλας Treacle tart με γέμιση καραμέλας Renskav με σελινόριζα και πράσο, σερβιρισμένο με σάλτσα κρέμας Renskav με σελινόριζα και πράσο Ψητό τσάτνεϊ καραμελωμένου μήλου BBQ σερβιρισμένο Ψητό τσάτνεϊ καραμελωμένου μήλου BBQ Αλμυρή βάφλα με παπαρουνόσπορο, παρμεζάνα και καβουρδισμένο καρύδι Αλμυρές βάφλες με παπαρουνόσπορο Σαλάτα με κομμάτια Κούρτος Καλάτς Σαλάτα με Κούρτος Καλάτς Badrijani με μέντα, γαρνιρισμένο με σάλτσα γιαουρτιού και κόλιανδρο Badrijani με μέντα Anmitsu με shiratama dango, σερβιρισμένο με φρέσκα φρούτα Anmitsu με Shiratama Dango Πανίνι με αυγό, ψημένο στο γκριλ, με χρυσοκαφέ ψωμί Πανίνι με αυγό Βάφλα σαμπάνιας σερβιρισμένη με φρούτα και άχνη Βάφλες Σαμπάνιας Βάφλα με σιρόπι σφενδάμου και καρύδια Βάφλα με Σιρόπι Σφενδάμου και Καρύδια Bolinho de chuva με σοκολάτα, σοκολατένιο ντόνατ πασπαλισμένο με κανέλα και ζάχαρη Bolinho de chuva με σοκολάτα Τάρτα Treacle με μήλο, σε φρέσκια ζύμη με πλούσια γέμιση σιροπιού Τάρτα Treacle με μήλο Ροζ Πούτο φρεσκοσερβιρισμένο Ροζ πούτο Latte με μέντα και μπαχαρικά σε φλιτζάνι Latte με μέντα και μπαχαρικά Σερβιρισμένο Πόρκολτ με ζυμαρικά και τουρσί Πόρκολτ με Ζυμαρικά και Τουρσί Leipäjuusto με χαλαπένιο, σοταρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και ελαιόλαδο, σερβιρισμένο. Leipäjuusto με Χαλαπένιο Λίττι κοτόπουλο σε φρέσκια πίτα, σερβιρισμένο με πικάντικα μπουτάκια κοτόπουλου Λίττι με κοτόπουλο Σορμπέ Σμέουρο σερβιρισμένο Σορμπέ Σμέουρο Εύκολη πογκάτσα σφολιάτας σερβιρισμένη Εύκολη πογκάτσα σφολιάτας Πίτσα Puttanesca με αντζούγια, κάπαρη και ελιές Pizza alla Puttanesca Treacle tart με γέμιση καραμέλας, κομμένο σε φέτες, σερβιρισμένο με φρέσκο σιρόπι καραμέλας Treacle tart με γέμιση καραμέλας Renskav με σελινόριζα και πράσο, σερβιρισμένο με σάλτσα κρέμας Renskav με σελινόριζα και πράσο Ψητό τσάτνεϊ καραμελωμένου μήλου BBQ σερβιρισμένο Ψητό τσάτνεϊ καραμελωμένου μήλου BBQ Αλμυρή βάφλα με παπαρουνόσπορο, παρμεζάνα και καβουρδισμένο καρύδι Αλμυρές βάφλες με παπαρουνόσπορο Σαλάτα με κομμάτια Κούρτος Καλάτς Σαλάτα με Κούρτος Καλάτς Badrijani με μέντα, γαρνιρισμένο με σάλτσα γιαουρτιού και κόλιανδρο Badrijani με μέντα Anmitsu με shiratama dango, σερβιρισμένο με φρέσκα φρούτα Anmitsu με Shiratama Dango Πανίνι με αυγό, ψημένο στο γκριλ, με χρυσοκαφέ ψωμί Πανίνι με αυγό Βάφλα σαμπάνιας σερβιρισμένη με φρούτα και άχνη Βάφλες Σαμπάνιας Βάφλα με σιρόπι σφενδάμου και καρύδια Βάφλα με Σιρόπι Σφενδάμου και Καρύδια Bolinho de chuva με σοκολάτα, σοκολατένιο ντόνατ πασπαλισμένο με κανέλα και ζάχαρη Bolinho de chuva με σοκολάτα Τάρτα Treacle με μήλο, σε φρέσκια ζύμη με πλούσια γέμιση σιροπιού Τάρτα Treacle με μήλο Ροζ Πούτο φρεσκοσερβιρισμένο Ροζ πούτο Latte με μέντα και μπαχαρικά σε φλιτζάνι Latte με μέντα και μπαχαρικά Σερβιρισμένο Πόρκολτ με ζυμαρικά και τουρσί Πόρκολτ με Ζυμαρικά και Τουρσί Leipäjuusto με χαλαπένιο, σοταρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και ελαιόλαδο, σερβιρισμένο. Leipäjuusto με Χαλαπένιο Λίττι κοτόπουλο σε φρέσκια πίτα, σερβιρισμένο με πικάντικα μπουτάκια κοτόπουλου Λίττι με κοτόπουλο Σορμπέ Σμέουρο σερβιρισμένο Σορμπέ Σμέουρο Εύκολη πογκάτσα σφολιάτας σερβιρισμένη Εύκολη πογκάτσα σφολιάτας Πίτσα Puttanesca με αντζούγια, κάπαρη και ελιές Pizza alla Puttanesca
Treacle tart με γέμιση καραμέλας, κομμένο σε φέτες, σερβιρισμένο με φρέσκο σιρόπι καραμέλας
Γλυκιά και κολλώδης τάρτα με πλούσια γεύση καραμέλας και λεμονιού

Treacle tart με γέμιση καραμέλας

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γρήγορα Γεύματα Γλυκά και Επιδόρπια
Η Treacle Tart, γνωστή και από τα βιβλία του Χάρι Πότερ, είναι η ουσία του βρετανικού 'comfort food'. Το όνομα μπορεί να είναι παραπλανητικό: το 'Treacle' εδώ σημαίνει Golden Syrup (ανοιχτόχρωμο σιρόπι ζαχαροκάλαμου), όχι τη σκούρα μελάσα. Αυτό το γλυκό αφορά τη γλυκύτητα του σιροπιού, τη στυφότητα του λεμονιού και την υφή της φρυγανιάς, που συγκρατούνται από μια τριφτή ζύμη βουτύρου. Αυτή η εκδοχή εμπλουτίζει την κλασική συνταγή με λίγη κρέμα γάλακτος και καραμέλα, προσφέροντας μια πιο απαλή, 'toffee' εμπειρία.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 45 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 15 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 520 kcal
🌍 Κουζίνα Βρετανική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα τάρτας (περίπου 23 εκ.)
  • Όσπρια ή ρύζι για βάρος (για το 'τυφλό' ψήσιμο)
  • Κατσαρόλα (για το ζέσταμα της γέμισης)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Στρώστε τη φόρμα τάρτας με την ανοιγμένη ζύμη. Τρυπήστε τη με πιρούνι, βάλτε πάνω λαδόκολλα και όσπρια για βάρος. Ψήστε στους 190°C για 15 λεπτά ('τυφλό ψήσιμο'), μετά αφαιρέστε τα φασόλια και ψήστε για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να γίνει ματ και ο πάτος.

Συμβουλή: Το τυφλό ψήσιμο εμποδίζει την υγρή γέμιση να μουλιάσει τη ζύμη ('soggy bottom').
2 ✓

Σε μια κατσαρόλα λιώστε το βούτυρο με το σιρόπι (Golden Syrup) σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να γίνει ρευστό. Κατεβάστε από τη φωτιά.

Συμβουλή: Απλά ζεστάνετε, μην βράσετε, γιατί η ζάχαρη μπορεί να κρυσταλλώσει στο κρύωμα.
3 ✓

Ανακατέψτε στο χλιαρό σιρόπι την κρέμα γάλακτος, το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και τη φρυγανιά. Αφήστε να σταθεί για 5 λεπτά.

Συμβουλή: Η φρυγανιά είναι το 'σώμα' του γλυκού, που απορροφά το σιρόπι.
4 ✓

Όταν το μείγμα είναι χλιαρό (όχι πια καυτό), ανακατέψτε μέσα το χτυπημένο αυγό με γρήγορες κινήσεις.

Συμβουλή: Αν βάλετε το αυγό σε πολύ καυτό μείγμα, θα γίνει ομελέτα (πήξη).
5 ✓

Ρίξτε τη γέμιση στην προψημένη ζύμη. Ψήστε στους 160°C για 35-40 λεπτά, μέχρι η γέμιση να σφίξει, αλλά στο κέντρο να είναι ακόμα λίγο τρεμουλιαστή.

Συμβουλή: Κατά την ψύξη θα δέσει τελείως. Χλιαρό είναι το πιο νόστιμο, με μια μπάλα παγωτό βανίλια.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τι είναι το Golden Syrup;
Ένα κεχριμπαρένιο, πηχτό σιρόπι ζάχαρης, με χαρακτηριστική βουτυρένια-καραμελένια γεύση. Μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι, αλλά η γεύση θα είναι διαφορετική.
Γιατί είναι ρευστή η γέμιση;
Όσο είναι ζεστή μπορεί να είναι ρευστή, αλλά κατά την ψύξη η φρυγανιά ρουφάει τα υγρά και το αυγό δένει το μείγμα. Αφήστε το να κρυώσει τελείως!

Υλικά

  • 250 γρ. Τριφτή ζύμη βουτύρου (έτοιμη ή σπιτική)
  • 200 γρ. Golden Syrup (ανοιχτόχρωμο σιρόπι ζαχαροκάλαμου)
  • 150 γρ. Φρέσκια λευκή φρυγανιά (χωρίς κόρα)
  • 100 ml Κρέμα γάλακτος (πλήρης)
  • 50 γρ. Βούτυρο
  • 1 τεμ. Ξύσμα και χυμός λεμονιού
  • 1 τεμ. Αυγό
  • 1 πρέζα Αλάτι