Bolinho de chuva με σοκολάτα, σοκολατένιο ντόνατ πασπαλισμένο με κανέλα και ζάχαρη Bolinho de chuva με σοκολάτα Τάρτα Treacle με μήλο, σε φρέσκια ζύμη με πλούσια γέμιση σιροπιού Τάρτα Treacle με μήλο Ροζ Πούτο φρεσκοσερβιρισμένο Ροζ πούτο Latte με μέντα και μπαχαρικά σε φλιτζάνι Latte με μέντα και μπαχαρικά Σερβιρισμένο Πόρκολτ με ζυμαρικά και τουρσί Πόρκολτ με Ζυμαρικά και Τουρσί Leipäjuusto με χαλαπένιο, σοταρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και ελαιόλαδο, σερβιρισμένο. Leipäjuusto με Χαλαπένιο Λίττι κοτόπουλο σε φρέσκια πίτα, σερβιρισμένο με πικάντικα μπουτάκια κοτόπουλου Λίττι με κοτόπουλο Σορμπέ Σμέουρο σερβιρισμένο Σορμπέ Σμέουρο Εύκολη πογκάτσα σφολιάτας σερβιρισμένη Εύκολη πογκάτσα σφολιάτας Πίτσα Puttanesca με αντζούγια, κάπαρη και ελιές Pizza alla Puttanesca Λουκούμι με μέντα, με φρέσκα φύλλα μέντας, κυλισμένο σε ζάχαρη άχνη Λουκούμι με μέντα Gamjatang με αμύγδαλα, σερβιρισμένο με πλούσιο μοσχαρίσιο κρέας και πατάτες Gamjatang με αμύγδαλα Ψητά μπούτια κοτόπουλου σερβιρισμένα Ψητά μπούτια κοτόπουλου Κρουασάν χαμηλών υδατανθράκων σερβιρισμένα Κρουασάν χαμηλών υδατανθράκων Κολλώδες ρύζι με μάνγκο σερβιρισμένο Κολλώδες Ρύζι με Μάνγκο Κρουασάν με άγριο ρύζι σερβιρισμένο Κρουασάν με άγριο ρύζι Μακαρόν με μαρμελάδα δαμάσκηνο Μακαρόν με μαρμελάδα δαμάσκηνο Panna cotta με ζελέ ξινών φρούτων σερβιρισμένη Panna cotta με ζελέ ξινών φρούτων Taco με κινόα σερβιρισμένο Taco με κινόα Σάλτσα ντομάτας με χαλαπένιο και τζίντζερ σερβιρισμένη Σάλτσα ντομάτας με χαλαπένιο και τζίντζερ Bolinho de chuva με σοκολάτα, σοκολατένιο ντόνατ πασπαλισμένο με κανέλα και ζάχαρη Bolinho de chuva με σοκολάτα Τάρτα Treacle με μήλο, σε φρέσκια ζύμη με πλούσια γέμιση σιροπιού Τάρτα Treacle με μήλο Ροζ Πούτο φρεσκοσερβιρισμένο Ροζ πούτο Latte με μέντα και μπαχαρικά σε φλιτζάνι Latte με μέντα και μπαχαρικά Σερβιρισμένο Πόρκολτ με ζυμαρικά και τουρσί Πόρκολτ με Ζυμαρικά και Τουρσί Leipäjuusto με χαλαπένιο, σοταρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και ελαιόλαδο, σερβιρισμένο. Leipäjuusto με Χαλαπένιο Λίττι κοτόπουλο σε φρέσκια πίτα, σερβιρισμένο με πικάντικα μπουτάκια κοτόπουλου Λίττι με κοτόπουλο Σορμπέ Σμέουρο σερβιρισμένο Σορμπέ Σμέουρο Εύκολη πογκάτσα σφολιάτας σερβιρισμένη Εύκολη πογκάτσα σφολιάτας Πίτσα Puttanesca με αντζούγια, κάπαρη και ελιές Pizza alla Puttanesca Λουκούμι με μέντα, με φρέσκα φύλλα μέντας, κυλισμένο σε ζάχαρη άχνη Λουκούμι με μέντα Gamjatang με αμύγδαλα, σερβιρισμένο με πλούσιο μοσχαρίσιο κρέας και πατάτες Gamjatang με αμύγδαλα Ψητά μπούτια κοτόπουλου σερβιρισμένα Ψητά μπούτια κοτόπουλου Κρουασάν χαμηλών υδατανθράκων σερβιρισμένα Κρουασάν χαμηλών υδατανθράκων Κολλώδες ρύζι με μάνγκο σερβιρισμένο Κολλώδες Ρύζι με Μάνγκο Κρουασάν με άγριο ρύζι σερβιρισμένο Κρουασάν με άγριο ρύζι Μακαρόν με μαρμελάδα δαμάσκηνο Μακαρόν με μαρμελάδα δαμάσκηνο Panna cotta με ζελέ ξινών φρούτων σερβιρισμένη Panna cotta με ζελέ ξινών φρούτων Taco με κινόα σερβιρισμένο Taco με κινόα Σάλτσα ντομάτας με χαλαπένιο και τζίντζερ σερβιρισμένη Σάλτσα ντομάτας με χαλαπένιο και τζίντζερ
Ροζ Πούτο φρεσκοσερβιρισμένο
Φρέσκο Ροζ Πούτο, μαλακό και λαχταριστό

Ροζ πούτο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Το Πούτο είναι το εμβληματικό κέικ ρυζιού στον ατμό των Φιλιππίνων. Σε αντίθεση με τα δυτικά κέικ, αυτό δεν ψήνεται στο φούρνο, αλλά στον ατμό, οπότε το αποτέλεσμα δεν είναι τραγανό, αλλά μαλακό, ελαστικό και υγρό. Η ροζ εκδοχή φτιάχνεται συχνά για γιορτές, φέρνοντας χαρά στο τραπέζι. Σερβιρισμένο με καρύδα, το παιχνίδι γλυκύτητας και υφών είναι τέλειο.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 6 μερίδες
🔥 Θερμίδες 280 kcal
🌍 Κουζίνα Φιλιππινέζικη

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ατμομάγειρας (ή καλαθάκι μπαμπού)
  • Φόρμες σιλικόνης για μάφιν ή μικρά μπολάκια
  • Σύρμα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Ανακατέψτε τα στερεά υλικά (αλεύρι, ζάχαρη, μπέικιν, αλάτι, βανίλια) σε ένα μπολ.

Συμβουλή: Η ομοιόμορφη κατανομή του μπέικιν πάουντερ είναι κρίσιμη για να φουσκώσει όμορφα η ζύμη.
2 ✓

Σε ένα άλλο μπολ χτυπήστε το αυγό με το γάλα και το χρώμα ζαχαροπλαστικής.

Συμβουλή: Είναι ευκολότερο να διαλυθεί το χρώμα στο υγρό, ώστε να μην έχει κηλίδες το γλυκό.
3 ✓

Ρίξτε το υγρό μείγμα στο στερεό και ανακατέψτε μέχρι να μην έχει σβόλους.

Συμβουλή: Μην το ανακατέψετε για πολλή ώρα, μόνο μέχρι να ενωθούν, αλλιώς η ζύμη μπορεί να γίνει σαν λάστιχο.
4 ✓

Γεμίστε τις φόρμες με τη ζύμη περίπου κατά τα 3/4. Τοποθετήστε τις στον καυτό ατμομάγειρα.

Συμβουλή: Αφήστε χώρο για το φούσκωμα!
5 ✓

Μαγειρέψτε στον ατμό με κλειστό καπάκι για 15-20 λεπτά. Μην σηκώνετε το καπάκι τα πρώτα 15 λεπτά!

Συμβουλή: Η σταθερή θερμοκρασία του ατμού «ψήνει» τη ζύμη. Ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα.
6 ✓

Αφήστε να κρυώσει, βγάλτε από τη φόρμα και πασπαλίστε την κορυφή με τριμμένη καρύδα.

Συμβουλή: Η τριμμένη καρύδα κολλάει στην υγρή επιφάνεια.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί στάζει νερό στη ζύμη;
Ο ατμός υγροποιείται στο καπάκι. Τυλίξτε το καπάκι με μια πετσέτα κουζίνας, θα απορροφήσει την υγρασία.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω αλεύρι σίτου;
Το αυθεντικό γίνεται με ρυζάλευρο, με το αλεύρι σίτου η υφή θα είναι διαφορετική (πιο κοντά στο παντεσπάνι).

Υλικά

  • 200 γρ. Ρυζάλευρο
  • 100 γρ. Ζάχαρη
  • 150 ml Γάλα (ή γάλα καρύδας)
  • 1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 τεμ. Αυγό
  • 2 σταγόνες Κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (για το ροζ)
  • 1 πακέτο Βανίλια (ζάχαρη)
  • 50 γρ. Τριμμένη καρύδα (για το σερβίρισμα)