Κρουασάν με άγριο ρύζι σερβιρισμένο Κρουασάν με άγριο ρύζι Μακαρόν με μαρμελάδα δαμάσκηνο Μακαρόν με μαρμελάδα δαμάσκηνο Panna cotta με ζελέ ξινών φρούτων σερβιρισμένη Panna cotta με ζελέ ξινών φρούτων Taco με κινόα σερβιρισμένο Taco με κινόα Σάλτσα ντομάτας με χαλαπένιο και τζίντζερ σερβιρισμένη Σάλτσα ντομάτας με χαλαπένιο και τζίντζερ Idli φρεσκοατμισμένο σερβιρισμένο με τσάτνεϊ, διακοσμημένο με φρέσκα λαχανικά Idli με Τσάτνεϊ Σαλάτα Φάρο με ψητό πράσο και ντρέσινγκ μουστάρδας Σαλάτα Φάρο με ψητό πράσο και ντρέσινγκ μουστάρδας Σάλτσα BBQ με πεκάν και καστανή ζάχαρη σερβιρισμένη Σάλτσα BBQ με πεκάν και καστανή ζάχαρη Latte πορτοκάλι-γαρίφαλο σε ποτήρι Latte πορτοκάλι-γαρίφαλο Τσάι με γεύση gingerbread σε κούπα με κανέλα και τζίντζερ Τσάι με γεύση gingerbread Soto ayam με φύτρες σερβιρισμένο, με φέτες λάιμ και φρέσκο κρεμμυδάκι Soto ayam με φύτρες Φρεσκοφτιαγμένο Batata Vada, τραγανές πατατομπάλες, διακοσμημένες με κόλιανδρο Μπατάτα βάντα (Batata vada) Ταμαγκογιάκι με σκόρδο, ομελέτα με πλούσια γέμιση σκόρδου Ταμαγκογιάκι με σκόρδο Ραβιόλι με λευκή σοκολάτα και σμέουρα σερβιρισμένο Ραβιόλι με λευκή σοκολάτα και σμέουρα Κρεμώδες παγωτό Erős Pista σερβιρισμένο Παγωτό 'Erős Pista' (Καυτερή πιπεριά) Pan con chicharrón με σάλτσα σκόρδου, τραγανό χοιρινό και φρέσκια σαλάτα Pan con chicharrón με σάλτσα σκόρδου Κεμπάπ με γιαούρτι, πίτα, σάλτσα γιαουρτιού και φρέσκο μαϊντανό Κεμπάπ με γιαούρτι Bhindi Masala Sabzi σε μπολ, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο Μπίντι μασάλα σαμπζί (Bhindi Masala Sabzi) Βελουτέ σούπα κολοκύθας με κάρυ σερβιρισμένη Βελουτέ σούπα κολοκύθας με κάρυ Βάφλες με κολοκύθα, φρέσκια κολοκύθα και κανέλα Βάφλες με Κολοκύθα Κρουασάν με άγριο ρύζι σερβιρισμένο Κρουασάν με άγριο ρύζι Μακαρόν με μαρμελάδα δαμάσκηνο Μακαρόν με μαρμελάδα δαμάσκηνο Panna cotta με ζελέ ξινών φρούτων σερβιρισμένη Panna cotta με ζελέ ξινών φρούτων Taco με κινόα σερβιρισμένο Taco με κινόα Σάλτσα ντομάτας με χαλαπένιο και τζίντζερ σερβιρισμένη Σάλτσα ντομάτας με χαλαπένιο και τζίντζερ Idli φρεσκοατμισμένο σερβιρισμένο με τσάτνεϊ, διακοσμημένο με φρέσκα λαχανικά Idli με Τσάτνεϊ Σαλάτα Φάρο με ψητό πράσο και ντρέσινγκ μουστάρδας Σαλάτα Φάρο με ψητό πράσο και ντρέσινγκ μουστάρδας Σάλτσα BBQ με πεκάν και καστανή ζάχαρη σερβιρισμένη Σάλτσα BBQ με πεκάν και καστανή ζάχαρη Latte πορτοκάλι-γαρίφαλο σε ποτήρι Latte πορτοκάλι-γαρίφαλο Τσάι με γεύση gingerbread σε κούπα με κανέλα και τζίντζερ Τσάι με γεύση gingerbread Soto ayam με φύτρες σερβιρισμένο, με φέτες λάιμ και φρέσκο κρεμμυδάκι Soto ayam με φύτρες Φρεσκοφτιαγμένο Batata Vada, τραγανές πατατομπάλες, διακοσμημένες με κόλιανδρο Μπατάτα βάντα (Batata vada) Ταμαγκογιάκι με σκόρδο, ομελέτα με πλούσια γέμιση σκόρδου Ταμαγκογιάκι με σκόρδο Ραβιόλι με λευκή σοκολάτα και σμέουρα σερβιρισμένο Ραβιόλι με λευκή σοκολάτα και σμέουρα Κρεμώδες παγωτό Erős Pista σερβιρισμένο Παγωτό 'Erős Pista' (Καυτερή πιπεριά) Pan con chicharrón με σάλτσα σκόρδου, τραγανό χοιρινό και φρέσκια σαλάτα Pan con chicharrón με σάλτσα σκόρδου Κεμπάπ με γιαούρτι, πίτα, σάλτσα γιαουρτιού και φρέσκο μαϊντανό Κεμπάπ με γιαούρτι Bhindi Masala Sabzi σε μπολ, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο Μπίντι μασάλα σαμπζί (Bhindi Masala Sabzi) Βελουτέ σούπα κολοκύθας με κάρυ σερβιρισμένη Βελουτέ σούπα κολοκύθας με κάρυ Βάφλες με κολοκύθα, φρέσκια κολοκύθα και κανέλα Βάφλες με Κολοκύθα
Panna cotta με ζελέ ξινών φρούτων σερβιρισμένη
Κρεμώδης panna cotta με ζελέ ξινών φρούτων και διακόσμηση φρέσκων φρούτων

Panna cotta με ζελέ ξινών φρούτων

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γλυκά και Επιδόρπια
Το τέλειο επιδόρπιο έχει να κάνει με την ισορροπία. Η γλυκιά λιπαρότητα της κρέμας σχεδόν απαιτεί κάτι ξινό για να 'καθαρίσει' τον ουρανίσκο. Η στυφάδα από το φραγκοστάφυλο, το βατόμουρο ή το βύσσινο παίζει ακριβώς αυτόν τον ρόλο. Οι δύο στρώσεις – η κρεμώδης λευκή και το γυαλιστερό, διάφανο κόκκινο ζελέ – δημιουργούν μια σύνθεση που είναι όμορφη όχι μόνο στη γεύση αλλά και στην όψη.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 5 ώρες
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 395 kcal
🌍 Κουζίνα Ιταλική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα
  • Σουρωτήρι
  • Ποτήρια
  • Μικρό σκεύος για το ζελέ

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Μουλιάστε όλη τη ζελατίνη σε κρύο νερό.

Συμβουλή: Προετοιμασία.
2 ✓

Φτιάξτε τη βασική panna cotta: Ζεστάνετε την κρέμα, τα 80g ζάχαρη και τη βανίλια. Αποσύρετε, βάλτε 3μιση φύλλα ζελατίνης. Σουρώστε σε ποτήρια, παγώστε για 3 ώρες.

Συμβουλή: Αυτή είναι η στάνταρ βάση.
3 ✓

Για το ζελέ φρούτων: βράστε τα φρούτα με το νερό και τις 2 κουταλιές ζάχαρη μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους και να μαλακώσουν (περίπου 5 λεπτά).

Συμβουλή: Η θερμότητα ανοίγει τα τοιχώματα των κυττάρων, βγαίνει ο χυμός και το χρώμα.
4 ✓

Περάστε από σουρωτήρι ώστε να μείνει μόνο ο καθαρός χυμός (πετάξτε τα σπόρια).

Συμβουλή: Έτσι θα έχετε διαυγές ζελέ.
5 ✓

Διαλύστε το υπόλοιπο 1μιση φύλλο ζελατίνης στον ακόμα ζεστό χυμό φρούτων.

Συμβουλή: Αν έχει κρυώσει, ζεστάνετε λίγο.
6 ✓

Αφήστε το ζελέ να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Ρίξτε το προσεκτικά πάνω στην παγωμένη λευκή κρέμα.

Συμβουλή: Ρίξτε αργά.
7 ✓

Βάλτε ξανά στο ψυγείο για 1-2 ώρες. Σερβίρετε με μερικά φρέσκα φρούτα.

Συμβουλή: Μέχρι να πήξει πλήρως.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Ανακατεύτηκαν οι δύο στρώσεις.
Υπομονή! Η λευκή στρώση πρέπει να πήξει ΤΕΛΕΙΩΣ πριν ρίξετε την κόκκινη. Και η κόκκινη πρέπει να είναι ΧΛΙΑΡΗ.
Το ζελέ έγινε πολύ σκληρό.
Η υφή του ζελέ φρούτων είναι διαφορετική από της κρέμας. Χρειάζεται λιγότερη ζελατίνη για να μην γίνει σαν λάστιχο.

Υλικά

  • 500 ml Κρέμα γάλακτος
  • 80 g Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 1 τεμ. Λοβός βανίλιας
  • 5 τεμ. Φύλλα ζελατίνης (3.5 για την κρέμα, 1.5 για το ζελέ)
  • 200 g Ξινά φρούτα (φραγκοστάφυλο, βύσσινο ή βατόμουρο)
  • 2 κ.σ. Ζάχαρη (για το ζελέ)
  • 0.5 dl Νερό