Idli φρεσκοατμισμένο σερβιρισμένο με τσάτνεϊ, διακοσμημένο με φρέσκα λαχανικά Idli με Τσάτνεϊ Σαλάτα Φάρο με ψητό πράσο και ντρέσινγκ μουστάρδας Σαλάτα Φάρο με ψητό πράσο και ντρέσινγκ μουστάρδας Σάλτσα BBQ με πεκάν και καστανή ζάχαρη σερβιρισμένη Σάλτσα BBQ με πεκάν και καστανή ζάχαρη Latte πορτοκάλι-γαρίφαλο σε ποτήρι Latte πορτοκάλι-γαρίφαλο Τσάι με γεύση gingerbread σε κούπα με κανέλα και τζίντζερ Τσάι με γεύση gingerbread Soto ayam με φύτρες σερβιρισμένο, με φέτες λάιμ και φρέσκο κρεμμυδάκι Soto ayam με φύτρες Φρεσκοφτιαγμένο Batata Vada, τραγανές πατατομπάλες, διακοσμημένες με κόλιανδρο Μπατάτα βάντα (Batata vada) Ταμαγκογιάκι με σκόρδο, ομελέτα με πλούσια γέμιση σκόρδου Ταμαγκογιάκι με σκόρδο Ραβιόλι με λευκή σοκολάτα και σμέουρα σερβιρισμένο Ραβιόλι με λευκή σοκολάτα και σμέουρα Κρεμώδες παγωτό Erős Pista σερβιρισμένο Παγωτό 'Erős Pista' (Καυτερή πιπεριά) Pan con chicharrón με σάλτσα σκόρδου, τραγανό χοιρινό και φρέσκια σαλάτα Pan con chicharrón με σάλτσα σκόρδου Κεμπάπ με γιαούρτι, πίτα, σάλτσα γιαουρτιού και φρέσκο μαϊντανό Κεμπάπ με γιαούρτι Bhindi Masala Sabzi σε μπολ, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο Μπίντι μασάλα σαμπζί (Bhindi Masala Sabzi) Βελουτέ σούπα κολοκύθας με κάρυ σερβιρισμένη Βελουτέ σούπα κολοκύθας με κάρυ Βάφλες με κολοκύθα, φρέσκια κολοκύθα και κανέλα Βάφλες με Κολοκύθα Roti Jala με γάλα καρύδας, ινδικό πιάτο roti με μοτίβο διχτυού, με ινδοκάρυδο Roti Jala με Γάλα Καρύδας Ruisleipä στυλ Καρελίας, φρεσκοκομμένο Ruisleipä (Ψωμί σίκαλης) Καρελίας Σαμπούσεκ γεμιστά με πράσο, φέτα και ελιές, σε χρυσοκάστανη ζύμη Σαμπούσεκ (sambousek) με πράσο Σάλτσα μπάρμπεκιου με μουστάρδα και μπύρα σερβιρισμένη Σάλτσα μπάρμπεκιου με μουστάρδα και μπύρα Καπκέικ αμυγδάλου σερβιρισμένο Καπκέικ αμυγδάλου Idli φρεσκοατμισμένο σερβιρισμένο με τσάτνεϊ, διακοσμημένο με φρέσκα λαχανικά Idli με Τσάτνεϊ Σαλάτα Φάρο με ψητό πράσο και ντρέσινγκ μουστάρδας Σαλάτα Φάρο με ψητό πράσο και ντρέσινγκ μουστάρδας Σάλτσα BBQ με πεκάν και καστανή ζάχαρη σερβιρισμένη Σάλτσα BBQ με πεκάν και καστανή ζάχαρη Latte πορτοκάλι-γαρίφαλο σε ποτήρι Latte πορτοκάλι-γαρίφαλο Τσάι με γεύση gingerbread σε κούπα με κανέλα και τζίντζερ Τσάι με γεύση gingerbread Soto ayam με φύτρες σερβιρισμένο, με φέτες λάιμ και φρέσκο κρεμμυδάκι Soto ayam με φύτρες Φρεσκοφτιαγμένο Batata Vada, τραγανές πατατομπάλες, διακοσμημένες με κόλιανδρο Μπατάτα βάντα (Batata vada) Ταμαγκογιάκι με σκόρδο, ομελέτα με πλούσια γέμιση σκόρδου Ταμαγκογιάκι με σκόρδο Ραβιόλι με λευκή σοκολάτα και σμέουρα σερβιρισμένο Ραβιόλι με λευκή σοκολάτα και σμέουρα Κρεμώδες παγωτό Erős Pista σερβιρισμένο Παγωτό 'Erős Pista' (Καυτερή πιπεριά) Pan con chicharrón με σάλτσα σκόρδου, τραγανό χοιρινό και φρέσκια σαλάτα Pan con chicharrón με σάλτσα σκόρδου Κεμπάπ με γιαούρτι, πίτα, σάλτσα γιαουρτιού και φρέσκο μαϊντανό Κεμπάπ με γιαούρτι Bhindi Masala Sabzi σε μπολ, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο Μπίντι μασάλα σαμπζί (Bhindi Masala Sabzi) Βελουτέ σούπα κολοκύθας με κάρυ σερβιρισμένη Βελουτέ σούπα κολοκύθας με κάρυ Βάφλες με κολοκύθα, φρέσκια κολοκύθα και κανέλα Βάφλες με Κολοκύθα Roti Jala με γάλα καρύδας, ινδικό πιάτο roti με μοτίβο διχτυού, με ινδοκάρυδο Roti Jala με Γάλα Καρύδας Ruisleipä στυλ Καρελίας, φρεσκοκομμένο Ruisleipä (Ψωμί σίκαλης) Καρελίας Σαμπούσεκ γεμιστά με πράσο, φέτα και ελιές, σε χρυσοκάστανη ζύμη Σαμπούσεκ (sambousek) με πράσο Σάλτσα μπάρμπεκιου με μουστάρδα και μπύρα σερβιρισμένη Σάλτσα μπάρμπεκιου με μουστάρδα και μπύρα Καπκέικ αμυγδάλου σερβιρισμένο Καπκέικ αμυγδάλου
Σάλτσα BBQ με πεκάν και καστανή ζάχαρη σερβιρισμένη
Πλούσια γλυκιά σάλτσα με τραγανά πεκάν και άρωμα καραμέλας

Σάλτσα BBQ με πεκάν και καστανή ζάχαρη

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Σάλτσες
Το νότιο 'Pecan Pie' ενέπνευσε αυτή την πλούσια σαν επιδόρπιο, αλλά αλμυρή σάλτσα BBQ. Τα πεκάν καβουρδισμένα σε βούτυρο δίνουν ένα άρωμα που δεν συγκρίνεται με τίποτα. Αυτή η σάλτσα δεν είναι για τις καθημερινές, αλλά για γιορτές, όταν θέλετε να εκπλήξετε πραγματικά τους καλεσμένους δίπλα στα χοιρινά παϊδάκια.
🕒 Προετοιμασία 5 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 15 λεπτά
🍽️ Μερίδες 6 μερίδες
🔥 Θερμίδες 130 kcal
🌍 Κουζίνα Αμερικανική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι
  • Ξύλινη κουτάλα
  • Μαχαίρι, ξύλο κοπής

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Ξηροί καρποί (Πεκάν)
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Στο τηγάνι λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε τα ψιλοκομμένα πεκάν και καβουρδίστε για 1-2 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μυρίζουν.

Συμβουλή: Προσοχή, το λάδι του καρυδιού και το βούτυρο καίγονται εύκολα! Ανακατεύετε συνεχώς. Η μυρωδιά δείχνει πότε είναι έτοιμο (αντίδραση Maillard).
2 ✓

Πασπαλίστε με την καστανή ζάχαρη και αφήστε για ένα λεπτό να λιώσει με τα καρύδια, ώστε να καραμελώσει.

Συμβουλή: Αυτό το βήμα 'κλειδώνει' τις γεύσεις και δίνει το βαθύ χρώμα της σάλτσας.
3 ✓

Σβήστε με το νερό και το ξύδι (προσοχή, μπορεί να πεταχτεί ατμός!), μετά προσθέστε τη σάλτσα BBQ και τα μπαχαρικά.

Συμβουλή: Το υγρό βοηθά να διαλυθεί η καραμέλα από τον πάτο του τηγανιού (deglazing).
4 ✓

Βράστε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά, μέχρι να πήξει.

Συμβουλή: Τα πεκάν ρουφάνε τη σάλτσα και μαλακώνουν λίγο, αλλά παραμένουν τραγανά.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να αντικαταστήσω τα πεκάν με καρύδια;
Ναι, αλλά τα πεκάν έχουν πιο γλυκιά, βουτυράτη γεύση. Τα απλά καρύδια αξίζει να τα μουλιάσετε λίγο πριν, για να μην είναι πικρή η φλούδα τους.
Δεν θα έχει πολλά κομμάτια;
Ναι, αυτή είναι η ουσία! Αν θέλετε λεία σάλτσα, χτυπήστε τη στο τέλος, αλλά θα ήταν κρίμα για τα τραγανά κομμάτια.

Υλικά

  • 5 κ.σ. Σάλτσα BBQ
  • 50 γρ. Καρύδια πεκάν (ψιλοκομμένα)
  • 3 κ.σ. Καστανή ζάχαρη
  • 2 κ.σ. Βούτυρο
  • 2 κ.σ. Μηλόξυδο
  • 1 κ.γ. Καπνιστή πάπρικα
  • 1 κ.γ. Σκόνη σκόρδου
  • 1 κ.γ. Σκόνη κρεμμυδιού
  • 0.5 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Μαύρο πιπέρι
  • 50 ml Νερό