Bolinho de chuva με σοκολάτα, σοκολατένιο ντόνατ πασπαλισμένο με κανέλα και ζάχαρη Bolinho de chuva με σοκολάτα Τάρτα Treacle με μήλο, σε φρέσκια ζύμη με πλούσια γέμιση σιροπιού Τάρτα Treacle με μήλο Ροζ Πούτο φρεσκοσερβιρισμένο Ροζ πούτο Latte με μέντα και μπαχαρικά σε φλιτζάνι Latte με μέντα και μπαχαρικά Σερβιρισμένο Πόρκολτ με ζυμαρικά και τουρσί Πόρκολτ με Ζυμαρικά και Τουρσί Leipäjuusto με χαλαπένιο, σοταρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και ελαιόλαδο, σερβιρισμένο. Leipäjuusto με Χαλαπένιο Λίττι κοτόπουλο σε φρέσκια πίτα, σερβιρισμένο με πικάντικα μπουτάκια κοτόπουλου Λίττι με κοτόπουλο Σορμπέ Σμέουρο σερβιρισμένο Σορμπέ Σμέουρο Εύκολη πογκάτσα σφολιάτας σερβιρισμένη Εύκολη πογκάτσα σφολιάτας Πίτσα Puttanesca με αντζούγια, κάπαρη και ελιές Pizza alla Puttanesca Λουκούμι με μέντα, με φρέσκα φύλλα μέντας, κυλισμένο σε ζάχαρη άχνη Λουκούμι με μέντα Gamjatang με αμύγδαλα, σερβιρισμένο με πλούσιο μοσχαρίσιο κρέας και πατάτες Gamjatang με αμύγδαλα Ψητά μπούτια κοτόπουλου σερβιρισμένα Ψητά μπούτια κοτόπουλου Κρουασάν χαμηλών υδατανθράκων σερβιρισμένα Κρουασάν χαμηλών υδατανθράκων Κολλώδες ρύζι με μάνγκο σερβιρισμένο Κολλώδες Ρύζι με Μάνγκο Κρουασάν με άγριο ρύζι σερβιρισμένο Κρουασάν με άγριο ρύζι Μακαρόν με μαρμελάδα δαμάσκηνο Μακαρόν με μαρμελάδα δαμάσκηνο Panna cotta με ζελέ ξινών φρούτων σερβιρισμένη Panna cotta με ζελέ ξινών φρούτων Taco με κινόα σερβιρισμένο Taco με κινόα Σάλτσα ντομάτας με χαλαπένιο και τζίντζερ σερβιρισμένη Σάλτσα ντομάτας με χαλαπένιο και τζίντζερ Bolinho de chuva με σοκολάτα, σοκολατένιο ντόνατ πασπαλισμένο με κανέλα και ζάχαρη Bolinho de chuva με σοκολάτα Τάρτα Treacle με μήλο, σε φρέσκια ζύμη με πλούσια γέμιση σιροπιού Τάρτα Treacle με μήλο Ροζ Πούτο φρεσκοσερβιρισμένο Ροζ πούτο Latte με μέντα και μπαχαρικά σε φλιτζάνι Latte με μέντα και μπαχαρικά Σερβιρισμένο Πόρκολτ με ζυμαρικά και τουρσί Πόρκολτ με Ζυμαρικά και Τουρσί Leipäjuusto με χαλαπένιο, σοταρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και ελαιόλαδο, σερβιρισμένο. Leipäjuusto με Χαλαπένιο Λίττι κοτόπουλο σε φρέσκια πίτα, σερβιρισμένο με πικάντικα μπουτάκια κοτόπουλου Λίττι με κοτόπουλο Σορμπέ Σμέουρο σερβιρισμένο Σορμπέ Σμέουρο Εύκολη πογκάτσα σφολιάτας σερβιρισμένη Εύκολη πογκάτσα σφολιάτας Πίτσα Puttanesca με αντζούγια, κάπαρη και ελιές Pizza alla Puttanesca Λουκούμι με μέντα, με φρέσκα φύλλα μέντας, κυλισμένο σε ζάχαρη άχνη Λουκούμι με μέντα Gamjatang με αμύγδαλα, σερβιρισμένο με πλούσιο μοσχαρίσιο κρέας και πατάτες Gamjatang με αμύγδαλα Ψητά μπούτια κοτόπουλου σερβιρισμένα Ψητά μπούτια κοτόπουλου Κρουασάν χαμηλών υδατανθράκων σερβιρισμένα Κρουασάν χαμηλών υδατανθράκων Κολλώδες ρύζι με μάνγκο σερβιρισμένο Κολλώδες Ρύζι με Μάνγκο Κρουασάν με άγριο ρύζι σερβιρισμένο Κρουασάν με άγριο ρύζι Μακαρόν με μαρμελάδα δαμάσκηνο Μακαρόν με μαρμελάδα δαμάσκηνο Panna cotta με ζελέ ξινών φρούτων σερβιρισμένη Panna cotta με ζελέ ξινών φρούτων Taco με κινόα σερβιρισμένο Taco με κινόα Σάλτσα ντομάτας με χαλαπένιο και τζίντζερ σερβιρισμένη Σάλτσα ντομάτας με χαλαπένιο και τζίντζερ
Bolinho de chuva με σοκολάτα, σοκολατένιο ντόνατ πασπαλισμένο με κανέλα και ζάχαρη
Ζεστοί και αφράτοι λουκουμάδες bolinho de chuva με λιωμένη καρδιά σοκολάτας

Bolinho de chuva με σοκολάτα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γρήγορα Γεύματα Γλυκά και Επιδόρπια
Το 'Bolinho de Chuva' (Σταγόνα Βροχής) είναι το μυστικό όπλο των γιαγιάδων στη Βραζιλία για τα συννεφιασμένα απογεύματα. Πήρε το όνομά του από το σχήμα του που θυμίζει σταγόνες βροχής όταν η ζύμη στάζει στο λάδι. Αυτή η σοκολατένια εκδοχή είναι επίτευγμα της σύγχρονης εποχής: η ζεστή, μαλακή ζύμη με τη λιωμένη σοκολάτα στη μέση είναι ο ορισμός της ευτυχίας.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 350 kcal
🌍 Κουζίνα Βραζιλιάνικη

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Βαθιά κατσαρόλα για το τηγάνισμα
  • Δύο κουτάλια της σούπας για το πλάσιμο
  • Χαρτί κουζίνας

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγά
⚠️ Γλουτένη

Εκτέλεση

1 ✓

Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι, στη συνέχεια ανακατέψτε το γάλα και το γιαούρτι.

Συμβουλή: Το χτύπημα αυγού και ζάχαρης βοηθά να μπει αέρας στη ζύμη, αλλά εδώ το πέικιν πάουντερ θα κάνει το μεγαλύτερο μέρος της δουλειάς.
2 ✓

Κοσκινίστε το αλεύρι με το πέικιν πάουντερ και ανακατέψτε μέχρι να μην υπάρχουν σβώλοι. Πρέπει να πάρετε μια πηχτή ζύμη, σαν χυλό.

Συμβουλή: Μην ανακατεύετε για πολλή ώρα μετά την προσθήκη του αλευριού, γιατί οι ίνες γλουτένης θα δυναμώσουν και ο λουκουμάς θα γίνει λαστιχωτός αντί για αφράτος.
3 ✓

Ανακατέψτε μέσα τα ψιλοκομμένα κομμάτια σοκολάτας.

Συμβουλή: Αξίζει να αλευρώσετε λίγο τη σοκολάτα πριν τη βάλετε στη ζύμη, για να μην βουλιάξει στον πάτο.
4 ✓

Ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια θερμοκρασία (περίπου 160-170°C). Με τη βοήθεια δύο κουταλιών, ρίξτε μικρά μπαλάκια στο λάδι.

Συμβουλή: Με το ένα κουτάλι παίρνετε, με το άλλο σπρώχνετε. Το ακανόνιστο σχήμα δίνει τη ρουστίκ γοητεία και τις τραγανές άκρες.
5 ✓

Τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν (3-4 λεπτά), γυρίζοντάς τα για να ψηθούν ομοιόμορφα.

Συμβουλή: Το πέικιν πάουντερ παράγει αέριο (CO2) με τη θερμότητα, που φουσκώνει τη ζύμη, ενώ η εξωτερική κρούστα σταθεροποιείται.
6 ✓

Βγάλτε τα σε χαρτί κουζίνας και στη συνέχεια, όσο είναι ζεστά, κυλήστε τα στη ζάχαρη με την κανέλα.

Συμβουλή: Η ζάχαρη κολλάει μόνο στη ζεστή, λαδωμένη επιφάνεια, μην περιμένετε!

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έμεινε ωμό το κέντρο;
Το λάδι ήταν πολύ καυτό. Το εξωτερικό κάηκε πριν η θερμότητα φτάσει στο κέντρο. Τηγανίστε σε χαμηλότερη θερμοκρασία, με υπομονή.
Γιατί ρούφηξε λάδι;
Το λάδι ήταν πολύ κρύο. Η ζύμη δεν υπέστη σοκ (δημιουργία κρούστας), αλλά συμπεριφέρθηκε σαν σφουγγάρι.

Υλικά

  • 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
  • 2 τεμ. αυγά
  • 100 ml πλήρες γάλα
  • 50 γρ. Γιαούρτι στραγγιστό
  • 1 κ.σ. πέικιν πάουντερ
  • 100 γρ. μαύρη σοκολάτα (σε κύβους)
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 500 ml λάδι για τηγάνισμα
  • 50 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη για επικάλυψη
  • 1 κ.γ. κανέλα σκόνη