Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Bannock Σέλκιρκ, φρεσκοκομμένο και διακοσμημένο με σταφίδες
Νόστιμο σκωτσέζικο ψωμί Bannock με σταφίδες, φρεσκοψημένο

Bannock Σέλκιρκ

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Το Selkirk Bannock είναι ο αριστοκράτης των σκωτσέζικων αρτοσκευασμάτων. Ενώ το απλό bannock ήταν το ψωμί των φτωχών, αυτή η εκδοχή δοκιμάστηκε και από τη Βασίλισσα Βικτώρια κατά την επίσκεψή της στη Σκωτία. Δεν είναι επίπεδο ψωμί, αλλά ένα πλούσιο τσουρέκι με βούτυρο και φρούτα, που η υφή του ισορροπεί κάπου ανάμεσα στο ψωμί και το κέικ. Η γλύκα από τις σταφίδες και ο πλούτος του βουτύρου το καθιστούν τέλειο συνοδευτικό για το απογευματινό τσάι.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 45 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 380 kcal
🌍 Κουζίνα Βρετανική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ταψί με λαδόκολλα
  • Μεγάλο μπολ ανάμειξης
  • Πινέλο για επάλειψη

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μπολ και ανακατέψτε με τη ζάχαρη.

Συμβουλή: Το κοσκίνισμα φέρνει αέρα στο αλεύρι, κάνοντας τη δομή της ζύμης πιο ελαφριά.
2 ✓

Κόψτε το κρύο βούτυρο σε κύβους και τρίψτε το με τα δάχτυλά σας μέσα στο αλεύρι, μέχρι να έχετε μια υφή σαν ψίχουλα.

Συμβουλή: Είναι σημαντικό το βούτυρο να παραμείνει κρύο, γιατί αυτά τα μικρά κομματάκια βουτύρου θα δημιουργήσουν ατμό κατά το ψήσιμο, χαλαρώνοντας τη ζύμη.
3 ✓

Ανακατέψτε τις σταφίδες στο μείγμα αλευριού.

Συμβουλή: Αν τις ανακατέψετε τώρα, το αλεύρι θα καλύψει τους καρπούς και δεν θα βυθιστούν στον πάτο της ζύμης.
4 ✓

Χτυπήστε το αυγό με το γάλα και ρίξτε το στο στεγνό μείγμα. Ανακατέψτε με γρήγορες κινήσεις μέχρι να ενωθεί σε μια μαλακή ζύμη.

Συμβουλή: Προσοχή στο υπερβολικό ανακάτεμα! Αν η ζύμη γίνει ελαστική σαν λάστιχο, το αποτέλεσμα θα είναι σκληρό.
5 ✓

Αδειάστε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια, σχηματίστε ένα στρογγυλό, φουσκωτό καρβέλι και βάλτε το στο ταψί. Αλείψτε την κορυφή με λίγο γάλα.

Συμβουλή: Η επάλειψη με γάλα βοηθά στην καραμελοποίηση των σακχάρων στην επιφάνεια, δίνοντας μια ωραία γυαλιστερή, καφέ κρούστα (αντίδραση Maillard).
6 ✓

Ψήστε για 25-30 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει όμορφα και να ροδίσει. Αφήστε να κρυώσει σε σχάρα.

Συμβουλή: Είναι έτοιμο αν χτυπώντας το κάτω μέρος ακούγεται κούφιο.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να αντικαταστήσω τις σταφίδες;
Φυσικά! Τα αποξηραμένα κράνμπερι ή τα ψιλοκομμένα βερίκοκα ταιριάζουν επίσης τέλεια.
Πόσο διατηρείται;
Είναι καλύτερο φρέσκο, αλλά αεροστεγώς κλεισμένο παραμένει μαλακό για 2 μέρες. Αν μπαγιατέψει, γίνεται θεϊκό φρυγανισμένο.

Υλικά

  • 250 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
  • 0.5 κ.γ. Αλάτι
  • 1 κ.σ. Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 50 γρ. Κρύο βούτυρο
  • 150 ml Πλήρες γάλα (συν λίγο για επάλειψη)
  • 1 τεμ. Αυγό
  • 50 γρ. Σταφίδες (ή σουλτανίνα)