Πικάντικο μισάλ παβ Mamledar σε μπολ, με φρυγανισμένα ψωμάκια Μισάλ παβ παραλλαγή Mamledar Φέτες πρεβιοτικού κέικ κινόα με καρύδα Πρεβιοτικό κέικ κινόα με καρύδα Khachapuri με ελαιόλαδο, φρέσκες, χρυσοκάστανες πίτες με τυρί και ελαιόλαδο Khachapuri με Ελαιόλαδο Κρουασάν Σοκολάτας Γάλακτος σερβιρισμένα Κρουασάν σοκολάτας γάλακτος Φρεσκοψημένο καλτσόνε με καπνιστό σολομό Καλτσόνε με καπνιστό σολομό Φέτες Panettone με κάστανο, με χρυσοκάστανη ψημένη επιφάνεια Panettone με κάστανο Karjalanpiirakka γεμιστά με χυλό φαγόπυρου, με ζύμη σίκαλης, φρεσκοψημένα Καρελιανές πίτες (Karjalanpiirakka) με χυλό φαγόπυρου Βελουτέ πατατόσουπα με κρεμμύδι σερβιρισμένη Βελουτέ πατατόσουπα με κρεμμύδι Σαμόσα με πάπια Σαμόσα με πάπια Αχλάδια τουρσί σε γυάλινο βάζο Αχλάδια τουρσί Πρεβιοτικό επιδόρπιο με πράσο και μαύρη σοκολάτα, βελούδινη κρέμα σοκολάτας με πράσο και πασπαλισμένη με καρύδια Πρεβιοτικό επιδόρπιο με πράσο και μαύρη σοκολάτα Menchi katsu με κοτόπουλο, με τραγανά παναρισμένα κεφτεδάκια Menchi katsu με κοτόπουλο Tres leches με φρούτα σερβιρισμένο, διακοσμημένο με φρέσκα μούρα και μάνγκο Tres Leches με φρούτα Κλασικό Menemen με ψητή μελιτζάνα, τουρκικό πρωινό με αυγά, πιπεριά και ντομάτα Menemen με ψητή μελιτζάνα Γκαλέτ με λαχανικά σερβιρισμένη Γκαλέτ (Galette) Ισκεντέρ κεμπάπ με πικάντικη σάλτσα ντομάτας, σάλτσα γιαουρτιού με σκόρδο και φρυγανισμένη πίτα Ισκεντέρ κεμπάπ με πικάντικη σάλτσα ντομάτας Szechuan Gyoza σε σερβίρισμα σάλτσας σόγιας Szechuan Gyoza Νιόκι με ζαχαρωμένα φρούτα σερβιρισμένα Νιόκι με ζαχαρωμένα φρούτα Σαμπάνια με σαμπούκο, φρέσκο λεμόνι και φύλλα μέντας Σαμπάνια με σαμπούκο (Hugo) Πικάντικος σολομός τουρσί με ξύδι σε βάζο Πικάντικος σολομός τουρσί Πικάντικο μισάλ παβ Mamledar σε μπολ, με φρυγανισμένα ψωμάκια Μισάλ παβ παραλλαγή Mamledar Φέτες πρεβιοτικού κέικ κινόα με καρύδα Πρεβιοτικό κέικ κινόα με καρύδα Khachapuri με ελαιόλαδο, φρέσκες, χρυσοκάστανες πίτες με τυρί και ελαιόλαδο Khachapuri με Ελαιόλαδο Κρουασάν Σοκολάτας Γάλακτος σερβιρισμένα Κρουασάν σοκολάτας γάλακτος Φρεσκοψημένο καλτσόνε με καπνιστό σολομό Καλτσόνε με καπνιστό σολομό Φέτες Panettone με κάστανο, με χρυσοκάστανη ψημένη επιφάνεια Panettone με κάστανο Karjalanpiirakka γεμιστά με χυλό φαγόπυρου, με ζύμη σίκαλης, φρεσκοψημένα Καρελιανές πίτες (Karjalanpiirakka) με χυλό φαγόπυρου Βελουτέ πατατόσουπα με κρεμμύδι σερβιρισμένη Βελουτέ πατατόσουπα με κρεμμύδι Σαμόσα με πάπια Σαμόσα με πάπια Αχλάδια τουρσί σε γυάλινο βάζο Αχλάδια τουρσί Πρεβιοτικό επιδόρπιο με πράσο και μαύρη σοκολάτα, βελούδινη κρέμα σοκολάτας με πράσο και πασπαλισμένη με καρύδια Πρεβιοτικό επιδόρπιο με πράσο και μαύρη σοκολάτα Menchi katsu με κοτόπουλο, με τραγανά παναρισμένα κεφτεδάκια Menchi katsu με κοτόπουλο Tres leches με φρούτα σερβιρισμένο, διακοσμημένο με φρέσκα μούρα και μάνγκο Tres Leches με φρούτα Κλασικό Menemen με ψητή μελιτζάνα, τουρκικό πρωινό με αυγά, πιπεριά και ντομάτα Menemen με ψητή μελιτζάνα Γκαλέτ με λαχανικά σερβιρισμένη Γκαλέτ (Galette) Ισκεντέρ κεμπάπ με πικάντικη σάλτσα ντομάτας, σάλτσα γιαουρτιού με σκόρδο και φρυγανισμένη πίτα Ισκεντέρ κεμπάπ με πικάντικη σάλτσα ντομάτας Szechuan Gyoza σε σερβίρισμα σάλτσας σόγιας Szechuan Gyoza Νιόκι με ζαχαρωμένα φρούτα σερβιρισμένα Νιόκι με ζαχαρωμένα φρούτα Σαμπάνια με σαμπούκο, φρέσκο λεμόνι και φύλλα μέντας Σαμπάνια με σαμπούκο (Hugo) Πικάντικος σολομός τουρσί με ξύδι σε βάζο Πικάντικος σολομός τουρσί
Khachapuri με ελαιόλαδο, φρέσκες, χρυσοκάστανες πίτες με τυρί και ελαιόλαδο
Γεωργιανή τυρόπιτα με ελαιόλαδο

Khachapuri με Ελαιόλαδο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Αυτή η συνταγή είναι ένα μεσογειακό κλείσιμο του ματιού στην κουζίνα του Καυκάσου. Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο που χρησιμοποιείται αντί για ηλιέλαιο δεν κάνει απλώς τη γεύση της ζύμης πιο φρουτώδη, αλλά και τη δομή της πιο απαλή και ελαστική. Οι πολυφαινόλες του ελαιόλαδου δίνουν μοναδικό άρωμα στην κόρα κατά το ψήσιμο, η οποία έτσι γίνεται πιο τραγανή, αλλά και πιο εύθρυπτη.
🕒 Προετοιμασία 1 ώρα 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 780 kcal
🌍 Κουζίνα Γεωργιανή

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μπολ ανάμειξης
  • Πινέλο για άλειμμα
  • Ταψί

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Ετοίμασε τη ζύμη από αλεύρι, νερό, μαγιά και αλάτι, αλλά πρόσθεσε το ελαιόλαδο στο τέλος του ζυμώματος. Ζύμωσε μέχρι να απορροφηθεί τελείως το λάδι και να γυαλίσει.

Συμβουλή: Πρόσθεσε το λάδι στο τέλος, γιατί αν το βάλεις στην αρχή, καλύπτει τους κόκκους αλευριού και εμποδίζει το σχηματισμό του πλέγματος γλουτένης.
2 ✓

Άφησε τη ζύμη να φουσκώσει για 60 λεπτά. Θα νιώσεις ότι από το ελαιόλαδο είναι πιο μυρωδάτη και μεταξένια στην αφή.

3 ✓

Ετοίμασε τη γέμιση από τα τυριά. Σχημάτισε τις βάρκες ζύμης, γέμισέ τες.

4 ✓

Πριν το ψήσιμο άλειψε την άκρη της ζύμης με αυγό ανακατεμένο με λίγο ελαιόλαδο για έξτρα λάμψη. Ψήσε στους 220°C για 15-20 λεπτά.

Συμβουλή: Το άλειμμα με λάδι δίνει πιο τραγανή κρούστα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω απλό λάδι φαγητού;
Ναι, αλλά τότε χάνεται η ουσία του φαγητού (η χαρακτηριστική γεύση της ελιάς).
Δεν καίγεται το ελαιόλαδο στο φούρνο;
Το νερό στη ζύμη προστατεύει το λάδι από υπερθέρμανση, και στην κόρα δεν καταστρέφεται η γεύση λόγω του γρήγορου ψησίματος.

Υλικά

  • 500 g Αλεύρι
  • 300 ml Νερό
  • 7 g Ξηρή μαγιά
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 3 κ.σ. Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 τεμ. Αυγό (για άλειμμα)
  • 200 g Ανθότυρο
  • 150 g Μοτσαρέλα