Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Βραστή γλυκοπατάτα με γιαούρτι σερβιρισμένη με φρέσκο μαϊντανό και γιαούρτι σκόρδου
Απλό και υγιεινό πιάτο γλυκοπατάτας με λευκή σάλτσα

Βραστή γλυκοπατάτα με γιαούρτι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Συνοδευτικά
Η φυσική γλύκα καραμέλας της γλυκοπατάτας δημιουργεί μια εξαιρετική αντίθεση με το κρύο, ξινό γιαούρτι και το πικάντικο σκόρδο. Αυτό το φαγητό είναι ο θρίαμβος του μινιμαλισμού: από λίγα συστατικά, με απλή διαδικασία γεννιέται κάτι πολύπλοκο και ικανοποιητικό. Τέλειο παράδειγμα του πώς εξισορροπούμε τις γεύσεις (γλυκό vs ξινό, ζεστό vs κρύο).
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 280 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα
  • Σουρωτήρι
  • Τρίφτης (για το σκόρδο)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Ξεφλουδίστε τη γλυκοπατάτα και κόψτε τη σε κύβους 2-3 εκ.

Συμβουλή: Το ομοιόμορφο μέγεθος είναι σημαντικό, για να βράσουν ταυτόχρονα.
2 ✓

Βάλτε τους κύβους σε μια κατσαρόλα, ρίξτε τόσο κρύο νερό ώστε να τους σκεπάζει, αλατίστε και βράστε.

Συμβουλή: Ξεκινώντας σε κρύο νερό το λαχανικό ζεσταίνεται ομοιόμορφα μέχρι το εσωτερικό του.
3 ✓

Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά περίπου 15 λεπτά, μέχρι το πιρούνι να μπαίνει εύκολα, αλλά να μην διαλύεται.

4 ✓

Εντωμεταξύ ετοιμάστε τη σάλτσα: τρίψτε το σκόρδο στο γιαούρτι, ανακατέψτε με μια πρέζα αλάτι.

Συμβουλή: Τα τοιχώματα των κυττάρων του τριμμένου σκόρδου καταστρέφονται περισσότερο, δίνοντας έτσι πιο έντονη γεύση από το κομμένο.
5 ✓

Σουρώστε τη γλυκοπατάτα και αφήστε τη να αχνίσει για λίγα λεπτά, ώστε να εξατμιστεί το περιττό νερό από την επιφάνειά της.

Συμβουλή: Αν την ανακατέψετε βρεγμένη, θα αραιώσει τη σάλτσα.
6 ✓

Βάλτε τη χλιαρή γλυκοπατάτα σε μπολ, ανακατέψτε προσεκτικά με το γιαούρτι σκόρδου.

Συμβουλή: Αν ανακατέψετε όσο είναι καυτή, το γιαούρτι μπορεί να κόψει. Η χλιαρή θερμοκρασία είναι ιδανική.
7 ✓

Στο σερβίρισμα περιχύστε με το ελαιόλαδο, πασπαλίστε με το πιπέρι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Συμβουλή: Το λάδι κάνει το φαγητό πιο γυαλιστερό και μεταφέρει τις γεύσεις.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έλιωσε η γλυκοπατάτα;
Η δομή ινών της γλυκοπατάτας είναι πιο χαλαρή από της πατάτας, γι' αυτό μαλακώνει πιο γρήγορα. Προσέξτε τον χρόνο βρασμού και τρυπήστε με πιρούνι για έλεγχο.

Υλικά

  • 600 g Γλυκοπατάτα
  • 250 g Πυκνό φυσικό γιαούρτι (τύπου στραγγιστό)
  • 2 κ.σ. Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 ματσάκι Φρέσκος μαϊντανός