Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Tostón με κοτόπουλο, γουακαμόλε αβοκάντο, σερβιρισμένο σε φρυγανισμένο ψωμί
Ανοιχτό σάντουιτς Tostón με ζουμερό κοτόπουλο και κρέμα αβοκάντο

Tostón με κοτόπουλο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα
Το 'Tostón' στην Καραϊβική (κυρίως Πουέρτο Ρίκο, Κούβα, Δομινικανή Δημοκρατία) είναι το αγαπημένο συνοδευτικό: διπλοτηγανισμένη πράσινη μπανάνα (plantain). Σε αυτή τη συνταγή όμως, το όνομα μπορεί να αναφέρεται σε μια δημιουργική παραλλαγή: σε βάση φρυγανισμένου ψωμιού (toast/tostada) φτιάχνουμε μια δροσιστική κοτοσαλάτα με αβοκάντο. Πρόκειται για ένα ελαφρύ, καλοκαιρινό 'ανοιχτό σάντουιτς', όπου η οξύτητα του λάιμ και η κρεμώδης υφή του αβοκάντο αγκαλιάζουν το ψητό στήθος κοτόπουλου.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 480 kcal
🌍 Κουζίνα Λατινοαμερικάνικη

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι (για ψήσιμο κοτόπουλου)
  • Τοστιέρα ή τηγάνι (για ψωμί)
  • Μπολ (για ανάμειξη γουακαμόλε)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψτε το στήθος κοτόπουλου οριζόντια στη μέση (για να γίνει πιο λεπτό), αλατοπιπερώστε. Σε τηγάνι με λίγο λάδι ψήστε το μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές (περίπου 4-4 λεπτά). Αφήστε το να ξεκουραστεί και μετά κόψτε σε λωρίδες.

Συμβουλή: Κατά την ξεκούραση οι χυμοί του κρέατος, που συγκεντρώθηκαν στο κέντρο κατά το ψήσιμο, κατανέμονται ξανά, έτσι παραμένει ζουμερό στο κόψιμο.
2 ✓

Αφαιρέστε το κουκούτσι από το αβοκάντο, βάλτε τη σάρκα σε μπολ. Λιώστε το με πιρούνι (μπορεί να μείνει και με κομματάκια). Ανακατέψτε μέσα το λειωμένο σκόρδο, το χυμό λάιμ, αλάτι και τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο.

Συμβουλή: Ο χυμός λάιμ (ασκορβικό οξύ) εμποδίζει την οξείδωση (μαύρισμα) του αβοκάντο και αναδεικνύει τη γεύση του.
3 ✓

Αλείψτε τις φέτες ψωμιού ελαφρά με ελαιόλαδο και φρυγανίστε τες στο τηγάνι ή στο φούρνο μέχρι να γίνουν τραγανές.

Συμβουλή: Το λάδι στο ψωμί δεν δίνει μόνο γεύση, αλλά εμποδίζει να μουλιάσει αμέσως από την επικάλυψη.
4 ✓

Συσσωρεύστε την πικάντικη κρέμα αβοκάντο στο φρυγανισμένο ψωμί, απλώστε από πάνω τις χλιαρές λωρίδες κοτόπουλου.

Συμβουλή: Η αντίθεση θερμοκρασίας του χλιαρού κρέατος και της κρύας κρέμας είναι πολύ ευχάριστη στο στόμα.
5 ✓

Πριν το σερβίρισμα ρίξτε λίγο ακόμα φρέσκο κόλιανδρο και χοντρό αλάτι.

Συμβουλή: Μια σταγόνα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο στην κορυφή δένει τις γεύσεις.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Ποιο είναι το μυστικό για καλό γουακαμόλε;
Το ώριμο αβοκάντο και το άφθονο λάιμ. Αν το αβοκάντο είναι σκληρό, βάλτε το σε μια χάρτινη σακούλα με ένα μήλο για μια μέρα.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω βραστό κοτόπουλο;
Ναι, είναι τέλειο και από χθεσινό ψητό κοτόπουλο, έτσι η προετοιμασία είναι ακόμα πιο γρήγορη.

Υλικά

  • 400 γρ. Φιλέτο στήθος κοτόπουλου
  • 2 τεμ. Ώριμο αβοκάντο
  • 1 τεμ. Λάιμ
  • 1 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 ματσάκι Φρέσκος κόλιανδρος
  • 3 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 4 φέτες Χοντρή φέτα ψωμί (το προζυμένιο είναι το καλύτερο)