Πικάντικο μισάλ παβ Mamledar σε μπολ, με φρυγανισμένα ψωμάκια Μισάλ παβ παραλλαγή Mamledar Φέτες πρεβιοτικού κέικ κινόα με καρύδα Πρεβιοτικό κέικ κινόα με καρύδα Khachapuri με ελαιόλαδο, φρέσκες, χρυσοκάστανες πίτες με τυρί και ελαιόλαδο Khachapuri με Ελαιόλαδο Κρουασάν Σοκολάτας Γάλακτος σερβιρισμένα Κρουασάν σοκολάτας γάλακτος Φρεσκοψημένο καλτσόνε με καπνιστό σολομό Καλτσόνε με καπνιστό σολομό Φέτες Panettone με κάστανο, με χρυσοκάστανη ψημένη επιφάνεια Panettone με κάστανο Karjalanpiirakka γεμιστά με χυλό φαγόπυρου, με ζύμη σίκαλης, φρεσκοψημένα Καρελιανές πίτες (Karjalanpiirakka) με χυλό φαγόπυρου Βελουτέ πατατόσουπα με κρεμμύδι σερβιρισμένη Βελουτέ πατατόσουπα με κρεμμύδι Σαμόσα με πάπια Σαμόσα με πάπια Αχλάδια τουρσί σε γυάλινο βάζο Αχλάδια τουρσί Πρεβιοτικό επιδόρπιο με πράσο και μαύρη σοκολάτα, βελούδινη κρέμα σοκολάτας με πράσο και πασπαλισμένη με καρύδια Πρεβιοτικό επιδόρπιο με πράσο και μαύρη σοκολάτα Menchi katsu με κοτόπουλο, με τραγανά παναρισμένα κεφτεδάκια Menchi katsu με κοτόπουλο Tres leches με φρούτα σερβιρισμένο, διακοσμημένο με φρέσκα μούρα και μάνγκο Tres Leches με φρούτα Κλασικό Menemen με ψητή μελιτζάνα, τουρκικό πρωινό με αυγά, πιπεριά και ντομάτα Menemen με ψητή μελιτζάνα Γκαλέτ με λαχανικά σερβιρισμένη Γκαλέτ (Galette) Ισκεντέρ κεμπάπ με πικάντικη σάλτσα ντομάτας, σάλτσα γιαουρτιού με σκόρδο και φρυγανισμένη πίτα Ισκεντέρ κεμπάπ με πικάντικη σάλτσα ντομάτας Szechuan Gyoza σε σερβίρισμα σάλτσας σόγιας Szechuan Gyoza Νιόκι με ζαχαρωμένα φρούτα σερβιρισμένα Νιόκι με ζαχαρωμένα φρούτα Σαμπάνια με σαμπούκο, φρέσκο λεμόνι και φύλλα μέντας Σαμπάνια με σαμπούκο (Hugo) Πικάντικος σολομός τουρσί με ξύδι σε βάζο Πικάντικος σολομός τουρσί Πικάντικο μισάλ παβ Mamledar σε μπολ, με φρυγανισμένα ψωμάκια Μισάλ παβ παραλλαγή Mamledar Φέτες πρεβιοτικού κέικ κινόα με καρύδα Πρεβιοτικό κέικ κινόα με καρύδα Khachapuri με ελαιόλαδο, φρέσκες, χρυσοκάστανες πίτες με τυρί και ελαιόλαδο Khachapuri με Ελαιόλαδο Κρουασάν Σοκολάτας Γάλακτος σερβιρισμένα Κρουασάν σοκολάτας γάλακτος Φρεσκοψημένο καλτσόνε με καπνιστό σολομό Καλτσόνε με καπνιστό σολομό Φέτες Panettone με κάστανο, με χρυσοκάστανη ψημένη επιφάνεια Panettone με κάστανο Karjalanpiirakka γεμιστά με χυλό φαγόπυρου, με ζύμη σίκαλης, φρεσκοψημένα Καρελιανές πίτες (Karjalanpiirakka) με χυλό φαγόπυρου Βελουτέ πατατόσουπα με κρεμμύδι σερβιρισμένη Βελουτέ πατατόσουπα με κρεμμύδι Σαμόσα με πάπια Σαμόσα με πάπια Αχλάδια τουρσί σε γυάλινο βάζο Αχλάδια τουρσί Πρεβιοτικό επιδόρπιο με πράσο και μαύρη σοκολάτα, βελούδινη κρέμα σοκολάτας με πράσο και πασπαλισμένη με καρύδια Πρεβιοτικό επιδόρπιο με πράσο και μαύρη σοκολάτα Menchi katsu με κοτόπουλο, με τραγανά παναρισμένα κεφτεδάκια Menchi katsu με κοτόπουλο Tres leches με φρούτα σερβιρισμένο, διακοσμημένο με φρέσκα μούρα και μάνγκο Tres Leches με φρούτα Κλασικό Menemen με ψητή μελιτζάνα, τουρκικό πρωινό με αυγά, πιπεριά και ντομάτα Menemen με ψητή μελιτζάνα Γκαλέτ με λαχανικά σερβιρισμένη Γκαλέτ (Galette) Ισκεντέρ κεμπάπ με πικάντικη σάλτσα ντομάτας, σάλτσα γιαουρτιού με σκόρδο και φρυγανισμένη πίτα Ισκεντέρ κεμπάπ με πικάντικη σάλτσα ντομάτας Szechuan Gyoza σε σερβίρισμα σάλτσας σόγιας Szechuan Gyoza Νιόκι με ζαχαρωμένα φρούτα σερβιρισμένα Νιόκι με ζαχαρωμένα φρούτα Σαμπάνια με σαμπούκο, φρέσκο λεμόνι και φύλλα μέντας Σαμπάνια με σαμπούκο (Hugo) Πικάντικος σολομός τουρσί με ξύδι σε βάζο Πικάντικος σολομός τουρσί
Πικάντικο μισάλ παβ Mamledar σε μπολ, με φρυγανισμένα ψωμάκια
Η διάσημη καυτερή εκδοχή του μισάλ από το Thane

Μισάλ παβ παραλλαγή Mamledar

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Συνοδευτικά
Το Mamledar Misal είναι ένας θρύλος από την πόλη Thane: διάσημο για το ότι είναι πικάντικο, λιπαρό και έντονο. Η οξύτητα του ταμάρινδου και τα γλυκά μπαχαρικά εξισορροπούν τη φωτιά του τσίλι. Αυτό το πιάτο είναι για όσους αγαπούν το φαγητό με «δύναμη» και δεν φοβούνται τα μπαχαρικά.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 50 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 600 kcal
🌍 Κουζίνα Ινδική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλη κατσαρόλα
  • Τηγάνι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Μαγειρέψτε τα μουλιασμένα φασόλια σε άφθονο νερό μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια στραγγίστε τα (κρατήστε το νερό βρασμού!).

Συμβουλή: Το νερό βρασμού είναι γεμάτο γεύση και άμυλο, θα ήταν κρίμα να το πετάξετε.
2 ✓

Σοτάρετε τα μπαχαρικά (κύμινο, κόλιανδρο, πάπρικα) στο λάδι, στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τσίλι και το τζίντζερ. Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν.

Συμβουλή: Οι λιποδιαλυτές ουσίες γεύσης (π.χ. καψαϊκίνη) απελευθερώνονται με αυτόν τον τρόπο.
3 ✓

Προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν σάλτσα. Στη συνέχεια προσθέστε τα φασόλια, τον ταμάρινδο και το νερό βρασμού των φασολιών.

Συμβουλή: Η οξύτητα του ταμάρινδου εξισορροπεί τις λιπαρές, πικάντικες γεύσεις.
4 ✓

Σιγοβράστε για 10-15 λεπτά. Σερβίρετε με φρυγανισμένα ψωμάκια, γιαούρτι και φρέσκο κόλιανδρο.

Συμβουλή: Οι πρωτεΐνες του γιαουρτιού καλύπτουν τους γευστικούς κάλυκες της γλώσσας, ανακουφίζοντας από την αίσθηση καψίματος.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τι είναι ο ταμάρινδος;
Ένας καρπός με ξινή, φρουτώδη γεύση. Μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό λεμονιού και λίγη ζάχαρη.

Υλικά

  • 200 γρ. Ξερά φασόλια (π.χ. χρωματιστά ή moth beans)
  • 2 τεμ. Κρεμμύδια
  • 4 σκελίδες Σκόρδο
  • 2 τεμ. Ντομάτες
  • 2 τεμ. Πράσινο τσίλι
  • 2 κ.σ. Πάστα τζίντζερ-σκόρδου
  • 1 κ.γ. Κύμινο σκόνη
  • 1 κ.γ. Κόλιανδρος σκόνη
  • 1 κ.γ. Πάπρικα
  • 3 κ.σ. Λάδι
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 4 τεμ. Παβ (ψωμάκια)
  • 1 ματσάκι Φρέσκος κόλιανδρος
  • 1 κ.γ. Πάστα ταμάρινδου
  • 4 κ.σ. Γιαούρτι