Ισκεντέρ κεμπάπ με πικάντικη σάλτσα ντομάτας, σάλτσα γιαουρτιού με σκόρδο και φρυγανισμένη πίτα Ισκεντέρ κεμπάπ με πικάντικη σάλτσα ντομάτας Szechuan Gyoza σε σερβίρισμα σάλτσας σόγιας Szechuan Gyoza Νιόκι με ζαχαρωμένα φρούτα σερβιρισμένα Νιόκι με ζαχαρωμένα φρούτα Σαμπάνια με σαμπούκο, φρέσκο λεμόνι και φύλλα μέντας Σαμπάνια με σαμπούκο (Hugo) Πικάντικος σολομός τουρσί με ξύδι σε βάζο Πικάντικος σολομός τουρσί Λουκάνικο Alheira σερβιρισμένο με τηγανητό αυγό, πασπαλισμένο με μαϊντανό, σε ρουστίκ πιάτο Alheira με τηγανητά αυγά Φρέσκο, χρυσοκάστανο Clafoutis με φέτες αχλαδιού, σερβιρισμένο Clafoutis με αχλάδι Κρουασάν με ντομάτα σερβιρισμένα Κρουασάν με ντομάτα Ψητό μοσχαρίσιο κρέας με ρύζι ατμού σερβιρισμένο Ψητό μοσχαρίσιο κρέας με ρύζι ατμού Picanha σερβιρισμένη με ψητά λαχανικά Picanha (Βραζιλιάνικο στέικ) Tacu tacu με αυγά, πικάντικο μείγμα ρυζιού και φασολιών, με αυγά μάτια και γιαούρτι Tacu tacu με αυγά Dumplings Gyoza με γυάλινα νουντλς, τηγανισμένα χρυσοκάστανα και σερβιρισμένα με νόστιμη σάλτσα σόγιας Dumplings Gyoza με γυάλινα νουντλς Gulab Jamun με φιστίκια, σερβιρισμένο σε σιρόπι ροδόνερου. Gulab jamun με φιστίκια Μπουρέκι με μπέικον και τυρί φρεσκοψημένο Μπουρέκι με μπέικον και τυρί Πίτσα με κομμάτια τόνου και βραστά αυγά Pizza Tunisienne Bao bun με γαρίδες και wasabi σερβιρισμένο Bao bun με γαρίδες και wasabi Πρέτζελ με καρύδια και μπαχαρικά σερβιρισμένο Πρέτζελ με Καρύδια και Μπαχαρικά Πρέτζελ με καπνιστό τυρί φρεσκοψημένο Πρέτζελ με Καπνιστό Τυρί Τάκος με κρέας σερβιρισμένα με λαχανικά και τυρί Τάκος με κρέας Γλυκόξινο σπανάκι τουρσί σε βάζο Γλυκόξινο σπανάκι Ισκεντέρ κεμπάπ με πικάντικη σάλτσα ντομάτας, σάλτσα γιαουρτιού με σκόρδο και φρυγανισμένη πίτα Ισκεντέρ κεμπάπ με πικάντικη σάλτσα ντομάτας Szechuan Gyoza σε σερβίρισμα σάλτσας σόγιας Szechuan Gyoza Νιόκι με ζαχαρωμένα φρούτα σερβιρισμένα Νιόκι με ζαχαρωμένα φρούτα Σαμπάνια με σαμπούκο, φρέσκο λεμόνι και φύλλα μέντας Σαμπάνια με σαμπούκο (Hugo) Πικάντικος σολομός τουρσί με ξύδι σε βάζο Πικάντικος σολομός τουρσί Λουκάνικο Alheira σερβιρισμένο με τηγανητό αυγό, πασπαλισμένο με μαϊντανό, σε ρουστίκ πιάτο Alheira με τηγανητά αυγά Φρέσκο, χρυσοκάστανο Clafoutis με φέτες αχλαδιού, σερβιρισμένο Clafoutis με αχλάδι Κρουασάν με ντομάτα σερβιρισμένα Κρουασάν με ντομάτα Ψητό μοσχαρίσιο κρέας με ρύζι ατμού σερβιρισμένο Ψητό μοσχαρίσιο κρέας με ρύζι ατμού Picanha σερβιρισμένη με ψητά λαχανικά Picanha (Βραζιλιάνικο στέικ) Tacu tacu με αυγά, πικάντικο μείγμα ρυζιού και φασολιών, με αυγά μάτια και γιαούρτι Tacu tacu με αυγά Dumplings Gyoza με γυάλινα νουντλς, τηγανισμένα χρυσοκάστανα και σερβιρισμένα με νόστιμη σάλτσα σόγιας Dumplings Gyoza με γυάλινα νουντλς Gulab Jamun με φιστίκια, σερβιρισμένο σε σιρόπι ροδόνερου. Gulab jamun με φιστίκια Μπουρέκι με μπέικον και τυρί φρεσκοψημένο Μπουρέκι με μπέικον και τυρί Πίτσα με κομμάτια τόνου και βραστά αυγά Pizza Tunisienne Bao bun με γαρίδες και wasabi σερβιρισμένο Bao bun με γαρίδες και wasabi Πρέτζελ με καρύδια και μπαχαρικά σερβιρισμένο Πρέτζελ με Καρύδια και Μπαχαρικά Πρέτζελ με καπνιστό τυρί φρεσκοψημένο Πρέτζελ με Καπνιστό Τυρί Τάκος με κρέας σερβιρισμένα με λαχανικά και τυρί Τάκος με κρέας Γλυκόξινο σπανάκι τουρσί σε βάζο Γλυκόξινο σπανάκι
Σαμπάνια με σαμπούκο, φρέσκο λεμόνι και φύλλα μέντας
Κομψό κοκτέιλ σαμπάνιας με σιρόπι σαμπούκου και δροσιστική μέντα

Σαμπάνια με σαμπούκο (Hugo)

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Ποτά
Αυτό το κοκτέιλ (συχνά γνωστό ως παραλλαγή του Hugo) φέρνει την ελαφρότητα της άνοιξης και του καλοκαιριού στο ποτήρι. Το χαρακτηριστικό, μοσχάτο άρωμα του άνθους σαμπούκου λειτουργεί απίστευτα καλά δίπλα στον ζυμώδη, όξινο χαρακτήρα της σαμπάνιας. Ο ρόλος των φυσαλίδων εδώ είναι καθοριστικός: όχι μόνο γαργαλάνε, αλλά μεταφέρουν φυσικά τις αρωματικές ουσίες στην επιφάνεια, έτσι πριν από κάθε γουλιά εισπνέετε ένα σύννεφο αρώματος.
🕒 Προετοιμασία 5 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 5 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 140 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλη κανάτα ή ποτήρια κρασιού
  • Κουτάλι μπαρ ή κουτάλι με μακριά λαβή
  • Ξύλο κοπής και μαχαίρι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Διοξείδιο του θείου (στη σαμπάνια)

Εκτέλεση

1 ✓

Πλύνετε καλά το λεμόνι και κόψτε το σε λεπτές ροδέλες.

Συμβουλή: Τα αιθέρια έλαια στη φλούδα του λεμονιού είναι τουλάχιστον τόσο σημαντικά για τη γευστική εμπειρία όσο και ο χυμός του.
2 ✓

Βάλτε τα φύλλα μέντας στην παλάμη σας και χτυπήστε τα χέρια σας μία φορά. Βάλτε τα στα ποτήρια ή στην κανάτα.

Συμβουλή: Αυτό το 'χειροκρότημα' σπάει τα κυτταρικά τοιχώματα του φύλλου και απελευθερώνει τα αρώματα χωρίς να λιώσει και να μαυρίσει το φύλλο [φυσική καταστροφή].
3 ✓

Ρίξτε το σιρόπι σαμπούκου πάνω στη μέντα και τις φέτες λεμονιού. Αφήστε να σταθεί για ένα λεπτό.

Συμβουλή: Αφήστε το σιρόπι να πάρει τα αρώματα της μέντας και του λεμονιού.
4 ✓

Συμπληρώστε με την κρύα σαμπάνια και τη σόδα.

Συμβουλή: Γείρετε το ποτήρι ή την κανάτα και ρίξτε προσεκτικά τη σαμπάνια στα τοιχώματα, ώστε να διαφύγει όσο το δυνατόν λιγότερο διοξείδιο του άνθρακα [διατήρηση αερίου].
5 ✓

Προσθέστε πάγο και με ένα μακρύ κουτάλι ανασηκώστε πολύ προσεκτικά μερικές φορές (μην ανακατεύετε άγρια!).

Συμβουλή: Το βίαιο ανακάτεμα διώχνει τις φυσαλίδες. Στόχος είναι απλώς να αναμειχθεί το πηχτό σιρόπι με την ελαφριά σαμπάνια.
6 ✓

Προσφέρετε αμέσως.

Συμβουλή: Η χαμηλή θερμοκρασία βοηθάει το ανθρακικό να παραμείνει στο υγρό (τα αέρια διαλύονται καλύτερα στο κρύο).

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να το φτιάξω από πριν;
Δεν αξίζει. Οι φυσαλίδες της σαμπάνιας φεύγουν γρήγορα και το ποτό θα γίνει 'επίπεδο'. Φρέσκο είναι το καλύτερο.
Τι σαμπάνια να χρησιμοποιήσω;
Ξηρή (Brut) ή ημίξηρη σαμπάνια, ή Prosecco. Επειδή το σιρόπι είναι γλυκό, με γλυκιά σαμπάνια θα ήταν πολύ λιγωτικό.

Υλικά

  • 750 ml Ξηρή σαμπάνια ή Prosecco (καλά παγωμένη)
  • 100 ml Σιρόπι σαμπούκου
  • 1 τεμ. Φρέσκο λεμόνι (βιολογικό, γιατί χρειαζόμαστε και τη φλούδα)
  • 250 ml Σόδα (παγωμένη)
  • 6 τεμ. Παγάκια
  • 5 φύλλα Φρέσκια μέντα