Bao bun με γαρίδες και wasabi σερβιρισμένο Bao bun με γαρίδες και wasabi Πρέτζελ με καρύδια και μπαχαρικά σερβιρισμένο Πρέτζελ με Καρύδια και Μπαχαρικά Πρέτζελ με καπνιστό τυρί φρεσκοψημένο Πρέτζελ με Καπνιστό Τυρί Τάκος με κρέας σερβιρισμένα με λαχανικά και τυρί Τάκος με κρέας Γλυκόξινο σπανάκι τουρσί σε βάζο Γλυκόξινο σπανάκι Sambousek με πατάτα, σε χρυσοκαφέ ζύμη Sambousek με πατάτα Canjica με ζαχαρούχο γάλα, κρεμώδες επιδόρπιο σε ποτήρι Canjica με ζαχαρούχο γάλα Hornado de tofu, ψητό τόφου σερβιρισμένο με λαχανικά και σάλτσα σόγιας, με φρέσκο κόλιανδρο Hornado de tofu Kringle με αλεύρι ολικής άλεσης σε πλεκτό σχήμα, σερβιρισμένο ψημένο σε χρυσοκάστανο χρώμα Kringle με αλεύρι ολικής άλεσης Στρούντελ με κάστανο και μήλο σερβιρισμένο Στρούντελ με κάστανο και μήλο Λαχανικά stir-fry με πιπεριές και κόλιανδρο Πιπεριές με σάλτσα λαχανικών Miso omurice σε μπολ, γαρνιρισμένο με σουσάμι και φρέσκο κρεμμυδάκι Miso Omurice Πολέντα με ψητές ντομάτες, περιχυμένη με λάδι σκόρδου, σερβιρισμένη Πολέντα με ψητές ντομάτες Μπιριάνι με μοσχάρι με πλούσιο, πικάντικο μοσχάρι και ρύζι μπασμάτι, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο και μέντα. Μπιριάνι με μοσχάρι (Beef Biryani) Κέικ κρέμας marshmallow διακοσμημένο με πολύχρωμα marshmallows Κέικ Κρέμας Marshmallow Espetada με κοτόπουλο και πιπεριές σερβιρισμένο Espetada με κοτόπουλο και πιπεριές Τσούρος με γιαούρτι στραγγιστό, σε φρεσκοτηγανισμένη τραγανή ζύμη, με ντρέσινγκ γιαουρτιού Τσούρος με γιαούρτι στραγγιστό Κις με μπρόκολο και παρμεζάνα φρεσκοψημένη Κις με μπρόκολο και παρμεζάνα Κεσαντίγια με κοτόπουλο και τυρί Κεσαντίγια (Quesadilla) Πικάντικο ποντς με γαρίφαλο σε ποτήρι με φέτα λεμονιού Πικάντικο ποντς με γαρίφαλο Bao bun με γαρίδες και wasabi σερβιρισμένο Bao bun με γαρίδες και wasabi Πρέτζελ με καρύδια και μπαχαρικά σερβιρισμένο Πρέτζελ με Καρύδια και Μπαχαρικά Πρέτζελ με καπνιστό τυρί φρεσκοψημένο Πρέτζελ με Καπνιστό Τυρί Τάκος με κρέας σερβιρισμένα με λαχανικά και τυρί Τάκος με κρέας Γλυκόξινο σπανάκι τουρσί σε βάζο Γλυκόξινο σπανάκι Sambousek με πατάτα, σε χρυσοκαφέ ζύμη Sambousek με πατάτα Canjica με ζαχαρούχο γάλα, κρεμώδες επιδόρπιο σε ποτήρι Canjica με ζαχαρούχο γάλα Hornado de tofu, ψητό τόφου σερβιρισμένο με λαχανικά και σάλτσα σόγιας, με φρέσκο κόλιανδρο Hornado de tofu Kringle με αλεύρι ολικής άλεσης σε πλεκτό σχήμα, σερβιρισμένο ψημένο σε χρυσοκάστανο χρώμα Kringle με αλεύρι ολικής άλεσης Στρούντελ με κάστανο και μήλο σερβιρισμένο Στρούντελ με κάστανο και μήλο Λαχανικά stir-fry με πιπεριές και κόλιανδρο Πιπεριές με σάλτσα λαχανικών Miso omurice σε μπολ, γαρνιρισμένο με σουσάμι και φρέσκο κρεμμυδάκι Miso Omurice Πολέντα με ψητές ντομάτες, περιχυμένη με λάδι σκόρδου, σερβιρισμένη Πολέντα με ψητές ντομάτες Μπιριάνι με μοσχάρι με πλούσιο, πικάντικο μοσχάρι και ρύζι μπασμάτι, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο και μέντα. Μπιριάνι με μοσχάρι (Beef Biryani) Κέικ κρέμας marshmallow διακοσμημένο με πολύχρωμα marshmallows Κέικ Κρέμας Marshmallow Espetada με κοτόπουλο και πιπεριές σερβιρισμένο Espetada με κοτόπουλο και πιπεριές Τσούρος με γιαούρτι στραγγιστό, σε φρεσκοτηγανισμένη τραγανή ζύμη, με ντρέσινγκ γιαουρτιού Τσούρος με γιαούρτι στραγγιστό Κις με μπρόκολο και παρμεζάνα φρεσκοψημένη Κις με μπρόκολο και παρμεζάνα Κεσαντίγια με κοτόπουλο και τυρί Κεσαντίγια (Quesadilla) Πικάντικο ποντς με γαρίφαλο σε ποτήρι με φέτα λεμονιού Πικάντικο ποντς με γαρίφαλο
Bao bun με γαρίδες και wasabi σερβιρισμένο
Πικάντικο bao bun γεμιστό με γαρίδες και κρεμώδη σάλτσα wasabi, γαρνιρισμένο με μαύρο σουσάμι

Bao bun με γαρίδες και wasabi

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Το Bao Bun (ψωμάκι ατμού) είναι σαν να δαγκώνεις ένα σύννεφο. Αυτή η μοντέρνα εκδοχή κλείνει τη δύναμη του ιαπωνικού wasabi και τη γλυκιά γαρίδα στην αφράτη ζύμη. Πραγματική εμπειρία street food στο σπίτι: κολλώδες, καυτερό και τραγανό ταυτόχρονα.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 330 kcal
🌍 Κουζίνα Ασιατική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ένθετο ατμού ή καλαθάκι μπαμπού
  • Κατσαρόλα
  • Μπολ ανάμειξης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Οστρακοειδή
⚠️ Αυγό
⚠️ Σουσάμι

Εκτέλεση

1 ✓

Ανακατέψτε τη μαγιονέζα, το wasabi και το χυμό λεμονιού. Δοκιμάστε και ρυθμίστε την ένταση.

Συμβουλή: Το γαλάκτωμα της μαγιονέζας βοηθά στην ομοιόμορφη κατανομή των καυτερών συστατικών του wasabi.
2 ✓

Κόψτε τα λαχανικά (αγγούρι, καρότο) σε πολύ λεπτά σπιρτόξυλα. Κόψτε τη σαλάτα σε μικρότερα κομμάτια.

Συμβουλή: Τα λαχανικά δίνουν την τραγανή υφή (crunch factor) δίπλα στη μαλακή ζύμη και τη γαρίδα.
3 ✓

Βράστε τις γαρίδες σε καυτό, αλατισμένο νερό για 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνουν ροζ. Σουρώστε, αφήστε να κρυώσουν λίγο και μετά ανακατέψτε τις στη μαγιονέζα wasabi.

Συμβουλή: Μην παραβράσετε τις γαρίδες, γιατί θα γίνουν σαν λάστιχο. Μόλις πάρουν σχήμα 'C', είναι έτοιμες. Αν γίνουν 'O', παραβράστηκαν. (Πήξη πρωτεϊνών)
4 ✓

Αχνίστε τα παγωμένα bao buns για 6-8 λεπτά, μέχρι να γίνουν μαλακά και ελαστικά.

Συμβουλή: Βάλτε χαρτί ψησίματος από κάτω στον ατμομάγειρα, αλλιώς θα κολλήσει η ζύμη.
5 ✓

Ανοίξτε τα αχνιστά ψωμάκια, στρώστε σαλάτα (για να μην μουλιάσει η σάλτσα τη ζύμη), και γεμίστε με τα λαχανικά και τις γαρίδες με μαγιονέζα.

Συμβουλή: Η σαλάτα λειτουργεί ως μονωτικό στρώμα ανάμεσα στην υγρή γέμιση και τη ζύμη.
6 ✓

Πασπαλίστε με σουσάμι και microgreens. Καταναλώστε αμέσως!

Συμβουλή: Το bao bun είναι καλό μόνο ζεστό, όταν κρυώσει η ζύμη σκληραίνει.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Πού θα βρω Bao bun;
Αναζητήστε τα στην κατάψυξη ασιατικών καταστημάτων. Μπορούν να γίνουν και στο σπίτι, αλλά είναι χρονοβόρα ζύμη μαγιάς.
Είναι πολύ δυνατό το wasabi;
Το λίπος της μαγιονέζας απαλύνει τη δύναμή του. Δοκιμάστε το καθώς ανακατεύετε!

Υλικά

  • 8 τεμ. Bao bun (έτοιμο, κατεψυγμένο)
  • 400 γρ. Γαρίδες (καθαρισμένες, ωμές)
  • 80 γρ. Φύλλα σαλάτας (π.χ. iceberg)
  • 100 γρ. Αγγούρι
  • 80 γρ. Καρότο
  • 3 κ.σ. Μαγιονέζα
  • 1 κ.γ. Πάστα wasabi
  • 1 κ.σ. Χυμός λεμονιού
  • 1 κ.σ. Μαύρο σουσάμι
  • 1 κ.σ. Microgreens (διακόσμηση)