Bao bun με γαρίδες και wasabi σερβιρισμένο Bao bun με γαρίδες και wasabi Πρέτζελ με καρύδια και μπαχαρικά σερβιρισμένο Πρέτζελ με Καρύδια και Μπαχαρικά Πρέτζελ με καπνιστό τυρί φρεσκοψημένο Πρέτζελ με Καπνιστό Τυρί Τάκος με κρέας σερβιρισμένα με λαχανικά και τυρί Τάκος με κρέας Γλυκόξινο σπανάκι τουρσί σε βάζο Γλυκόξινο σπανάκι Sambousek με πατάτα, σε χρυσοκαφέ ζύμη Sambousek με πατάτα Canjica με ζαχαρούχο γάλα, κρεμώδες επιδόρπιο σε ποτήρι Canjica με ζαχαρούχο γάλα Hornado de tofu, ψητό τόφου σερβιρισμένο με λαχανικά και σάλτσα σόγιας, με φρέσκο κόλιανδρο Hornado de tofu Kringle με αλεύρι ολικής άλεσης σε πλεκτό σχήμα, σερβιρισμένο ψημένο σε χρυσοκάστανο χρώμα Kringle με αλεύρι ολικής άλεσης Στρούντελ με κάστανο και μήλο σερβιρισμένο Στρούντελ με κάστανο και μήλο Λαχανικά stir-fry με πιπεριές και κόλιανδρο Πιπεριές με σάλτσα λαχανικών Miso omurice σε μπολ, γαρνιρισμένο με σουσάμι και φρέσκο κρεμμυδάκι Miso Omurice Πολέντα με ψητές ντομάτες, περιχυμένη με λάδι σκόρδου, σερβιρισμένη Πολέντα με ψητές ντομάτες Μπιριάνι με μοσχάρι με πλούσιο, πικάντικο μοσχάρι και ρύζι μπασμάτι, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο και μέντα. Μπιριάνι με μοσχάρι (Beef Biryani) Κέικ κρέμας marshmallow διακοσμημένο με πολύχρωμα marshmallows Κέικ Κρέμας Marshmallow Espetada με κοτόπουλο και πιπεριές σερβιρισμένο Espetada με κοτόπουλο και πιπεριές Τσούρος με γιαούρτι στραγγιστό, σε φρεσκοτηγανισμένη τραγανή ζύμη, με ντρέσινγκ γιαουρτιού Τσούρος με γιαούρτι στραγγιστό Κις με μπρόκολο και παρμεζάνα φρεσκοψημένη Κις με μπρόκολο και παρμεζάνα Κεσαντίγια με κοτόπουλο και τυρί Κεσαντίγια (Quesadilla) Πικάντικο ποντς με γαρίφαλο σε ποτήρι με φέτα λεμονιού Πικάντικο ποντς με γαρίφαλο Bao bun με γαρίδες και wasabi σερβιρισμένο Bao bun με γαρίδες και wasabi Πρέτζελ με καρύδια και μπαχαρικά σερβιρισμένο Πρέτζελ με Καρύδια και Μπαχαρικά Πρέτζελ με καπνιστό τυρί φρεσκοψημένο Πρέτζελ με Καπνιστό Τυρί Τάκος με κρέας σερβιρισμένα με λαχανικά και τυρί Τάκος με κρέας Γλυκόξινο σπανάκι τουρσί σε βάζο Γλυκόξινο σπανάκι Sambousek με πατάτα, σε χρυσοκαφέ ζύμη Sambousek με πατάτα Canjica με ζαχαρούχο γάλα, κρεμώδες επιδόρπιο σε ποτήρι Canjica με ζαχαρούχο γάλα Hornado de tofu, ψητό τόφου σερβιρισμένο με λαχανικά και σάλτσα σόγιας, με φρέσκο κόλιανδρο Hornado de tofu Kringle με αλεύρι ολικής άλεσης σε πλεκτό σχήμα, σερβιρισμένο ψημένο σε χρυσοκάστανο χρώμα Kringle με αλεύρι ολικής άλεσης Στρούντελ με κάστανο και μήλο σερβιρισμένο Στρούντελ με κάστανο και μήλο Λαχανικά stir-fry με πιπεριές και κόλιανδρο Πιπεριές με σάλτσα λαχανικών Miso omurice σε μπολ, γαρνιρισμένο με σουσάμι και φρέσκο κρεμμυδάκι Miso Omurice Πολέντα με ψητές ντομάτες, περιχυμένη με λάδι σκόρδου, σερβιρισμένη Πολέντα με ψητές ντομάτες Μπιριάνι με μοσχάρι με πλούσιο, πικάντικο μοσχάρι και ρύζι μπασμάτι, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο και μέντα. Μπιριάνι με μοσχάρι (Beef Biryani) Κέικ κρέμας marshmallow διακοσμημένο με πολύχρωμα marshmallows Κέικ Κρέμας Marshmallow Espetada με κοτόπουλο και πιπεριές σερβιρισμένο Espetada με κοτόπουλο και πιπεριές Τσούρος με γιαούρτι στραγγιστό, σε φρεσκοτηγανισμένη τραγανή ζύμη, με ντρέσινγκ γιαουρτιού Τσούρος με γιαούρτι στραγγιστό Κις με μπρόκολο και παρμεζάνα φρεσκοψημένη Κις με μπρόκολο και παρμεζάνα Κεσαντίγια με κοτόπουλο και τυρί Κεσαντίγια (Quesadilla) Πικάντικο ποντς με γαρίφαλο σε ποτήρι με φέτα λεμονιού Πικάντικο ποντς με γαρίφαλο
Πρέτζελ με καπνιστό τυρί φρεσκοψημένο
Τραγανό πρέτζελ με καπνιστό τυρί, τραγανό απέξω, μαλακό μέσα

Πρέτζελ με Καπνιστό Τυρί

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια Συνοδευτικά
Η αναβάθμιση του πρέτζελ με τυρί: η χαρακτηριστική, 'καπνιστή' γεύση του καπνιστού τυριού ταιριάζει φανταστικά με τις γήινες νότες της ζύμης πρέτζελ. Καθώς το τυρί λιώνει πάνω στην καυτή ζύμη και γίνεται τραγανό εδώ κι εκεί, είναι ακαταμάχητο. Αυτή η εκδοχή είναι ιδιαίτερα δημοφιλής ως συνοδευτικό μπίρας, καθώς οι καπνιστές-αλμυρές γεύσεις ζητούν υγρά.
🕒 Προετοιμασία 1 ώρα 37 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 18 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 55 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 290 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μπολ ανάμειξης
  • Τρίφτης
  • Κατσαρόλα
  • Τρυπητή κουτάλα
  • Ταψί

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Ανακατέψτε τα στερεά υλικά, μετά προσθέστε το νερό και το βούτυρο. Ζυμώστε μια λεία ζύμη.

Συμβουλή: Το αλάτι να μην έρθει σε άμεση επαφή με την πυκνή μαγιά στην αρχή, γιατί μπορεί να εμποδίσει τη δράση της.
2 ✓

Αφήστε να φουσκώσει σκεπασμένο για 1 ώρα, μετά σχηματίστε 8 πρέτζελ.

Συμβουλή: Ένδειξη σωστού φουσκώματος είναι ότι η ζύμη επανέρχεται αργά όταν την πιέζετε με το δάχτυλο.
3 ✓

Βράστε τα πρέτζελ στο καυτό νερό με σόδα για 30-30 δευτερόλεπτα.

Συμβουλή: Το αλκαλικό νερό μεταμορφώνει τις πρωτεΐνες στην επιφάνεια της ζύμης, δίνοντας το καφέ χρώμα στο ψήσιμο.
4 ✓

Βάλτε τα σε ταψί και πασπαλίστε πλούσια με το τριμμένο καπνιστό τυρί.

Συμβουλή: Στην υγρή ζύμη το τυρί κολλάει καλύτερα.
5 ✓

Ψήστε στους 200°C για 15-18 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσουν.

Συμβουλή: Το λίπος του τυριού βοηθάει επίσης στο ρόδισμα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τι τυρί προτείνεις;
Καπνιστό παρενίτσα, ένταμ ή γκούντα. Το βασικό είναι να έχει λιπαρά για να λιώσει.
Μπορώ να το καταψύξω;
Ναι, πριν το ψήσιμο (μετά το βράσιμο) ή και έτοιμο μπορεί να καταψυχθεί.

Υλικά

  • 500 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 7 γρ. Ξηρή μαγιά
  • 1 κ.σ. Ζάχαρη
  • 2 κ.γ. Αλάτι
  • 250 ml Χλιαρό νερό
  • 50 γρ. Λιωμένο βούτυρο
  • 100 γρ. Καπνιστό τυρί
  • 3 κ.σ. Μαγειρική σόδα