Sambousek με πατάτα, σε χρυσοκαφέ ζύμη Sambousek με πατάτα Canjica με ζαχαρούχο γάλα, κρεμώδες επιδόρπιο σε ποτήρι Canjica με ζαχαρούχο γάλα Hornado de tofu, ψητό τόφου σερβιρισμένο με λαχανικά και σάλτσα σόγιας, με φρέσκο κόλιανδρο Hornado de tofu Kringle με αλεύρι ολικής άλεσης σε πλεκτό σχήμα, σερβιρισμένο ψημένο σε χρυσοκάστανο χρώμα Kringle με αλεύρι ολικής άλεσης Στρούντελ με κάστανο και μήλο σερβιρισμένο Στρούντελ με κάστανο και μήλο Λαχανικά stir-fry με πιπεριές και κόλιανδρο Πιπεριές με σάλτσα λαχανικών Miso omurice σε μπολ, γαρνιρισμένο με σουσάμι και φρέσκο κρεμμυδάκι Miso Omurice Πολέντα με ψητές ντομάτες, περιχυμένη με λάδι σκόρδου, σερβιρισμένη Πολέντα με ψητές ντομάτες Μπιριάνι με μοσχάρι με πλούσιο, πικάντικο μοσχάρι και ρύζι μπασμάτι, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο και μέντα. Μπιριάνι με μοσχάρι (Beef Biryani) Κέικ κρέμας marshmallow διακοσμημένο με πολύχρωμα marshmallows Κέικ Κρέμας Marshmallow Espetada με κοτόπουλο και πιπεριές σερβιρισμένο Espetada με κοτόπουλο και πιπεριές Τσούρος με γιαούρτι στραγγιστό, σε φρεσκοτηγανισμένη τραγανή ζύμη, με ντρέσινγκ γιαουρτιού Τσούρος με γιαούρτι στραγγιστό Κις με μπρόκολο και παρμεζάνα φρεσκοψημένη Κις με μπρόκολο και παρμεζάνα Κεσαντίγια με κοτόπουλο και τυρί Κεσαντίγια (Quesadilla) Πικάντικο ποντς με γαρίφαλο σε ποτήρι με φέτα λεμονιού Πικάντικο ποντς με γαρίφαλο Smørrebrød με ρέγγα και κρεμμύδι σερβιρισμένο με φρέσκο μαϊντανό Smørrebrød με ρέγγα και κρεμμύδι Congee με Tofu, κινέζικος χυλός ρυζιού με tofu, σκόρδο και τζίντζερ Congee με tofu Βαταπά χωρίς γλουτένη σερβιρισμένο με ψάρια, γάλα καρύδας και φρέσκα μπαχαρικά Βαταπά χωρίς γλουτένη Μπέιγκελ με δαμάσκηνο και αμυγδαλόπαστα σερβιρισμένα Μπέιγκελ με δαμάσκηνο και αμυγδαλόπαστα Σάλτσα ντομάτας με κάπαρη και δεντρολίβανο σερβιρισμένη Σάλτσα ντομάτας με κάπαρη και δεντρολίβανο Sambousek με πατάτα, σε χρυσοκαφέ ζύμη Sambousek με πατάτα Canjica με ζαχαρούχο γάλα, κρεμώδες επιδόρπιο σε ποτήρι Canjica με ζαχαρούχο γάλα Hornado de tofu, ψητό τόφου σερβιρισμένο με λαχανικά και σάλτσα σόγιας, με φρέσκο κόλιανδρο Hornado de tofu Kringle με αλεύρι ολικής άλεσης σε πλεκτό σχήμα, σερβιρισμένο ψημένο σε χρυσοκάστανο χρώμα Kringle με αλεύρι ολικής άλεσης Στρούντελ με κάστανο και μήλο σερβιρισμένο Στρούντελ με κάστανο και μήλο Λαχανικά stir-fry με πιπεριές και κόλιανδρο Πιπεριές με σάλτσα λαχανικών Miso omurice σε μπολ, γαρνιρισμένο με σουσάμι και φρέσκο κρεμμυδάκι Miso Omurice Πολέντα με ψητές ντομάτες, περιχυμένη με λάδι σκόρδου, σερβιρισμένη Πολέντα με ψητές ντομάτες Μπιριάνι με μοσχάρι με πλούσιο, πικάντικο μοσχάρι και ρύζι μπασμάτι, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο και μέντα. Μπιριάνι με μοσχάρι (Beef Biryani) Κέικ κρέμας marshmallow διακοσμημένο με πολύχρωμα marshmallows Κέικ Κρέμας Marshmallow Espetada με κοτόπουλο και πιπεριές σερβιρισμένο Espetada με κοτόπουλο και πιπεριές Τσούρος με γιαούρτι στραγγιστό, σε φρεσκοτηγανισμένη τραγανή ζύμη, με ντρέσινγκ γιαουρτιού Τσούρος με γιαούρτι στραγγιστό Κις με μπρόκολο και παρμεζάνα φρεσκοψημένη Κις με μπρόκολο και παρμεζάνα Κεσαντίγια με κοτόπουλο και τυρί Κεσαντίγια (Quesadilla) Πικάντικο ποντς με γαρίφαλο σε ποτήρι με φέτα λεμονιού Πικάντικο ποντς με γαρίφαλο Smørrebrød με ρέγγα και κρεμμύδι σερβιρισμένο με φρέσκο μαϊντανό Smørrebrød με ρέγγα και κρεμμύδι Congee με Tofu, κινέζικος χυλός ρυζιού με tofu, σκόρδο και τζίντζερ Congee με tofu Βαταπά χωρίς γλουτένη σερβιρισμένο με ψάρια, γάλα καρύδας και φρέσκα μπαχαρικά Βαταπά χωρίς γλουτένη Μπέιγκελ με δαμάσκηνο και αμυγδαλόπαστα σερβιρισμένα Μπέιγκελ με δαμάσκηνο και αμυγδαλόπαστα Σάλτσα ντομάτας με κάπαρη και δεντρολίβανο σερβιρισμένη Σάλτσα ντομάτας με κάπαρη και δεντρολίβανο
Sambousek με πατάτα, σε χρυσοκαφέ ζύμη
Ορεκτικό Μέσης Ανατολής με χρυσαφένια ζύμη και πικάντικη γέμιση πατάτας

Sambousek με πατάτα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γρήγορα Γεύματα Ορεκτικά
Το Sambousek είναι ο απαραίτητος σταρ των πιάτων μεζέ της Μέσης Ανατολής, συγγενής της ινδικής Samosa. Αυτό το τραγανό πακέτο ζύμης κρύβει ένα πικάντικο, μαλακό εσωτερικό πατάτας. Το μυστικό κρύβεται στη λεπτότητα της ζύμης και στο έντονο καρύκευμα της γέμισης. Τέλειο σνακ για κέρασμα, γιατί είναι εξαιρετικό και κρύο και ζεστό.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 50 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 280 kcal
🌍 Κουζίνα Μέσης Ανατολής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Πρέσα πατάτας
  • Τηγάνι
  • Ταψί (ή φριτέζα, αν τηγανίζετε σε άφθονο λάδι)
  • Πινέλο επικάλυψης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τις σε κύβους και βράστε τις σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε και λιώστε τις με πιρούνι ή πρέσα πατάτας (να μην γίνουν τελείως πουρές, μπορεί να έχουν κομμάτια).

Συμβουλή: Η πιο χοντροκομμένη υφή κάνει την μπουκιά πιο ενδιαφέρουσα.
2 ✓

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Σοτάρετε στο λάδι μέχρι να γυαλίσει, προσθέστε το λιώμενο σκόρδο και τη σκόνη κάρυ. Τσιγαρίστε για 1 λεπτό, μέχρι να αρχίσει να μυρίζει.

Συμβουλή: Το τσιγάρισμα των μπαχαρικών (blooming) απελευθερώνει τα αιθέρια έλαια, κάνοντας τη γεύση τους πιο έντονη.
3 ✓

Ανακατέψτε το πικάντικο κρεμμύδι με τη λιωμένη πατάτα. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο και δοκιμάστε. Πρέπει να είναι λίγο πιο πικάντικο, γιατί η ζύμη θα το απαλύνει.

Συμβουλή: Η γέμιση πρέπει να κρυώσει τελείως πριν το γέμισμα!
4 ✓

Ανοίξτε τη ζύμη, κόψτε κύκλους. Βάλτε μια κουταλιά γέμιση στο κέντρο, διπλώστε στη μέση και πιέστε τις άκρες με πιρούνι.

Συμβουλή: Μπορείτε να αλείψετε την άκρη της ζύμης με λίγο νερό για να κολλήσει καλύτερα.
5 ✓

Αλείψτε με αυγό και ψήστε σε φούρνο 200°C μέχρι να ροδίσουν (περίπου 15-20 λεπτά).

Συμβουλή: Το αυγό θα δώσει ωραία γυαλάδα στην κορυφή.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να το τηγανίσω σε άφθονο λάδι;
Ναι, αυτή είναι η πιο παραδοσιακή μέθοδος. Τότε η ζύμη θα κάνει περισσότερες φουσκάλες και θα είναι πιο τραγανή, αλλά και πιο λιπαρή.
Τι ζύμη να χρησιμοποιήσω;
Μπορείτε να φτιάξετε ζυμωτή ζύμη (αλεύρι, νερό, λάδι, αλάτι), ή να χρησιμοποιήσετε έτοιμη σφολιάτα, ή φύλλο κρούστας (σε πολλές στρώσεις) για πιο γρήγορη εκδοχή.
Μπορεί να καταψυχθεί;
Ναι, πριν το ψήσιμο καταψύξτε τα σε δίσκο, μετά βάλτε τα σε σακούλα. Παγωμένα μπορούν να μπουν στον φούρνο/λάδι.

Υλικά

  • 500 γρ. Πατάτες για βράσιμο
  • 1 συσκευασία Έτοιμη σφολιάτα ή ζύμη Sambousek
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 1 κ.γ. Σκόνη κάρυ (ή μείγμα μπαχαρικών Baharat)
  • 1 χούφτα Φρέσκος κόλιανδρος (ή μαϊντανός)
  • 1 τεμ. Αυγό (για επικάλυψη)