Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Γεμιστό τσούρο με χρυσοκαφέ, τραγανό εξωτερικό και κρέμα σοκολάτας.
Τραγανό τσούρο με κρέμα σοκολάτας

Γεμιστά τσούρος (churros)

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Ενώ το ισπανικό τσούρο είναι λεπτό και τραγανό, η μεξικάνικη εκδοχή είναι συχνά πιο χοντρή για να δώσει χώρο για την ένοχη απόλαυση: τη γέμιση. Αυτή η συνταγή φέρνει την ατμόσφαιρα των πανηγυριών, όπου τα φρεσκοτηγανισμένα μπαστουνάκια ζύμης, κυλισμένα σε ζάχαρη και κανέλα, γεμίζονται με βελούδινη κρέμα σοκολάτας. Η συνάντηση της καυτής, τραγανής ζύμης και της λιώμενης σοκολάτας είναι εγγυημένη έκρηξη ντοπαμίνης.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 45 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 620 kcal
🌍 Κουζίνα Μεξικάνικη

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Σακούλα ζαχαροπλαστικής και μύτη αστέρι (για το σχήμα)
  • Σακούλα ζαχαροπλαστικής με λεπτή μύτη ή σύριγγα (για το γέμισμα)
  • Βαθιά κατσαρόλα (για τηγάνισμα)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Βράστε το νερό με το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι. Όταν βράσει, ρίξτε μέσα το αλεύρι μονομιάς και ανακατέψτε δυναμικά με ξύλινη κουτάλα μέχρι η ζύμη να γίνει μπάλα (περίπου 1-2 λεπτά).

Συμβουλή: Το «στέγνωμα» της ζύμης στη φωτιά είναι σημαντικό για να εξατμιστεί το περιττό νερό και να είναι σταθερή η δομή της ζύμης.
2 ✓

Βγάλτε από τη φωτιά, αφήστε να κρυώσει για 5 λεπτά. Ανακατέψτε μέσα τη βανίλια και ένα-ένα τα αυγά, μέχρι να έχετε μια λεία ζύμη.

Συμβουλή: Αν η ζύμη είναι πολύ σκληρή, θα είναι δύσκολο να βγει από το κορνέ. Αν είναι πολύ μαλακή, θα χάσει τις ραβδώσεις της στο τηγάνισμα.
3 ✓

Γεμίστε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με μύτη αστέρι. Πιέστε μπαστουνάκια 10 εκ. σε λάδι 170°C. Κόψτε τη ζύμη με ψαλίδι στην άκρη της σακούλας.

Συμβουλή: Μην τηγανίζετε πολλά μαζί, γιατί πέφτει η θερμοκρασία του λαδιού και η ζύμη θα ρουφήξει λάδι.
4 ✓

Τηγανίστε για 4-5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Βγάλτε σε χαρτί κουζίνας και μετά κυλήστε τα στη ζάχαρη με κανέλα όσο είναι ζεστά.

5 ✓

Για τη γέμιση, βράστε την κρέμα γάλακτος, ρίξτε την πάνω στην τεμαχισμένη σοκολάτα, περιμένετε 1 λεπτό και μετά ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί (γκανάς). Αφήστε να κρυώσει για να πήξει λίγο.

6 ✓

Ανοίξτε τρύπα στο κέντρο των τσούρος (π.χ. με ξυλάκι) κατά μήκος και γεμίστε τα με την κρέμα σοκολάτας.

Συμβουλή: Αυτό το βήμα θέλει υπομονή, αλλά το αποτέλεσμα αποζημιώνει!

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί εκρήγνυται το τσούρο;
Αν μείνει φυσαλίδα αέρα στη ζύμη μέσα στη σακούλα, μπορεί να διασταλεί στο καυτό λάδι. Πιέστε τον αέρα έξω από τη σακούλα!
Πώς να τα γεμίσουμε;
Χρησιμοποιήστε ένα καλαμάκι για να ανοίξετε προσεκτικά τρύπα κατά μήκος της ψημένης ζύμης και μετά πιέστε μέσα την κρέμα.

Υλικά

  • 250 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 250 ml Νερό
  • 50 γρ. Βούτυρο
  • 2 κ.σ. Ζάχαρη (στη ζύμη)
  • 0.5 κ.γ. Αλάτι
  • 2 τεμ. Αυγά
  • 1 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας
  • 500 ml Λάδι (για τηγάνισμα)
  • 100 γρ. Ζάχαρη + 1 κ.σ. κανέλα (για το τύλιγμα)
  • 100 γρ. Μαύρη σοκολάτα
  • 100 ml Κρέμα γάλακτος (για την γκανάς)