Bao bun με γαρίδες και wasabi σερβιρισμένο Bao bun με γαρίδες και wasabi Πρέτζελ με καρύδια και μπαχαρικά σερβιρισμένο Πρέτζελ με Καρύδια και Μπαχαρικά Πρέτζελ με καπνιστό τυρί φρεσκοψημένο Πρέτζελ με Καπνιστό Τυρί Τάκος με κρέας σερβιρισμένα με λαχανικά και τυρί Τάκος με κρέας Γλυκόξινο σπανάκι τουρσί σε βάζο Γλυκόξινο σπανάκι Sambousek με πατάτα, σε χρυσοκαφέ ζύμη Sambousek με πατάτα Canjica με ζαχαρούχο γάλα, κρεμώδες επιδόρπιο σε ποτήρι Canjica με ζαχαρούχο γάλα Hornado de tofu, ψητό τόφου σερβιρισμένο με λαχανικά και σάλτσα σόγιας, με φρέσκο κόλιανδρο Hornado de tofu Kringle με αλεύρι ολικής άλεσης σε πλεκτό σχήμα, σερβιρισμένο ψημένο σε χρυσοκάστανο χρώμα Kringle με αλεύρι ολικής άλεσης Στρούντελ με κάστανο και μήλο σερβιρισμένο Στρούντελ με κάστανο και μήλο Λαχανικά stir-fry με πιπεριές και κόλιανδρο Πιπεριές με σάλτσα λαχανικών Miso omurice σε μπολ, γαρνιρισμένο με σουσάμι και φρέσκο κρεμμυδάκι Miso Omurice Πολέντα με ψητές ντομάτες, περιχυμένη με λάδι σκόρδου, σερβιρισμένη Πολέντα με ψητές ντομάτες Μπιριάνι με μοσχάρι με πλούσιο, πικάντικο μοσχάρι και ρύζι μπασμάτι, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο και μέντα. Μπιριάνι με μοσχάρι (Beef Biryani) Κέικ κρέμας marshmallow διακοσμημένο με πολύχρωμα marshmallows Κέικ Κρέμας Marshmallow Espetada με κοτόπουλο και πιπεριές σερβιρισμένο Espetada με κοτόπουλο και πιπεριές Τσούρος με γιαούρτι στραγγιστό, σε φρεσκοτηγανισμένη τραγανή ζύμη, με ντρέσινγκ γιαουρτιού Τσούρος με γιαούρτι στραγγιστό Κις με μπρόκολο και παρμεζάνα φρεσκοψημένη Κις με μπρόκολο και παρμεζάνα Κεσαντίγια με κοτόπουλο και τυρί Κεσαντίγια (Quesadilla) Πικάντικο ποντς με γαρίφαλο σε ποτήρι με φέτα λεμονιού Πικάντικο ποντς με γαρίφαλο Bao bun με γαρίδες και wasabi σερβιρισμένο Bao bun με γαρίδες και wasabi Πρέτζελ με καρύδια και μπαχαρικά σερβιρισμένο Πρέτζελ με Καρύδια και Μπαχαρικά Πρέτζελ με καπνιστό τυρί φρεσκοψημένο Πρέτζελ με Καπνιστό Τυρί Τάκος με κρέας σερβιρισμένα με λαχανικά και τυρί Τάκος με κρέας Γλυκόξινο σπανάκι τουρσί σε βάζο Γλυκόξινο σπανάκι Sambousek με πατάτα, σε χρυσοκαφέ ζύμη Sambousek με πατάτα Canjica με ζαχαρούχο γάλα, κρεμώδες επιδόρπιο σε ποτήρι Canjica με ζαχαρούχο γάλα Hornado de tofu, ψητό τόφου σερβιρισμένο με λαχανικά και σάλτσα σόγιας, με φρέσκο κόλιανδρο Hornado de tofu Kringle με αλεύρι ολικής άλεσης σε πλεκτό σχήμα, σερβιρισμένο ψημένο σε χρυσοκάστανο χρώμα Kringle με αλεύρι ολικής άλεσης Στρούντελ με κάστανο και μήλο σερβιρισμένο Στρούντελ με κάστανο και μήλο Λαχανικά stir-fry με πιπεριές και κόλιανδρο Πιπεριές με σάλτσα λαχανικών Miso omurice σε μπολ, γαρνιρισμένο με σουσάμι και φρέσκο κρεμμυδάκι Miso Omurice Πολέντα με ψητές ντομάτες, περιχυμένη με λάδι σκόρδου, σερβιρισμένη Πολέντα με ψητές ντομάτες Μπιριάνι με μοσχάρι με πλούσιο, πικάντικο μοσχάρι και ρύζι μπασμάτι, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο και μέντα. Μπιριάνι με μοσχάρι (Beef Biryani) Κέικ κρέμας marshmallow διακοσμημένο με πολύχρωμα marshmallows Κέικ Κρέμας Marshmallow Espetada με κοτόπουλο και πιπεριές σερβιρισμένο Espetada με κοτόπουλο και πιπεριές Τσούρος με γιαούρτι στραγγιστό, σε φρεσκοτηγανισμένη τραγανή ζύμη, με ντρέσινγκ γιαουρτιού Τσούρος με γιαούρτι στραγγιστό Κις με μπρόκολο και παρμεζάνα φρεσκοψημένη Κις με μπρόκολο και παρμεζάνα Κεσαντίγια με κοτόπουλο και τυρί Κεσαντίγια (Quesadilla) Πικάντικο ποντς με γαρίφαλο σε ποτήρι με φέτα λεμονιού Πικάντικο ποντς με γαρίφαλο
Τάκος με κρέας σερβιρισμένα με λαχανικά και τυρί
Απλά και νόστιμα μεξικάνικα τάκος με κρέας

Τάκος με κρέας

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Το τάκο είναι κάτι παραπάνω από ένα φαγητό: είναι η απτή μορφή της μεξικάνικης νοοτροπίας. Η ουσία κρύβεται στις αντιθέσεις: η συνάντηση του καυτού, πικάντικου κρέατος με το δροσερό γιαούρτι, τα τραγανά λαχανικά και τη ζεστή τορτίγια καλαμποκιού. Είναι η κορυφή του κοινωνικού φαγητού – βάλτε τα όλα στη μέση του τραπεζιού και αφήστε τον καθένα να χτίσει τον δικό του πύργο!
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 520 kcal
🌍 Κουζίνα Μεξικάνικη

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι
  • Μαχαίρια, ξύλο κοπής
  • Μπολάκια για τα υλικά

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ζεστάνετε το λάδι στο τηγάνι και σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να γυαλίσουν.

Συμβουλή: Το κρεμμύδι είναι έτοιμο όταν είναι διαφανές και μυρίζει γλυκά, όχι καμένο.
2 ✓

Προσθέστε τον κιμά και τσιγαρίστε σε δυνατή φωτιά μέχρι να καφετίσει παντού. Τότε ρίξτε το μείγμα μπαχαρικών και λίγο νερό (περίπου 0,5 dl). Μαγειρέψτε λίγα λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το νερό και να έχετε ένα ζουμερό ραγού.

Συμβουλή: Αξίζει να περάσετε τα μπαχαρικά (ειδικά την πάπρικα και το κύμινο) από το λίπος, για να βγάλουν τα αρώματά τους (διάλυση λιποδιαλυτών αρωματικών ουσιών).
3 ✓

Ετοιμάστε τα κρύα υλικά: κόψτε την ντομάτα σε κύβους, το μαρούλι σε λωρίδες, τρίψτε το τυρί, μαδήστε τον κόλιανδρο.

Συμβουλή: Το "mise en place" (προετοιμασία) είναι το πιο σημαντικό στα τάκος, γιατί στο σερβίρισμα πρέπει όλα να είναι πρόχειρα.
4 ✓

Ζεστάνετε τις τορτίγιες. Αν είναι μαλακή: σε στεγνό καυτό τηγάνι 10-20 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά. Αν είναι σκληρό κέλυφος: στο φούρνο για λίγα λεπτά.

Συμβουλή: Η μαλακή τορτίγια με το ζέσταμα ανακτά την ελαστικότητά της και δεν σπάει (χαλάρωση αλυσίδων αμύλου).
5 ✓

Σερβίρισμα: Βάλτε κρέας στην τορτίγια, μετά τυρί (για να λιώσει πάνω στο κρέας), τα λαχανικά και τέλος το γιαούρτι και τον κόλιανδρο.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Ποια η διαφορά μεταξύ μαλακού και σκληρού τάκο;
Το αυθεντικό μεξικάνικο τάκο φτιάχνεται από μαλακή τορτίγια. Το σκληρό κέλυφος σε σχήμα U (hard shell) είναι η αμερικανική (Tex-Mex) εκδοχή.
Τι τυρί να χρησιμοποιήσω;
Το τσένταρ είναι εξαιρετικό, αλλά αν βρείτε, δοκιμάστε και θρυμματιστή φέτα, που μοιάζει με το μεξικάνικο queso fresco.

Υλικά

  • 500 γρ. Κιμάς (μοσχαρίσιος ο κλασικός, αλλά και χοιρινός είναι καλός)
  • 1 πακ. Μείγμα μπαχαρικών για τάκος (ή: κύμινο, τσίλι, πάπρικα)
  • 8 τεμ. Τορτίγιες για τάκος (μαλακές ή σκληρό κέλυφος)
  • 2 τεμ. Ντομάτα
  • 100 γρ. Μαρούλι ή iceberg
  • 100 γρ. Τυρί (τριμμένο τσένταρ)
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 3 ml Ελαιόλαδο
  • 100 ml Γιαούρτι στραγγιστό (ή ελληνικό γιαούρτι)
  • 10 γρ. Φρέσκος κόλιανδρος