Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Nikujaga με πάπρικα, χοιρινό και λαχανικά, σε πλούσια σάλτσα σόγιας.
Ιαπωνικό πιάτο με χοιρινό, λαχανικά και πάπρικα

Nikujaga με πάπρικα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα
Το 'Nikujaga' (κρέας και πατάτα) είναι η ιαπωνική απάντηση στο στιφάδο, ένα πραγματικό 'comfort food'. Η παραδοσιακή γλυκιά και αλμυρή γεύση (σόγια και ζάχαρη) συμπληρώνεται εδώ με πάπρικα και σκόρδο, δίνοντας έναν πιο πικάντικο χαρακτήρα, σαν ουγγρικό στυλ. Αυτή η μίξη αποδεικνύει ότι ο γάμος πατάτας και κρέατος λειτουργεί σε κάθε πολιτισμό.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 50 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 520 kcal
🌍 Κουζίνα Ιαπωνική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα
  • Επιφάνεια κοπής

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σόγια
⚠️ Γλουτένη

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψτε το χοιρινό σε πολύ λεπτές φέτες (αν το βάλετε λίγο στην κατάψυξη πριν, κόβεται πιο εύκολα). Κόψτε τα λαχανικά σε ρουστίκ κομμάτια μπουκιάς (τις πατάτες στα τέσσερα).

Συμβουλή: Το λεπτό κρέας μαγειρεύεται σε δευτερόλεπτα και απορροφά καλύτερα τις γεύσεις.
2 ✓

Ζεστάνετε το λάδι και ρίξτε το κρέας. Σοτάρετε μέχρι να ασπρίσει, μετά προσθέστε το λιώμενο σκόρδο και το κρεμμύδι. Τηγανίστε μέχρι να αρχίσει να μυρίζει.

Συμβουλή: Το καβούρδισμα του κρέατος δίνει τη βάση.
3 ✓

Βάλτε μέσα την πατάτα, το καρότο και την πιπεριά. Ανακατέψτε ώστε το λάδι να καλύψει τα λαχανικά.

Συμβουλή: Η επικάλυψη λαδιού βοηθά τα λαχανικά να μην μουλιάσουν αμέσως.
4 ✓

Ρίξτε τόσο νερό (ή ζωμό dashi) ώστε ίσα που να τα καλύπτει. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και τη ζάχαρη. Φέρτε σε βρασμό, μετά σκεπάστε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά.

Συμβουλή: Ο συνδυασμός ζάχαρης και σόγιας δημιουργεί ένα γυαλιστερό γλάσο στο τέλος.
5 ✓

Όταν η πατάτα μαλακώσει, βγάλτε το καπάκι και βράστε μέχρι να εξατμιστεί το περισσότερο υγρό και να έχετε μια πηχτή σάλτσα.

Συμβουλή: Η συμπύκνωση συγκεντρώνει τις γεύσεις.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τι πατάτα να χρησιμοποιήσω;
Οι πατάτες baby είναι εξαιρετικές, γιατί δεν διαλύονται στο μαγείρεμα (χαμηλότερη περιεκτικότητα σε άμυλο), έτσι τα κομμάτια μένουν ολόκληρα στη σάλτσα.

Υλικά

  • 300 γρ. Χοιρινό (σπάλα ή λαιμός)
  • 4 κ.σ. Σάλτσα σόγιας
  • 1 κ.σ. Ζάχαρη (ή Mirin)
  • 1 τεμ. Καρότο
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι
  • 400 γρ. Πατάτες baby
  • 1 τεμ. Κόκκινη πιπεριά
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 2 κ.σ. Λάδι
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Πιπέρι