Malasada με κρέμα lilikoi (φρούτο του πάθους), χρυσοκάστανη τηγανητή ζύμη και κρέμα φρούτου του πάθους Malasada με κρέμα lilikoi Sopaipilla Νέου Μεξικού με τυρί, σερβιρισμένη με γιαούρτι Sopaipilla Νέου Μεξικού με τυρί Βελουτέ σούπα σελινόριζας με καπνιστό ζαμπόν σερβιρισμένη Βελουτέ σούπα σελινόριζας με καπνιστό ζαμπόν Cannoli με πεκάν και τσίλι σερβιρισμένο Cannoli με Πεκάν και Τσίλι Παρφέ βάφλας σερβιρισμένο Παρφέ βάφλας Malida με ροδόνερο, ινδικό γλυκό, με καβουρδισμένο σιτάλευρο, αμύγδαλα και σουσάμι. Malida με ροδόνερο Μπολ Omurice με σουσάμι, με μαλακή ομελέτα και πικάντικο ρύζι. Μπολ Omurice με σουσάμι Katsu Onigirazu, τραγανή παναρισμένη χοιρινή μπριζόλα με σάλτσα tonkatsu, σε φύλλο nori Katsu Onigirazu Burger με μέλι & BBQ σερβιρισμένο Burger με μέλι & BBQ Ντόνατ βανίλιας σερβιρισμένο Ντόνατ βανίλιας Satsumaimo daigaku imo, καραμελωμένη γλυκοπατάτα σερβιρισμένη με σουσάμι Satsumaimo Daigaku Imo Arepa con Perico σερβιρισμένη Arepa con perico Panna cotta χωρίς λακτόζη σερβιρισμένη Panna cotta χωρίς λακτόζη Πίτα καλαμποκιού BBQ με τυρί σερβιρισμένη Πίτα καλαμποκιού BBQ με τυρί Κλασικό μπουρίτο γεμιστό με μοσχαρίσιο κρέας, ρύζι, φασόλια και τυρί Κλασικό μπουρίτο Renskav με κανθαρέλλες και κρεμμύδι σερβιρισμένο, με φρέσκο μαϊντανό Renskav με κανθαρέλλες και κρεμμύδι Κλασικό Korma σερβιρισμένο σε πλούσια, κρεμώδη σάλτσα, γαρνιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο. Κλασικό korma Japchae με λαχανικά σερβιρισμένο με noodles γλυκοπατάτας και λαχανικά Japchae με λαχανικά Παγωτό με καβουρδισμένο αμύγδαλο σερβιρισμένο Παγωτό με καβουρδισμένο αμύγδαλο Μπάρμπεκιου μπούτι γαλοπούλας σερβιρισμένο Μπάρμπεκιου μπούτι γαλοπούλας Malasada με κρέμα lilikoi (φρούτο του πάθους), χρυσοκάστανη τηγανητή ζύμη και κρέμα φρούτου του πάθους Malasada με κρέμα lilikoi Sopaipilla Νέου Μεξικού με τυρί, σερβιρισμένη με γιαούρτι Sopaipilla Νέου Μεξικού με τυρί Βελουτέ σούπα σελινόριζας με καπνιστό ζαμπόν σερβιρισμένη Βελουτέ σούπα σελινόριζας με καπνιστό ζαμπόν Cannoli με πεκάν και τσίλι σερβιρισμένο Cannoli με Πεκάν και Τσίλι Παρφέ βάφλας σερβιρισμένο Παρφέ βάφλας Malida με ροδόνερο, ινδικό γλυκό, με καβουρδισμένο σιτάλευρο, αμύγδαλα και σουσάμι. Malida με ροδόνερο Μπολ Omurice με σουσάμι, με μαλακή ομελέτα και πικάντικο ρύζι. Μπολ Omurice με σουσάμι Katsu Onigirazu, τραγανή παναρισμένη χοιρινή μπριζόλα με σάλτσα tonkatsu, σε φύλλο nori Katsu Onigirazu Burger με μέλι & BBQ σερβιρισμένο Burger με μέλι & BBQ Ντόνατ βανίλιας σερβιρισμένο Ντόνατ βανίλιας Satsumaimo daigaku imo, καραμελωμένη γλυκοπατάτα σερβιρισμένη με σουσάμι Satsumaimo Daigaku Imo Arepa con Perico σερβιρισμένη Arepa con perico Panna cotta χωρίς λακτόζη σερβιρισμένη Panna cotta χωρίς λακτόζη Πίτα καλαμποκιού BBQ με τυρί σερβιρισμένη Πίτα καλαμποκιού BBQ με τυρί Κλασικό μπουρίτο γεμιστό με μοσχαρίσιο κρέας, ρύζι, φασόλια και τυρί Κλασικό μπουρίτο Renskav με κανθαρέλλες και κρεμμύδι σερβιρισμένο, με φρέσκο μαϊντανό Renskav με κανθαρέλλες και κρεμμύδι Κλασικό Korma σερβιρισμένο σε πλούσια, κρεμώδη σάλτσα, γαρνιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο. Κλασικό korma Japchae με λαχανικά σερβιρισμένο με noodles γλυκοπατάτας και λαχανικά Japchae με λαχανικά Παγωτό με καβουρδισμένο αμύγδαλο σερβιρισμένο Παγωτό με καβουρδισμένο αμύγδαλο Μπάρμπεκιου μπούτι γαλοπούλας σερβιρισμένο Μπάρμπεκιου μπούτι γαλοπούλας
Παρφέ βάφλας σερβιρισμένο
Πλούσιο επιδόρπιο σε στρώσεις με κομμάτια βάφλας, παγωτό βανίλια και φρέσκα φρούτα

Παρφέ βάφλας

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Το 'parfait' στα γαλλικά σημαίνει τέλειο. Αυτή η συνταγή είναι η τέχνη των στρώσεων: η ζεστή ζύμη, το κρύο παγωτό, τα τραγανά φρούτα και η βελούδινη σαντιγί στοιβαγμένα το ένα πάνω στο άλλο προσφέρουν μια ολοκληρωμένη εμπειρία όχι μόνο στη γεύση, αλλά και στην υφή. Ευτυχία κλεισμένη σε ένα κύπελλο.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 650 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Βαφλιέρα
  • Κύπελλα με φαρδύ στόμιο ή πιάτα
  • Αυγοδάρτης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγά

Εκτέλεση

1 ✓

Φτιάξε τη ζύμη βάφλας: ανακάτεψε τα στερεά υλικά και μετά πρόσθεσε τα αυγά, το γάλα και το βούτυρο. Ψήσε μέχρι να γίνει τραγανή.

Συμβουλή: Για το παρφέ είναι καλύτερη η πιο σκληρή βάφλα, για να μην πανιάσει αμέσως.
2 ✓

Χτύπα την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί.

Συμβουλή: Δεν χρειάζεται απαραίτητα να βάλεις ζάχαρη, το παγωτό και η βάφλα είναι αρκετά γλυκά.
3 ✓

Στήσε το παρφέ: βάλε μια βάφλα στο πιάτο (ή κόψ' τη σε κομμάτια σε κύπελλο), από πάνω μια μπάλα παγωτό, μετά τα φρούτα και τη σαντιγί.

Συμβουλή: Πρόσεξε την αρμονία των χρωμάτων στις στρώσεις.
4 ✓

Στο τέλος περίχυσε με τη λιωμένη σοκολάτα.

Συμβουλή: Η σοκολάτα στερεοποιείται αμέσως πάνω στο κρύο παγωτό και γίνεται τραγανή.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Το παγωτό λιώνει πολύ γρήγορα.
Πάγωσε το κύπελλο ή το πιάτο στην κατάψυξη για 5 λεπτά πριν το σερβίρισμα!
Τι κάνει τη βάφλα πιο τραγανή;
Χρησιμοποίησε ανθρακούχο νερό αντί για γάλα σε ένα μέρος της ζύμης. Οι φυσαλίδες του ανθρακικού χαλαρώνουν τη δομή.

Υλικά

  • 250 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 350 ml Γάλα
  • 80 γρ. Λιωμένο βούτυρο
  • 2 τεμ. Αυγά
  • 1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
  • 50 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 1 πακ. Ζάχαρη βανίλιας
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 200 ml Κρύα κρέμα γάλακτος
  • 50 γρ. Λιωμένη μαύρη σοκολάτα
  • 300 γρ. Παγωτό βανίλια
  • 100 γρ. Φρούτα (φράουλες, σμέουρα)