Malida με ροδόνερο, ινδικό γλυκό, με καβουρδισμένο σιτάλευρο, αμύγδαλα και σουσάμι. Malida με ροδόνερο Μπολ Omurice με σουσάμι, με μαλακή ομελέτα και πικάντικο ρύζι. Μπολ Omurice με σουσάμι Katsu Onigirazu, τραγανή παναρισμένη χοιρινή μπριζόλα με σάλτσα tonkatsu, σε φύλλο nori Katsu Onigirazu Burger με μέλι & BBQ σερβιρισμένο Burger με μέλι & BBQ Ντόνατ βανίλιας σερβιρισμένο Ντόνατ βανίλιας Satsumaimo daigaku imo, καραμελωμένη γλυκοπατάτα σερβιρισμένη με σουσάμι Satsumaimo Daigaku Imo Arepa con Perico σερβιρισμένη Arepa con perico Panna cotta χωρίς λακτόζη σερβιρισμένη Panna cotta χωρίς λακτόζη Πίτα καλαμποκιού BBQ με τυρί σερβιρισμένη Πίτα καλαμποκιού BBQ με τυρί Κλασικό μπουρίτο γεμιστό με μοσχαρίσιο κρέας, ρύζι, φασόλια και τυρί Κλασικό μπουρίτο Renskav με κανθαρέλλες και κρεμμύδι σερβιρισμένο, με φρέσκο μαϊντανό Renskav με κανθαρέλλες και κρεμμύδι Κλασικό Korma σερβιρισμένο σε πλούσια, κρεμώδη σάλτσα, γαρνιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο. Κλασικό korma Japchae με λαχανικά σερβιρισμένο με noodles γλυκοπατάτας και λαχανικά Japchae με λαχανικά Παγωτό με καβουρδισμένο αμύγδαλο σερβιρισμένο Παγωτό με καβουρδισμένο αμύγδαλο Μπάρμπεκιου μπούτι γαλοπούλας σερβιρισμένο Μπάρμπεκιου μπούτι γαλοπούλας Ρεβανί με περγαμόντο, χρυσοκάστανες φέτες γλυκού σερβιρισμένες με σιρόπι εσπεριδοειδών Ρεβανί με περγαμόντο Bagna Cauda με ψητά κρεμμύδια, σερβιρισμένη σε μπολ Bagna Cauda με ψητά κρεμμύδια Κανόλι σοκολάτας με αχλάδι σερβιρισμένο Κανόλι σοκολάτας με αχλάδι Μηλίτης με αχλάδι σερβιρισμένος σε ποτήρι Μηλίτης με αχλάδι Σκόουνς με κανέλα και μαρμελάδα βερίκοκο σερβιρισμένα Σκόουνς με κανέλα και μαρμελάδα βερίκοκο Malida με ροδόνερο, ινδικό γλυκό, με καβουρδισμένο σιτάλευρο, αμύγδαλα και σουσάμι. Malida με ροδόνερο Μπολ Omurice με σουσάμι, με μαλακή ομελέτα και πικάντικο ρύζι. Μπολ Omurice με σουσάμι Katsu Onigirazu, τραγανή παναρισμένη χοιρινή μπριζόλα με σάλτσα tonkatsu, σε φύλλο nori Katsu Onigirazu Burger με μέλι & BBQ σερβιρισμένο Burger με μέλι & BBQ Ντόνατ βανίλιας σερβιρισμένο Ντόνατ βανίλιας Satsumaimo daigaku imo, καραμελωμένη γλυκοπατάτα σερβιρισμένη με σουσάμι Satsumaimo Daigaku Imo Arepa con Perico σερβιρισμένη Arepa con perico Panna cotta χωρίς λακτόζη σερβιρισμένη Panna cotta χωρίς λακτόζη Πίτα καλαμποκιού BBQ με τυρί σερβιρισμένη Πίτα καλαμποκιού BBQ με τυρί Κλασικό μπουρίτο γεμιστό με μοσχαρίσιο κρέας, ρύζι, φασόλια και τυρί Κλασικό μπουρίτο Renskav με κανθαρέλλες και κρεμμύδι σερβιρισμένο, με φρέσκο μαϊντανό Renskav με κανθαρέλλες και κρεμμύδι Κλασικό Korma σερβιρισμένο σε πλούσια, κρεμώδη σάλτσα, γαρνιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο. Κλασικό korma Japchae με λαχανικά σερβιρισμένο με noodles γλυκοπατάτας και λαχανικά Japchae με λαχανικά Παγωτό με καβουρδισμένο αμύγδαλο σερβιρισμένο Παγωτό με καβουρδισμένο αμύγδαλο Μπάρμπεκιου μπούτι γαλοπούλας σερβιρισμένο Μπάρμπεκιου μπούτι γαλοπούλας Ρεβανί με περγαμόντο, χρυσοκάστανες φέτες γλυκού σερβιρισμένες με σιρόπι εσπεριδοειδών Ρεβανί με περγαμόντο Bagna Cauda με ψητά κρεμμύδια, σερβιρισμένη σε μπολ Bagna Cauda με ψητά κρεμμύδια Κανόλι σοκολάτας με αχλάδι σερβιρισμένο Κανόλι σοκολάτας με αχλάδι Μηλίτης με αχλάδι σερβιρισμένος σε ποτήρι Μηλίτης με αχλάδι Σκόουνς με κανέλα και μαρμελάδα βερίκοκο σερβιρισμένα Σκόουνς με κανέλα και μαρμελάδα βερίκοκο
Μπολ Omurice με σουσάμι, με μαλακή ομελέτα και πικάντικο ρύζι.
Νόστιμο ιαπωνικό φαγητό, με ομελέτα και πικάντικο ρύζι

Μπολ Omurice με σουσάμι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Το Omurice είναι ένας από τους πιο γοητευτικούς εκπροσώπους της 'yōshoku' (ιαπωνική κουζίνα δυτικής έμπνευσης). Η ουσία του είναι η αντίθεση: η συνάντηση του τηγανητού ρυζιού με ντομάτα και η τρεμουλιαστή, μαλακή κουβέρτα αυγού που πέφτει πάνω του. Αυτό το φαγητό είναι η γεύση της ιαπωνικής παιδικής ηλικίας, αλλά και οι ενήλικες το λατρεύουν για την ανακουφιστική απλότητά του. Το μυστικό του τέλειου omurice είναι το αυγό να παραμείνει κρεμώδες μέσα (υφή baveuse), και σχεδόν να λιώσει πάνω στο πικάντικο ρύζι.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 25 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 620 kcal
🌍 Κουζίνα Ιαπωνική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Αντικολλητικό τηγάνι (κρίσιμο για το αυγό)
  • Γουόκ ή βαθύ τηγάνι (για το ρύζι)
  • Σπάτουλα
  • Κοφτερό μαχαίρι για το ψιλοκόψιμο

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψτε το κρεμμύδι σε ψιλούς κύβους. Σε ένα τηγάνι ζεστάνετε λίγο λάδι, και σε μέτρια φωτιά σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει και να μαλακώσει.

Συμβουλή: Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη του κρεμμυδιού καραμελώνεται τώρα, δίνοντας βαθύτερη γεύση στη βάση του φαγητού.
2 ✓

Προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο κρεμμύδι, και τηγανίστε τα μαζί για λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να κρατάνε λίγο.

Συμβουλή: Κόψτε τα λαχανικά σε μέγεθος παρόμοιο με τους κόκκους ρυζιού, για να είναι ομοιόμορφη η υφή σε κάθε μπουκιά.
3 ✓

Ρίξτε το μαγειρεμένο ρύζι στο τηγάνι. Ανακατέψτε με τα λαχανικά, μετά προσθέστε το αλάτι, το πιπέρι και την κέτσαπ. Συνεχίστε το τηγάνισμα μέχρι κάθε κόκκος ρυζιού να γίνει ομοιόμορφα κοκκινωπός.

Συμβουλή: Τσιγαρίστε την κέτσαπ λίγο στον πάτο του τηγανιού πριν την ανακατέψετε: με τη θερμότητα μειώνεται η οξύτητά της και γίνεται πιο γλυκιά.
4 ✓

Στοιβάξτε το έτοιμο ρύζι σε πιάτα, και δώστε του οβάλ σχήμα (π.χ. με ένα μικρό μπολ).

Συμβουλή: Το σχήμα βοηθάει ώστε η κουβέρτα αυγού να καλύψει όμορφα το ρύζι.
5 ✓

Χτυπήστε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι. Σε ένα καθαρό τηγάνι ζεστάνετε λάδι, και ρίξτε μέσα το αυγό. Ψήστε γρήγορα, κουνώντας συνεχώς, μέχρι ο πάτος να στερεοποιηθεί, αλλά η κορυφή να παραμείνει τρεμουλιαστή, κρεμώδης.

Συμβουλή: Μην το παραψήσετε! Η παραμένουσα θερμότητα θα συνεχίσει να μαγειρεύει το αυγό και στο πιάτο. Η κρεμώδης υφή [έλεγχος πήξης] είναι το παν.
6 ✓

Γλιστρήστε την κουβέρτα αυγού προσεκτικά πάνω στους σωρούς ρυζιού. Πασπαλίστε την κορυφή με καβουρδισμένο σουσάμι.

Συμβουλή: Το άρωμα φουντουκιού του σουσαμιού συμπληρώνει υπέροχα την απαλότητα του αυγού.
7 ✓

Σερβίρετε αμέσως, διακοσμώντας με έξτρα κέτσαπ στην κορυφή.

Συμβουλή: Με μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού στην κορυφή μπορείτε να φρεσκάρετε το σύνολο.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί κολλάει το αυγό;
Πιθανότατα το τηγάνι δεν ήταν αρκετά καυτό, ή το λίπος ήταν λίγο. Η αντικολλητική επίστρωση εδώ είναι σωτήρια.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρεσκομαγειρεμένο ρύζι;
Καλύτερα το ρύζι της επόμενης μέρας, κρύο, γιατί η επιφάνεια των κόκκων είναι πιο στεγνή, οπότε στο τηγάνισμα δεν κολλάνε, αλλά παραμένουν σπυρωτοί.

Υλικά

  • 4 τεμ. Αυγό (μέγεθος L)
  • 250 γρ. Μαγειρεμένο ρύζι (κατά προτίμηση μιας ημέρας)
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι
  • 2 κ.σ. Κέτσαπ
  • 1 κ.γ. Σουσάμι (καβουρδισμένο)
  • 100 γρ. Λαχανικά (π.χ. αρακάς, κύβοι καρότου)
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 πρέζα Μαύρο πιπέρι τριμμένο
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο (ή βούτυρο)