Satsumaimo daigaku imo, καραμελωμένη γλυκοπατάτα σερβιρισμένη με σουσάμι Satsumaimo Daigaku Imo Arepa con Perico σερβιρισμένη Arepa con perico Panna cotta χωρίς λακτόζη σερβιρισμένη Panna cotta χωρίς λακτόζη Πίτα καλαμποκιού BBQ με τυρί σερβιρισμένη Πίτα καλαμποκιού BBQ με τυρί Κλασικό μπουρίτο γεμιστό με μοσχαρίσιο κρέας, ρύζι, φασόλια και τυρί Κλασικό μπουρίτο Renskav με κανθαρέλλες και κρεμμύδι σερβιρισμένο, με φρέσκο μαϊντανό Renskav με κανθαρέλλες και κρεμμύδι Κλασικό Korma σερβιρισμένο σε πλούσια, κρεμώδη σάλτσα, γαρνιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο. Κλασικό korma Japchae με λαχανικά σερβιρισμένο με noodles γλυκοπατάτας και λαχανικά Japchae με λαχανικά Παγωτό με καβουρδισμένο αμύγδαλο σερβιρισμένο Παγωτό με καβουρδισμένο αμύγδαλο Μπάρμπεκιου μπούτι γαλοπούλας σερβιρισμένο Μπάρμπεκιου μπούτι γαλοπούλας Ρεβανί με περγαμόντο, χρυσοκάστανες φέτες γλυκού σερβιρισμένες με σιρόπι εσπεριδοειδών Ρεβανί με περγαμόντο Bagna Cauda με ψητά κρεμμύδια, σερβιρισμένη σε μπολ Bagna Cauda με ψητά κρεμμύδια Κανόλι σοκολάτας με αχλάδι σερβιρισμένο Κανόλι σοκολάτας με αχλάδι Μηλίτης με αχλάδι σερβιρισμένος σε ποτήρι Μηλίτης με αχλάδι Σκόουνς με κανέλα και μαρμελάδα βερίκοκο σερβιρισμένα Σκόουνς με κανέλα και μαρμελάδα βερίκοκο Ξόι με διάφορα συνοδευτικά σερβιρισμένο Ξόι με διάφορα συνοδευτικά Σουντέ Τζονγκόλ Γκουκ, σερβιρισμένο με τόφου, μανιτάρια και sundae Σουντέ τζονγκόλ γκουκ Σπιτικό παγωτό Magnum Double Chocolate με διπλή επικάλυψη σοκολάτας, σε ρουστίκ φόντο Magnum double chocolate Κρεμώδης πουρές γλυκοπατάτας με βούτυρο και διακόσμηση μαϊντανού Πουρές γλυκοπατάτας Σάλτσα μπάρμπεκιου με πορτοκάλι και τζίντζερ σερβιρισμένη Σάλτσα μπάρμπεκιου με πορτοκάλι και τζίντζερ Satsumaimo daigaku imo, καραμελωμένη γλυκοπατάτα σερβιρισμένη με σουσάμι Satsumaimo Daigaku Imo Arepa con Perico σερβιρισμένη Arepa con perico Panna cotta χωρίς λακτόζη σερβιρισμένη Panna cotta χωρίς λακτόζη Πίτα καλαμποκιού BBQ με τυρί σερβιρισμένη Πίτα καλαμποκιού BBQ με τυρί Κλασικό μπουρίτο γεμιστό με μοσχαρίσιο κρέας, ρύζι, φασόλια και τυρί Κλασικό μπουρίτο Renskav με κανθαρέλλες και κρεμμύδι σερβιρισμένο, με φρέσκο μαϊντανό Renskav με κανθαρέλλες και κρεμμύδι Κλασικό Korma σερβιρισμένο σε πλούσια, κρεμώδη σάλτσα, γαρνιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο. Κλασικό korma Japchae με λαχανικά σερβιρισμένο με noodles γλυκοπατάτας και λαχανικά Japchae με λαχανικά Παγωτό με καβουρδισμένο αμύγδαλο σερβιρισμένο Παγωτό με καβουρδισμένο αμύγδαλο Μπάρμπεκιου μπούτι γαλοπούλας σερβιρισμένο Μπάρμπεκιου μπούτι γαλοπούλας Ρεβανί με περγαμόντο, χρυσοκάστανες φέτες γλυκού σερβιρισμένες με σιρόπι εσπεριδοειδών Ρεβανί με περγαμόντο Bagna Cauda με ψητά κρεμμύδια, σερβιρισμένη σε μπολ Bagna Cauda με ψητά κρεμμύδια Κανόλι σοκολάτας με αχλάδι σερβιρισμένο Κανόλι σοκολάτας με αχλάδι Μηλίτης με αχλάδι σερβιρισμένος σε ποτήρι Μηλίτης με αχλάδι Σκόουνς με κανέλα και μαρμελάδα βερίκοκο σερβιρισμένα Σκόουνς με κανέλα και μαρμελάδα βερίκοκο Ξόι με διάφορα συνοδευτικά σερβιρισμένο Ξόι με διάφορα συνοδευτικά Σουντέ Τζονγκόλ Γκουκ, σερβιρισμένο με τόφου, μανιτάρια και sundae Σουντέ τζονγκόλ γκουκ Σπιτικό παγωτό Magnum Double Chocolate με διπλή επικάλυψη σοκολάτας, σε ρουστίκ φόντο Magnum double chocolate Κρεμώδης πουρές γλυκοπατάτας με βούτυρο και διακόσμηση μαϊντανού Πουρές γλυκοπατάτας Σάλτσα μπάρμπεκιου με πορτοκάλι και τζίντζερ σερβιρισμένη Σάλτσα μπάρμπεκιου με πορτοκάλι και τζίντζερ
Arepa con Perico σερβιρισμένη
Arepa γεμιστή με ομελέτα λαχανικών

Arepa con perico

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Το 'Perico' σημαίνει παπαγάλος, που πιθανότατα αναφέρεται στα ζωντανά, παρδαλά χρώματα της ομελέτας (κόκκινη ντομάτα, πράσινο κρεμμύδι/πιπεριά, κίτρινο αυγό). Αυτό είναι το αγαπημένο πρωινό του Σαββατοκύριακου των Βενεζουελάνων: μια ζουμερή ομελέτα λαχανικών, που δεν τρώγεται από πιάτο, αλλά γεμίζει το εσωτερικό της arepa. Το sofrito (βάση κρεμμυδιού-ντομάτας) δίνει στο αυγό την ψυχή του, οπότε δεν είναι μια απλή ομελέτα, αλλά μια βόμβα γεύσης.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 420 kcal
🌍 Κουζίνα Λατινοαμερικάνικη

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι: Για την παρασκευή της ομελέτας και το ψήσιμο της arepa.
  • Αυγοδάρτης: Για τα αυγά.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Ετοιμάστε τις arepas: ζυμώστε τη ζύμη, σχηματίστε, ψήστε μέχρι να γίνουν τραγανές.

Συμβουλή: Μέχρι να ψηθεί η arepa, ετοιμάζεται και η γέμιση.
2 ✓

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, την ντομάτα και την πράσινη πιπεριά. Σε ένα τηγάνι σοτάρετε το κρεμμύδι σε λάδι.

Συμβουλή: Είναι σημαντικό να μαλακώσει το κρεμμύδι, να μην τραγανίζει κάτω από το αυγό.
3 ✓

Προσθέστε την ντομάτα και την πιπεριά, μαγειρέψτε για λίγα λεπτά, μέχρι η ντομάτα να βγάλει τα υγρά της και να δέσει.

Συμβουλή: Αυτή η βάση 'sofrito' δίνει τη γεύση. Αλατοπιπερώστε γενναία.
4 ✓

Χτυπήστε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι, και μετά ρίξτε τα στα λαχανικά. Σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, ψήστε μέχρι να έχετε μια μαλακή στραπατσάδα.

Συμβουλή: Μην τα ψήσετε μέχρι να στεγνώσουν! Το 'perico' πρέπει να είναι ζουμερό, κρεμώδες.
5 ✓

Κόψτε τις arepas και γεμίστε τες με το καυτό μείγμα αυγών.

Συμβουλή: Σερβίρετε αμέσως.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τι κάνει την ομελέτα ζουμερή;
Ο χυμός της ντομάτας και το ότι δεν παραψήνουμε τα αυγά. Ίσα να πήξουν!
Μπορώ να βάλω και κάτι άλλο;
Ναι, συχνά βάζουν ζαμπόν ή τυρί, αλλά η βάση είναι το κρεμμύδι και η ντομάτα.

Υλικά

  • 2 φλιτζ. Αλεύρι Arepa (προμαγειρεμένο)
  • 2.5 φλιτζ. Χλιαρό νερό
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 4 τεμ. Αυγά
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι ξερό
  • 2 τεμ. Ντομάτα (ώριμη)
  • 1 τεμ. Φρέσκο κρεμμυδάκι ή πράσινη πιπεριά
  • 2 κ.σ. Λάδι