Satsumaimo daigaku imo, καραμελωμένη γλυκοπατάτα σερβιρισμένη με σουσάμι Satsumaimo Daigaku Imo Arepa con Perico σερβιρισμένη Arepa con perico Panna cotta χωρίς λακτόζη σερβιρισμένη Panna cotta χωρίς λακτόζη Πίτα καλαμποκιού BBQ με τυρί σερβιρισμένη Πίτα καλαμποκιού BBQ με τυρί Κλασικό μπουρίτο γεμιστό με μοσχαρίσιο κρέας, ρύζι, φασόλια και τυρί Κλασικό μπουρίτο Renskav με κανθαρέλλες και κρεμμύδι σερβιρισμένο, με φρέσκο μαϊντανό Renskav με κανθαρέλλες και κρεμμύδι Κλασικό Korma σερβιρισμένο σε πλούσια, κρεμώδη σάλτσα, γαρνιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο. Κλασικό korma Japchae με λαχανικά σερβιρισμένο με noodles γλυκοπατάτας και λαχανικά Japchae με λαχανικά Παγωτό με καβουρδισμένο αμύγδαλο σερβιρισμένο Παγωτό με καβουρδισμένο αμύγδαλο Μπάρμπεκιου μπούτι γαλοπούλας σερβιρισμένο Μπάρμπεκιου μπούτι γαλοπούλας Ρεβανί με περγαμόντο, χρυσοκάστανες φέτες γλυκού σερβιρισμένες με σιρόπι εσπεριδοειδών Ρεβανί με περγαμόντο Bagna Cauda με ψητά κρεμμύδια, σερβιρισμένη σε μπολ Bagna Cauda με ψητά κρεμμύδια Κανόλι σοκολάτας με αχλάδι σερβιρισμένο Κανόλι σοκολάτας με αχλάδι Μηλίτης με αχλάδι σερβιρισμένος σε ποτήρι Μηλίτης με αχλάδι Σκόουνς με κανέλα και μαρμελάδα βερίκοκο σερβιρισμένα Σκόουνς με κανέλα και μαρμελάδα βερίκοκο Ξόι με διάφορα συνοδευτικά σερβιρισμένο Ξόι με διάφορα συνοδευτικά Σουντέ Τζονγκόλ Γκουκ, σερβιρισμένο με τόφου, μανιτάρια και sundae Σουντέ τζονγκόλ γκουκ Σπιτικό παγωτό Magnum Double Chocolate με διπλή επικάλυψη σοκολάτας, σε ρουστίκ φόντο Magnum double chocolate Κρεμώδης πουρές γλυκοπατάτας με βούτυρο και διακόσμηση μαϊντανού Πουρές γλυκοπατάτας Σάλτσα μπάρμπεκιου με πορτοκάλι και τζίντζερ σερβιρισμένη Σάλτσα μπάρμπεκιου με πορτοκάλι και τζίντζερ Satsumaimo daigaku imo, καραμελωμένη γλυκοπατάτα σερβιρισμένη με σουσάμι Satsumaimo Daigaku Imo Arepa con Perico σερβιρισμένη Arepa con perico Panna cotta χωρίς λακτόζη σερβιρισμένη Panna cotta χωρίς λακτόζη Πίτα καλαμποκιού BBQ με τυρί σερβιρισμένη Πίτα καλαμποκιού BBQ με τυρί Κλασικό μπουρίτο γεμιστό με μοσχαρίσιο κρέας, ρύζι, φασόλια και τυρί Κλασικό μπουρίτο Renskav με κανθαρέλλες και κρεμμύδι σερβιρισμένο, με φρέσκο μαϊντανό Renskav με κανθαρέλλες και κρεμμύδι Κλασικό Korma σερβιρισμένο σε πλούσια, κρεμώδη σάλτσα, γαρνιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο. Κλασικό korma Japchae με λαχανικά σερβιρισμένο με noodles γλυκοπατάτας και λαχανικά Japchae με λαχανικά Παγωτό με καβουρδισμένο αμύγδαλο σερβιρισμένο Παγωτό με καβουρδισμένο αμύγδαλο Μπάρμπεκιου μπούτι γαλοπούλας σερβιρισμένο Μπάρμπεκιου μπούτι γαλοπούλας Ρεβανί με περγαμόντο, χρυσοκάστανες φέτες γλυκού σερβιρισμένες με σιρόπι εσπεριδοειδών Ρεβανί με περγαμόντο Bagna Cauda με ψητά κρεμμύδια, σερβιρισμένη σε μπολ Bagna Cauda με ψητά κρεμμύδια Κανόλι σοκολάτας με αχλάδι σερβιρισμένο Κανόλι σοκολάτας με αχλάδι Μηλίτης με αχλάδι σερβιρισμένος σε ποτήρι Μηλίτης με αχλάδι Σκόουνς με κανέλα και μαρμελάδα βερίκοκο σερβιρισμένα Σκόουνς με κανέλα και μαρμελάδα βερίκοκο Ξόι με διάφορα συνοδευτικά σερβιρισμένο Ξόι με διάφορα συνοδευτικά Σουντέ Τζονγκόλ Γκουκ, σερβιρισμένο με τόφου, μανιτάρια και sundae Σουντέ τζονγκόλ γκουκ Σπιτικό παγωτό Magnum Double Chocolate με διπλή επικάλυψη σοκολάτας, σε ρουστίκ φόντο Magnum double chocolate Κρεμώδης πουρές γλυκοπατάτας με βούτυρο και διακόσμηση μαϊντανού Πουρές γλυκοπατάτας Σάλτσα μπάρμπεκιου με πορτοκάλι και τζίντζερ σερβιρισμένη Σάλτσα μπάρμπεκιου με πορτοκάλι και τζίντζερ
Panna cotta χωρίς λακτόζη σερβιρισμένη
Κρεμώδης panna cotta χωρίς λακτόζη, διακοσμημένη με φρέσκα φρούτα

Panna cotta χωρίς λακτόζη

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Η διατροφή χωρίς λακτόζη δεν σημαίνει στέρηση από τις κρεμώδεις απολαύσεις. Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε κρέμα γάλακτος χωρίς λακτόζη, στην οποία το σάκχαρο του γάλακτος έχει ήδη διασπαστεί εκ των προτέρων, οπότε παίρνουμε την ίδια αφράτη και πλούσια υφή όπως στην πρωτότυπη εκδοχή. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι και εδώ ζωτικής σημασίας, καθώς αυτή μεταφέρει τις γεύσεις – το άρωμα της βανίλιας και των φρούτων ολοκληρώνεται πραγματικά σε αυτό το μέσο.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 265 kcal
🌍 Κουζίνα Ιταλική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα
  • Αυγοδάρτης
  • Γυάλινα ποτήρια
  • Μαχαίρι για τα φρούτα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα (χωρίς λακτόζη)

Εκτέλεση

1 ✓

Μουλιάστε τα φύλλα ζελατίνης σε παγωμένο νερό για 5-10 λεπτά.

Συμβουλή: Στο κρύο νερό οι πρωτεϊνικές αλυσίδες προσλαμβάνουν νερό και διογκώνονται.
2 ✓

Ρίξτε την κρέμα χωρίς λακτόζη στην κατσαρόλα. Προσθέστε το γλυκαντικό. Ξύστε τους σπόρους του λοβού βανίλιας και ρίξτε μέσα και τη φλούδα.

Συμβουλή: Η κρέμα χωρίς λακτόζη συχνά δίνει την αίσθηση ότι είναι πιο γλυκιά από μόνη της, γι' αυτό δοκιμάστε πριν βάλετε όλο το γλυκαντικό.
3 ✓

Ζεστάνετε το μείγμα σε μέτρια φωτιά (όταν αρχίσει να βγάζει ατμούς, αλλά δεν βράζει).

Συμβουλή: Η θερμότητα βοηθά στην απελευθέρωση των αρωμάτων της βανίλιας.
4 ✓

Αποσύρετε από τη φωτιά. Στίψτε τη ζελατίνη και ανακατέψτε τη στη ζεστή κρέμα μέχρι να λιώσει εντελώς.

Συμβουλή: Η διάλυση πρέπει να είναι τέλεια για λεία υφή.
5 ✓

Ψαρέψτε τον λοβό βανίλιας και μετά αδειάστε την κρέμα σε ποτήρια. Αφήστε να κρυώσει στον πάγκο και μετά βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.

Συμβουλή: Η σταδιακή ψύξη εμποδίζει τη δημιουργία 'πέτσας' και τη συμπύκνωση υδρατμών.
6 ✓

Πριν το σερβίρισμα πλύνετε τα φρούτα, κόψτε τα κατά βούληση και στοίβαξέ τα στην κορυφή της πηγμένης κρέμας μαζί με τη μέντα.

Συμβουλή: Το ξινό φρούτο εξισορροπεί τη λιπαρότητα της κρέμας.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω φυτική κρέμα;
Ναι, η κρέμα καρύδας για παράδειγμα λειτουργεί υπέροχα, αλλά θα έχει τη χαρακτηριστική της γεύση.
Θα είναι το ίδιο και με γλυκαντικό;
Η υφή μπορεί να είναι λίγο διαφορετική, επειδή η ζάχαρη δίνει επίσης 'σώμα' στην κρέμα, αλλά η γεύση θα είναι εξαιρετική.

Υλικά

  • 500 ml Κρέμα γάλακτος χωρίς λακτόζη
  • 40 γρ. Ερυθριτόλη ή Στέβια
  • 1 τεμ. Λοβός βανίλιας
  • 5 τεμ. Φύλλα ζελατίνης
  • 100 γρ. Φρέσκα μούρα (φράουλες, μύρτιλα)
  • 4 κλωναράκια Φρέσκια μέντα