Renskav με κανθαρέλλες και κρεμμύδι σερβιρισμένο, με φρέσκο μαϊντανό Renskav με κανθαρέλλες και κρεμμύδι Κλασικό Korma σερβιρισμένο σε πλούσια, κρεμώδη σάλτσα, γαρνιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο. Κλασικό korma Japchae με λαχανικά σερβιρισμένο με noodles γλυκοπατάτας και λαχανικά Japchae με λαχανικά Παγωτό με καβουρδισμένο αμύγδαλο σερβιρισμένο Παγωτό με καβουρδισμένο αμύγδαλο Μπάρμπεκιου μπούτι γαλοπούλας σερβιρισμένο Μπάρμπεκιου μπούτι γαλοπούλας Ρεβανί με περγαμόντο, χρυσοκάστανες φέτες γλυκού σερβιρισμένες με σιρόπι εσπεριδοειδών Ρεβανί με περγαμόντο Bagna Cauda με ψητά κρεμμύδια, σερβιρισμένη σε μπολ Bagna Cauda με ψητά κρεμμύδια Κανόλι σοκολάτας με αχλάδι σερβιρισμένο Κανόλι σοκολάτας με αχλάδι Μηλίτης με αχλάδι σερβιρισμένος σε ποτήρι Μηλίτης με αχλάδι Σκόουνς με κανέλα και μαρμελάδα βερίκοκο σερβιρισμένα Σκόουνς με κανέλα και μαρμελάδα βερίκοκο Ξόι με διάφορα συνοδευτικά σερβιρισμένο Ξόι με διάφορα συνοδευτικά Σουντέ Τζονγκόλ Γκουκ, σερβιρισμένο με τόφου, μανιτάρια και sundae Σουντέ τζονγκόλ γκουκ Σπιτικό παγωτό Magnum Double Chocolate με διπλή επικάλυψη σοκολάτας, σε ρουστίκ φόντο Magnum double chocolate Κρεμώδης πουρές γλυκοπατάτας με βούτυρο και διακόσμηση μαϊντανού Πουρές γλυκοπατάτας Σάλτσα μπάρμπεκιου με πορτοκάλι και τζίντζερ σερβιρισμένη Σάλτσα μπάρμπεκιου με πορτοκάλι και τζίντζερ Chak-chak με σοκολάτα, τραγανό γλυκό περιχυμένο με σοκολάτα Chak-chak με σοκολάτα Φρέσκια σαλάτα kombu σερβιρισμένη, πασπαλισμένη με σάλτσα σόγιας και σουσάμι Σαλάτα kombu με σάλτσα σόγιας Crumpet με αυγό, χρυσοκαστανά, αφράτα γλυκίσματα Crumpet με αυγό Πιερόγκι με ανθότυρο, σερβιρισμένα με γέμιση τυριού και σοταρισμένα κρεμμύδια Πιερόγκι με ανθότυρο Σάλτσα με γάλα καρύδας, κόκκινο κρασί και λάιμ σε γυάλινο σκεύος, σερβιρισμένη με ψητά Σάλτσα με γάλα καρύδας, κόκκινο κρασί και λάιμ Renskav με κανθαρέλλες και κρεμμύδι σερβιρισμένο, με φρέσκο μαϊντανό Renskav με κανθαρέλλες και κρεμμύδι Κλασικό Korma σερβιρισμένο σε πλούσια, κρεμώδη σάλτσα, γαρνιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο. Κλασικό korma Japchae με λαχανικά σερβιρισμένο με noodles γλυκοπατάτας και λαχανικά Japchae με λαχανικά Παγωτό με καβουρδισμένο αμύγδαλο σερβιρισμένο Παγωτό με καβουρδισμένο αμύγδαλο Μπάρμπεκιου μπούτι γαλοπούλας σερβιρισμένο Μπάρμπεκιου μπούτι γαλοπούλας Ρεβανί με περγαμόντο, χρυσοκάστανες φέτες γλυκού σερβιρισμένες με σιρόπι εσπεριδοειδών Ρεβανί με περγαμόντο Bagna Cauda με ψητά κρεμμύδια, σερβιρισμένη σε μπολ Bagna Cauda με ψητά κρεμμύδια Κανόλι σοκολάτας με αχλάδι σερβιρισμένο Κανόλι σοκολάτας με αχλάδι Μηλίτης με αχλάδι σερβιρισμένος σε ποτήρι Μηλίτης με αχλάδι Σκόουνς με κανέλα και μαρμελάδα βερίκοκο σερβιρισμένα Σκόουνς με κανέλα και μαρμελάδα βερίκοκο Ξόι με διάφορα συνοδευτικά σερβιρισμένο Ξόι με διάφορα συνοδευτικά Σουντέ Τζονγκόλ Γκουκ, σερβιρισμένο με τόφου, μανιτάρια και sundae Σουντέ τζονγκόλ γκουκ Σπιτικό παγωτό Magnum Double Chocolate με διπλή επικάλυψη σοκολάτας, σε ρουστίκ φόντο Magnum double chocolate Κρεμώδης πουρές γλυκοπατάτας με βούτυρο και διακόσμηση μαϊντανού Πουρές γλυκοπατάτας Σάλτσα μπάρμπεκιου με πορτοκάλι και τζίντζερ σερβιρισμένη Σάλτσα μπάρμπεκιου με πορτοκάλι και τζίντζερ Chak-chak με σοκολάτα, τραγανό γλυκό περιχυμένο με σοκολάτα Chak-chak με σοκολάτα Φρέσκια σαλάτα kombu σερβιρισμένη, πασπαλισμένη με σάλτσα σόγιας και σουσάμι Σαλάτα kombu με σάλτσα σόγιας Crumpet με αυγό, χρυσοκαστανά, αφράτα γλυκίσματα Crumpet με αυγό Πιερόγκι με ανθότυρο, σερβιρισμένα με γέμιση τυριού και σοταρισμένα κρεμμύδια Πιερόγκι με ανθότυρο Σάλτσα με γάλα καρύδας, κόκκινο κρασί και λάιμ σε γυάλινο σκεύος, σερβιρισμένη με ψητά Σάλτσα με γάλα καρύδας, κόκκινο κρασί και λάιμ
Japchae με λαχανικά σερβιρισμένο με noodles γλυκοπατάτας και λαχανικά
Υγιεινή επιλογή με noodles γλυκοπατάτας και ποικιλία λαχανικών.

Japchae με λαχανικά

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Συνοδευτικά
Το Japchae με λαχανικά είναι ένα από τα πιο απλά αλλά πιο πολύχρωμα πιάτα της κορεάτικης κουζίνας. Η φιλοσοφία των «πέντε χρωμάτων» (Obangsaek) εμφανίζεται εδώ: τα πράσινα, κόκκινα, κίτρινα, λευκά και μαύρα συστατικά συμβολίζουν όχι μόνο την ισορροπία των θρεπτικών συστατικών αλλά και την αρμονία της ζωής. Η αντίθεση των τραγανών λαχανικών και των μαλακών noodles το κάνει συναρπαστικό, ενώ το σησαμέλαιο δένει τις γεύσεις.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 380 kcal
🌍 Κουζίνα Κορεάτικη

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα.
  • Τηγάνι.
  • Μαχαίρι.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σόγια
⚠️ Σουσάμι

Εκτέλεση

1 ✓

Βράστε τα noodles (6-7 λεπτά), ξεπλύνετε με κρύο νερό, στραγγίστε. Ανακατέψτε με λίγο σησαμέλαιο.

Συμβουλή: Έτσι δεν κολλάνε μεταξύ τους όσο ασχολείστε με τα λαχανικά.
2 ✓

Κόψτε τα λαχανικά (εκτός από τον αρακά) σε λεπτές λωρίδες (julienne).

Συμβουλή: Το κόψιμο είναι σημαντικό για την αισθητική και το ομοιόμορφο μαγείρεμα.
3 ✓

Στο τηγάνι με το λάδι σοτάρετε το καρότο, τα μανιτάρια, το πράσο και τον αρακά με το λιώμενο σκόρδο. Αλατοπιπερώστε.

Συμβουλή: Μην τα παραψησετε, να μείνουν τραγανά (al dente).
4 ✓

Προσθέστε τα noodles, τη σάλτσα σόγιας και τη ζάχαρη. Σοτάρετε για λίγα λεπτά μέχρι τα noodles να πάρουν τις γεύσεις.

Συμβουλή: Δοκιμάστε και ρυθμίστε τις γεύσεις.
5 ✓

Κλείστε τη φωτιά, ανακατέψτε το υπόλοιπο σησαμέλαιο και πασπαλίστε με σουσάμι.

Συμβουλή: Σερβίρετε.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα λαχανικά;
Με εξαίρεση τον αρακά, δεν συνιστάται, γιατί γίνονται πολύ μαλακά και νερώδη. Η ουσία του Japchae είναι τα φρέσκα, τραγανά λαχανικά.
Τι άλλα λαχανικά μπορώ να βάλω;
Σπανάκι (ζεματισμένο), κρεμμύδι, κόκκινη πιπεριά, κολοκυθάκι είναι όλα εξαιρετικές επιλογές.

Υλικά

  • 200 g κορεάτικα noodles γλυκοπατάτας (Dangmyeon)
  • 1 τεμ. πράσο (ή φρέσκο κρεμμύδι)
  • 1 τεμ. καρότο
  • 50 g αρακάς (φρέσκος ή κατεψυγμένος)
  • 100 g μανιτάρια shiitake
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 3 κ.σ. σάλτσα σόγιας
  • 1 κ.σ. σησαμέλαιο
  • 1 κ.σ. σουσάμι
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • 2 κ.σ. φυτικό λάδι
  • 0.5 κ.γ. αλάτι
  • 0.5 κ.γ. πιπέρι