Malida με ροδόνερο, ινδικό γλυκό, με καβουρδισμένο σιτάλευρο, αμύγδαλα και σουσάμι. Malida με ροδόνερο Μπολ Omurice με σουσάμι, με μαλακή ομελέτα και πικάντικο ρύζι. Μπολ Omurice με σουσάμι Katsu Onigirazu, τραγανή παναρισμένη χοιρινή μπριζόλα με σάλτσα tonkatsu, σε φύλλο nori Katsu Onigirazu Burger με μέλι & BBQ σερβιρισμένο Burger με μέλι & BBQ Ντόνατ βανίλιας σερβιρισμένο Ντόνατ βανίλιας Satsumaimo daigaku imo, καραμελωμένη γλυκοπατάτα σερβιρισμένη με σουσάμι Satsumaimo Daigaku Imo Arepa con Perico σερβιρισμένη Arepa con perico Panna cotta χωρίς λακτόζη σερβιρισμένη Panna cotta χωρίς λακτόζη Πίτα καλαμποκιού BBQ με τυρί σερβιρισμένη Πίτα καλαμποκιού BBQ με τυρί Κλασικό μπουρίτο γεμιστό με μοσχαρίσιο κρέας, ρύζι, φασόλια και τυρί Κλασικό μπουρίτο Renskav με κανθαρέλλες και κρεμμύδι σερβιρισμένο, με φρέσκο μαϊντανό Renskav με κανθαρέλλες και κρεμμύδι Κλασικό Korma σερβιρισμένο σε πλούσια, κρεμώδη σάλτσα, γαρνιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο. Κλασικό korma Japchae με λαχανικά σερβιρισμένο με noodles γλυκοπατάτας και λαχανικά Japchae με λαχανικά Παγωτό με καβουρδισμένο αμύγδαλο σερβιρισμένο Παγωτό με καβουρδισμένο αμύγδαλο Μπάρμπεκιου μπούτι γαλοπούλας σερβιρισμένο Μπάρμπεκιου μπούτι γαλοπούλας Ρεβανί με περγαμόντο, χρυσοκάστανες φέτες γλυκού σερβιρισμένες με σιρόπι εσπεριδοειδών Ρεβανί με περγαμόντο Bagna Cauda με ψητά κρεμμύδια, σερβιρισμένη σε μπολ Bagna Cauda με ψητά κρεμμύδια Κανόλι σοκολάτας με αχλάδι σερβιρισμένο Κανόλι σοκολάτας με αχλάδι Μηλίτης με αχλάδι σερβιρισμένος σε ποτήρι Μηλίτης με αχλάδι Σκόουνς με κανέλα και μαρμελάδα βερίκοκο σερβιρισμένα Σκόουνς με κανέλα και μαρμελάδα βερίκοκο Malida με ροδόνερο, ινδικό γλυκό, με καβουρδισμένο σιτάλευρο, αμύγδαλα και σουσάμι. Malida με ροδόνερο Μπολ Omurice με σουσάμι, με μαλακή ομελέτα και πικάντικο ρύζι. Μπολ Omurice με σουσάμι Katsu Onigirazu, τραγανή παναρισμένη χοιρινή μπριζόλα με σάλτσα tonkatsu, σε φύλλο nori Katsu Onigirazu Burger με μέλι & BBQ σερβιρισμένο Burger με μέλι & BBQ Ντόνατ βανίλιας σερβιρισμένο Ντόνατ βανίλιας Satsumaimo daigaku imo, καραμελωμένη γλυκοπατάτα σερβιρισμένη με σουσάμι Satsumaimo Daigaku Imo Arepa con Perico σερβιρισμένη Arepa con perico Panna cotta χωρίς λακτόζη σερβιρισμένη Panna cotta χωρίς λακτόζη Πίτα καλαμποκιού BBQ με τυρί σερβιρισμένη Πίτα καλαμποκιού BBQ με τυρί Κλασικό μπουρίτο γεμιστό με μοσχαρίσιο κρέας, ρύζι, φασόλια και τυρί Κλασικό μπουρίτο Renskav με κανθαρέλλες και κρεμμύδι σερβιρισμένο, με φρέσκο μαϊντανό Renskav με κανθαρέλλες και κρεμμύδι Κλασικό Korma σερβιρισμένο σε πλούσια, κρεμώδη σάλτσα, γαρνιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο. Κλασικό korma Japchae με λαχανικά σερβιρισμένο με noodles γλυκοπατάτας και λαχανικά Japchae με λαχανικά Παγωτό με καβουρδισμένο αμύγδαλο σερβιρισμένο Παγωτό με καβουρδισμένο αμύγδαλο Μπάρμπεκιου μπούτι γαλοπούλας σερβιρισμένο Μπάρμπεκιου μπούτι γαλοπούλας Ρεβανί με περγαμόντο, χρυσοκάστανες φέτες γλυκού σερβιρισμένες με σιρόπι εσπεριδοειδών Ρεβανί με περγαμόντο Bagna Cauda με ψητά κρεμμύδια, σερβιρισμένη σε μπολ Bagna Cauda με ψητά κρεμμύδια Κανόλι σοκολάτας με αχλάδι σερβιρισμένο Κανόλι σοκολάτας με αχλάδι Μηλίτης με αχλάδι σερβιρισμένος σε ποτήρι Μηλίτης με αχλάδι Σκόουνς με κανέλα και μαρμελάδα βερίκοκο σερβιρισμένα Σκόουνς με κανέλα και μαρμελάδα βερίκοκο
Malida με ροδόνερο, ινδικό γλυκό, με καβουρδισμένο σιτάλευρο, αμύγδαλα και σουσάμι.
Νόστιμο malida με ροδόνερο και ινδικές γεύσεις

Malida με ροδόνερο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γλυκά και Επιδόρπια
Αυτή η παραλλαγή είναι ένα είδος «halwa», όπου το αλεύρι καβουρδίζεται υπομονετικά σε χαμηλή φωτιά με ghee (καθαρισμένο βούτυρο). Το μυστικό κρύβεται στο καβούρδισμα του αλευριού: πρέπει να βρεθεί το σημείο όπου μυρίζει ξηρούς καρπούς και είναι καφέ, αλλά δεν έχει καεί. Το κομψό άρωμα του ροδόνερου στεφανώνει την πλούσια, γλυκιά γεύση.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 580 kcal
🌍 Κουζίνα Ινδική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα με χοντρό πάτο - για ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας, ώστε να μην καεί το αλεύρι.
  • Ξύλινη κουτάλα - για συνεχές ανακάτεμα.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Ξηροί καρποί (αμύγδαλα)
⚠️ Γάλα (ghee, γάλα)
⚠️ Σουσάμι
⚠️ Γλουτένη

Εκτέλεση

1 ✓

Σε στεγνό τηγάνι καβουρδίστε τα αμύγδαλα και το σουσάμι για 1-2 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μυρίζουν. Αφήστε στην άκρη.

Συμβουλή: Το καβούρδισμα απελευθερώνει τα αιθέρια έλαια των ξηρών καρπών.
2 ✓

Βράστε το νερό με τη ζάχαρη σε ένα σκεύος, μέχρι να λιώσει τελείως η ζάχαρη. Διατηρήστε το καυτό.

Συμβουλή: Το καυτό αλεύρι απορροφά πιο εύκολα το καυτό σιρόπι απ' ό,τι το κρύο.
3 ✓

Στην κατσαρόλα με χοντρό πάτο λιώστε το ghee. Ρίξτε το αλεύρι και καβουρδίστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πάρει σκούρο χρυσοκάστανο χρώμα (περίπου 15-20 λεπτά).

Συμβουλή: Μην το αφήνετε μόνο του! Το αλεύρι μπορεί να καεί ξαφνικά. Είναι έτοιμο όταν η κουζίνα γεμίσει με τη μυρωδιά ψημένης ζύμης.
4 ✓

Χαμηλώστε τη φωτιά και ρίξτε προσεκτικά, με λεπτή ροή, το σιρόπι ζάχαρης ενώ ανακατεύετε έντονα.

Συμβουλή: Προσοχή, θα βγάλει ατμό! Οι κόκκοι αμύλου διογκώνονται ξαφνικά (ζελατινοποίηση).
5 ✓

Συνεχίστε το μαγείρεμα ανακατεύοντας, μέχρι η μάζα να ξεκολλάει από τα τοιχώματα και να γυαλίσει.

Συμβουλή: Αυτό δείχνει ότι το νερό εξατμίστηκε και το λίπος αρχίζει να διαχωρίζεται.
6 ✓

Σβήστε τη φωτιά. Ανακατέψτε μέσα το ροδόνερο, τους καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς και τα αποξηραμένα φρούτα.

Συμβουλή: Το ροδόνερο είναι ευαίσθητο στη θερμότητα, προσθέστε το στο τέλος για να μην εξατμιστεί.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τι να κάνω αν σβόλιασε;
Προσπαθήστε να το δουλέψετε προσεκτικά με ραβδομπλέντερ, αλλά προσοχή με την καυτή μάζα!
Πού θα βρω ροδόνερο;
Σε ασιατικά καταστήματα ή στα τμήματα διεθνούς κουζίνας μεγάλων σούπερ μάρκετ.

Υλικά

  • 200 γρ. Σιτάλευρο
  • 150 γρ. Ζάχαρη κρυσταλλική
  • 2 κ.σ. Ροδόνερο
  • 400 ml Νερό (ή μισό γάλα, μισό νερό)
  • 150 γρ. Ghee (ή καθαρισμένο βούτυρο)
  • 50 γρ. Αμύγδαλα φιλέ
  • 1 κ.γ. Σουσάμι
  • 50 γρ. Σταφίδες και χουρμάδες ψιλοκομμένοι