Malida με ροδόνερο, ινδικό γλυκό, με καβουρδισμένο σιτάλευρο, αμύγδαλα και σουσάμι. Malida με ροδόνερο Μπολ Omurice με σουσάμι, με μαλακή ομελέτα και πικάντικο ρύζι. Μπολ Omurice με σουσάμι Katsu Onigirazu, τραγανή παναρισμένη χοιρινή μπριζόλα με σάλτσα tonkatsu, σε φύλλο nori Katsu Onigirazu Burger με μέλι & BBQ σερβιρισμένο Burger με μέλι & BBQ Ντόνατ βανίλιας σερβιρισμένο Ντόνατ βανίλιας Satsumaimo daigaku imo, καραμελωμένη γλυκοπατάτα σερβιρισμένη με σουσάμι Satsumaimo Daigaku Imo Arepa con Perico σερβιρισμένη Arepa con perico Panna cotta χωρίς λακτόζη σερβιρισμένη Panna cotta χωρίς λακτόζη Πίτα καλαμποκιού BBQ με τυρί σερβιρισμένη Πίτα καλαμποκιού BBQ με τυρί Κλασικό μπουρίτο γεμιστό με μοσχαρίσιο κρέας, ρύζι, φασόλια και τυρί Κλασικό μπουρίτο Renskav με κανθαρέλλες και κρεμμύδι σερβιρισμένο, με φρέσκο μαϊντανό Renskav με κανθαρέλλες και κρεμμύδι Κλασικό Korma σερβιρισμένο σε πλούσια, κρεμώδη σάλτσα, γαρνιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο. Κλασικό korma Japchae με λαχανικά σερβιρισμένο με noodles γλυκοπατάτας και λαχανικά Japchae με λαχανικά Παγωτό με καβουρδισμένο αμύγδαλο σερβιρισμένο Παγωτό με καβουρδισμένο αμύγδαλο Μπάρμπεκιου μπούτι γαλοπούλας σερβιρισμένο Μπάρμπεκιου μπούτι γαλοπούλας Ρεβανί με περγαμόντο, χρυσοκάστανες φέτες γλυκού σερβιρισμένες με σιρόπι εσπεριδοειδών Ρεβανί με περγαμόντο Bagna Cauda με ψητά κρεμμύδια, σερβιρισμένη σε μπολ Bagna Cauda με ψητά κρεμμύδια Κανόλι σοκολάτας με αχλάδι σερβιρισμένο Κανόλι σοκολάτας με αχλάδι Μηλίτης με αχλάδι σερβιρισμένος σε ποτήρι Μηλίτης με αχλάδι Σκόουνς με κανέλα και μαρμελάδα βερίκοκο σερβιρισμένα Σκόουνς με κανέλα και μαρμελάδα βερίκοκο Malida με ροδόνερο, ινδικό γλυκό, με καβουρδισμένο σιτάλευρο, αμύγδαλα και σουσάμι. Malida με ροδόνερο Μπολ Omurice με σουσάμι, με μαλακή ομελέτα και πικάντικο ρύζι. Μπολ Omurice με σουσάμι Katsu Onigirazu, τραγανή παναρισμένη χοιρινή μπριζόλα με σάλτσα tonkatsu, σε φύλλο nori Katsu Onigirazu Burger με μέλι & BBQ σερβιρισμένο Burger με μέλι & BBQ Ντόνατ βανίλιας σερβιρισμένο Ντόνατ βανίλιας Satsumaimo daigaku imo, καραμελωμένη γλυκοπατάτα σερβιρισμένη με σουσάμι Satsumaimo Daigaku Imo Arepa con Perico σερβιρισμένη Arepa con perico Panna cotta χωρίς λακτόζη σερβιρισμένη Panna cotta χωρίς λακτόζη Πίτα καλαμποκιού BBQ με τυρί σερβιρισμένη Πίτα καλαμποκιού BBQ με τυρί Κλασικό μπουρίτο γεμιστό με μοσχαρίσιο κρέας, ρύζι, φασόλια και τυρί Κλασικό μπουρίτο Renskav με κανθαρέλλες και κρεμμύδι σερβιρισμένο, με φρέσκο μαϊντανό Renskav με κανθαρέλλες και κρεμμύδι Κλασικό Korma σερβιρισμένο σε πλούσια, κρεμώδη σάλτσα, γαρνιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο. Κλασικό korma Japchae με λαχανικά σερβιρισμένο με noodles γλυκοπατάτας και λαχανικά Japchae με λαχανικά Παγωτό με καβουρδισμένο αμύγδαλο σερβιρισμένο Παγωτό με καβουρδισμένο αμύγδαλο Μπάρμπεκιου μπούτι γαλοπούλας σερβιρισμένο Μπάρμπεκιου μπούτι γαλοπούλας Ρεβανί με περγαμόντο, χρυσοκάστανες φέτες γλυκού σερβιρισμένες με σιρόπι εσπεριδοειδών Ρεβανί με περγαμόντο Bagna Cauda με ψητά κρεμμύδια, σερβιρισμένη σε μπολ Bagna Cauda με ψητά κρεμμύδια Κανόλι σοκολάτας με αχλάδι σερβιρισμένο Κανόλι σοκολάτας με αχλάδι Μηλίτης με αχλάδι σερβιρισμένος σε ποτήρι Μηλίτης με αχλάδι Σκόουνς με κανέλα και μαρμελάδα βερίκοκο σερβιρισμένα Σκόουνς με κανέλα και μαρμελάδα βερίκοκο
Ντόνατ βανίλιας σερβιρισμένο
Αφράτο και κρεμώδες ντόνατ βανίλιας στο σπίτι

Ντόνατ βανίλιας

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Το κλασικό καρναβαλικό ντόνατ, του οποίου η ψυχή είναι η "κορδέλα": η ανοιχτόχρωμη λωρίδα που τρέχει στο πλάι του ντόνατ. Αυτό είναι η κοινή νίκη της φυσικής και της χημείας, που δείχνει ότι η ζύμη έγινε τόσο ελαφριά και αέρινη από το φούσκωμα, που επιπλέει στην κορυφή του καυτού λαδιού και δεν βυθίζεται. Η βανίλια εδώ δίνει τη φίνα βασική γεύση της ζύμης.
🕒 Προετοιμασία 40 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 2 ώρες 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 12 μερίδες
🔥 Θερμίδες 290 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής, Ευρωπαϊκή

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Βαθιά κατσαρόλα ή φριτέζα
  • Κουπάτ
  • Θερμόμετρο κουζίνας (το μυστικό της κορδέλας είναι η ακριβής θερμοκρασία)
  • Καπάκι για την κατσαρόλα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Αυγό
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Φτιάξτε προζύμι: ανακατέψτε το μισό χλιαρό γάλα, τη μαγιά και μια κουταλιά ζάχαρη και αφήστε να ενεργοποιηθεί.

Συμβουλή: Το προζύμι ενεργοποιεί τη μαγιά, ώστε να δουλέψει πιο δυνατά στη βαριά, λιπαρή ζύμη.
2 ✓

Ζυμώστε τη ζύμη με το αλεύρι, την υπόλοιπη ζάχαρη, το αλάτι, τους κρόκους, τη βανίλια και το προζύμι. Στο τέλος προσθέστε το λιωμένο βούτυρο.

Συμβουλή: Προσθέτουμε το βούτυρο στο τέλος για να μην καλύψει τους κόκκους αλευριού πολύ νωρίς, ώστε να μπορέσει να σχηματιστεί το πλέγμα γλουτένης. [Ανάπτυξη γλουτένης].
3 ✓

Αφήστε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί (περίπου 45-60 λεπτά).

Συμβουλή: Η ζύμη είναι έτοιμη όταν, πιέζοντάς την, επανέρχεται αργά.
4 ✓

Ανοίξτε σε πάχος ενός δαχτύλου, κόψτε και αφήστε να φουσκώσει ξανά για 30 λεπτά σκεπασμένη.

Συμβουλή: Κατά την ξεκούραση μετά το πλάσιμο (δεύτερο φούσκωμα) η ζύμη αποκτά τον τελικό της όγκο.
5 ✓

Πιέστε ένα βαθούλωμα στη μέση με το δάχτυλό σας (αν φτιάχνετε ντόνατ χωρίς γέμιση) και βάλτε το στο καυτό λάδι (με το βαθούλωμα προς τα κάτω).

Συμβουλή: Λόγω του βαθουλώματος το κέντρο θα είναι πιο λεπτό, οπότε σίγουρα θα ψηθεί.
6 ✓

Τηγανίστε με καπάκι για 1,5 λεπτό, μετά γυρίστε και τηγανίστε την άλλη πλευρά χωρίς καπάκι.

Συμβουλή: Κάτω από το καπάκι, ο ατμός του ίδιου του ντόνατ σηκώνει τη ζύμη, κάνοντάς τη ψηλή και με κορδέλα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί δεν έχει κορδέλα το ντόνατ μου;
Είτε δεν φούσκωσε αρκετά η ζύμη (πολύ πυκνή), είτε τηγανίσατε την πρώτη πλευρά χωρίς καπάκι, οπότε δεν μπόρεσε να μεγαλώσει στον ατμό.
Ωμό στο κέντρο.
Ψήθηκε πολύ γρήγορα (πολύ καυτό λάδι). Οι 170-175°C είναι το ιδανικό.

Υλικά

  • 500 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (BL55)
  • 250 ml Χλιαρό γάλα
  • 25 γρ. Νωπή μαγιά
  • 3 τεμ. Κρόκοι αυγών
  • 5 γρ. Βούτυρο (λιωμένο)
  • 5 γρ. Ζάχαρη
  • 1 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας ή πάστα
  • 1 l Λάδι (για τηγάνισμα)
  • 1 πρέζα Αλάτι