Malasada με κρέμα lilikoi (φρούτο του πάθους), χρυσοκάστανη τηγανητή ζύμη και κρέμα φρούτου του πάθους Malasada με κρέμα lilikoi Sopaipilla Νέου Μεξικού με τυρί, σερβιρισμένη με γιαούρτι Sopaipilla Νέου Μεξικού με τυρί Βελουτέ σούπα σελινόριζας με καπνιστό ζαμπόν σερβιρισμένη Βελουτέ σούπα σελινόριζας με καπνιστό ζαμπόν Cannoli με πεκάν και τσίλι σερβιρισμένο Cannoli με Πεκάν και Τσίλι Παρφέ βάφλας σερβιρισμένο Παρφέ βάφλας Malida με ροδόνερο, ινδικό γλυκό, με καβουρδισμένο σιτάλευρο, αμύγδαλα και σουσάμι. Malida με ροδόνερο Μπολ Omurice με σουσάμι, με μαλακή ομελέτα και πικάντικο ρύζι. Μπολ Omurice με σουσάμι Katsu Onigirazu, τραγανή παναρισμένη χοιρινή μπριζόλα με σάλτσα tonkatsu, σε φύλλο nori Katsu Onigirazu Burger με μέλι & BBQ σερβιρισμένο Burger με μέλι & BBQ Ντόνατ βανίλιας σερβιρισμένο Ντόνατ βανίλιας Satsumaimo daigaku imo, καραμελωμένη γλυκοπατάτα σερβιρισμένη με σουσάμι Satsumaimo Daigaku Imo Arepa con Perico σερβιρισμένη Arepa con perico Panna cotta χωρίς λακτόζη σερβιρισμένη Panna cotta χωρίς λακτόζη Πίτα καλαμποκιού BBQ με τυρί σερβιρισμένη Πίτα καλαμποκιού BBQ με τυρί Κλασικό μπουρίτο γεμιστό με μοσχαρίσιο κρέας, ρύζι, φασόλια και τυρί Κλασικό μπουρίτο Renskav με κανθαρέλλες και κρεμμύδι σερβιρισμένο, με φρέσκο μαϊντανό Renskav με κανθαρέλλες και κρεμμύδι Κλασικό Korma σερβιρισμένο σε πλούσια, κρεμώδη σάλτσα, γαρνιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο. Κλασικό korma Japchae με λαχανικά σερβιρισμένο με noodles γλυκοπατάτας και λαχανικά Japchae με λαχανικά Παγωτό με καβουρδισμένο αμύγδαλο σερβιρισμένο Παγωτό με καβουρδισμένο αμύγδαλο Μπάρμπεκιου μπούτι γαλοπούλας σερβιρισμένο Μπάρμπεκιου μπούτι γαλοπούλας Malasada με κρέμα lilikoi (φρούτο του πάθους), χρυσοκάστανη τηγανητή ζύμη και κρέμα φρούτου του πάθους Malasada με κρέμα lilikoi Sopaipilla Νέου Μεξικού με τυρί, σερβιρισμένη με γιαούρτι Sopaipilla Νέου Μεξικού με τυρί Βελουτέ σούπα σελινόριζας με καπνιστό ζαμπόν σερβιρισμένη Βελουτέ σούπα σελινόριζας με καπνιστό ζαμπόν Cannoli με πεκάν και τσίλι σερβιρισμένο Cannoli με Πεκάν και Τσίλι Παρφέ βάφλας σερβιρισμένο Παρφέ βάφλας Malida με ροδόνερο, ινδικό γλυκό, με καβουρδισμένο σιτάλευρο, αμύγδαλα και σουσάμι. Malida με ροδόνερο Μπολ Omurice με σουσάμι, με μαλακή ομελέτα και πικάντικο ρύζι. Μπολ Omurice με σουσάμι Katsu Onigirazu, τραγανή παναρισμένη χοιρινή μπριζόλα με σάλτσα tonkatsu, σε φύλλο nori Katsu Onigirazu Burger με μέλι & BBQ σερβιρισμένο Burger με μέλι & BBQ Ντόνατ βανίλιας σερβιρισμένο Ντόνατ βανίλιας Satsumaimo daigaku imo, καραμελωμένη γλυκοπατάτα σερβιρισμένη με σουσάμι Satsumaimo Daigaku Imo Arepa con Perico σερβιρισμένη Arepa con perico Panna cotta χωρίς λακτόζη σερβιρισμένη Panna cotta χωρίς λακτόζη Πίτα καλαμποκιού BBQ με τυρί σερβιρισμένη Πίτα καλαμποκιού BBQ με τυρί Κλασικό μπουρίτο γεμιστό με μοσχαρίσιο κρέας, ρύζι, φασόλια και τυρί Κλασικό μπουρίτο Renskav με κανθαρέλλες και κρεμμύδι σερβιρισμένο, με φρέσκο μαϊντανό Renskav με κανθαρέλλες και κρεμμύδι Κλασικό Korma σερβιρισμένο σε πλούσια, κρεμώδη σάλτσα, γαρνιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο. Κλασικό korma Japchae με λαχανικά σερβιρισμένο με noodles γλυκοπατάτας και λαχανικά Japchae με λαχανικά Παγωτό με καβουρδισμένο αμύγδαλο σερβιρισμένο Παγωτό με καβουρδισμένο αμύγδαλο Μπάρμπεκιου μπούτι γαλοπούλας σερβιρισμένο Μπάρμπεκιου μπούτι γαλοπούλας
Sopaipilla Νέου Μεξικού με τυρί, σερβιρισμένη με γιαούρτι
Χορταστική sopaipilla γεμάτη με τυρί που λιώνει και γαρνιρισμένη με κρέμα.

Sopaipilla Νέου Μεξικού με τυρί

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Αυτό το πιάτο είναι η απλουστευμένη, αλλά πλούσια σε γεύση εκδοχή της 'γεμιστής sopaipilla' (Stuffed Sopaipilla) του Νέου Μεξικού. Ενώ στα εστιατόρια γεμίζουν συχνά το φουσκωτό μαξιλαράκι ζύμης με ραγού κρέατος, εδώ κυριαρχούν το τυρί και το γιαούρτι, κάνοντάς το έναν μακρινό, κομψό ξάδερφο του 'τηγανόψωμου με τυρί'. Η εμπειρία του λιωμένου τυριού κλεισμένου στην τραγανή, καυτή κοιλότητα της ζύμης είναι ανεπανάληπτη.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 55 λεπτά
🍽️ Μερίδες 6 μερίδες
🔥 Θερμίδες 530 kcal
🌍 Κουζίνα Μεξικάνικη / Νέου Μεξικού

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Βαθύ τηγάνι
  • Πλάστης
  • Τρίφτης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Ζύμωσε τα υλικά της ζύμης (αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, αλάτι, νερό, λάδι, μισά μυρωδικά) σε ένα μπολ.

Συμβουλή: Η ζύμη πρέπει να είναι λεία και απαλή στην αφή, σαν το λοβό του αυτιού σου.
2 ✓

Άφησέ τη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά, ώστε να φουσκώσει το αλεύρι και η ζύμη να ανοίγει εύκολα.

Συμβουλή: Χωρίς ξεκούραση, η ζύμη θα είναι 'λαστιχωτή' και θα μαζεύει.
3 ✓

Άνοιξε τη λεπτά και κόψε τη σε μεγαλύτερα τετράγωνα.

Συμβουλή: Μην αφήνεις τις γωνίες πολύ χοντρές, γιατί εκεί ψήνεται πιο δύσκολα.
4 ✓

Τηγάνισε τα ζυμάρια σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν, περιχύνοντάς τα ταυτόχρονα με το λάδι για να φουσκώσουν ωραία.

Συμβουλή: Το περιχύσιμο βοηθά στην εξασφάλιση ομοιόμορφης κατανομής θερμότητας και στο πάνω μέρος της ζύμης.
5 ✓

Πασπάλισε με το τριμμένο τυρί όσο είναι ακόμα καυτά για να λιώσει, και μετά βάλε από πάνω κρύο γιαούρτι.

Συμβουλή: Η λιπαρότητα του λιωμένου τυριού και η οξύτητα του γιαουρτιού αποτελούν το τέλειο ζευγάρι.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Πότε να βάλω το τυρί;
Αμέσως μετά το τηγάνισμα, ή αν φούσκωσε σαν 'τσέπη', κόψε την προσεκτικά και γέμισε το εσωτερικό, ώστε να λιώσει από την εσωτερική θερμότητα.

Υλικά

  • 500 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ.σ. Μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 250 ml Ζεστό νερό
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 100 γρ. Τυρί Cheddar (ή Monterey Jack)
  • 150 γρ. Γιαούρτι στραγγιστό
  • 1 κ.σ. Φρέσκια ρίγανη (ή κόλιανδρος)
  • 500 ml Λάδι για το τηγάνισμα