Malasada με κρέμα lilikoi (φρούτο του πάθους), χρυσοκάστανη τηγανητή ζύμη και κρέμα φρούτου του πάθους Malasada με κρέμα lilikoi Sopaipilla Νέου Μεξικού με τυρί, σερβιρισμένη με γιαούρτι Sopaipilla Νέου Μεξικού με τυρί Βελουτέ σούπα σελινόριζας με καπνιστό ζαμπόν σερβιρισμένη Βελουτέ σούπα σελινόριζας με καπνιστό ζαμπόν Cannoli με πεκάν και τσίλι σερβιρισμένο Cannoli με Πεκάν και Τσίλι Παρφέ βάφλας σερβιρισμένο Παρφέ βάφλας Malida με ροδόνερο, ινδικό γλυκό, με καβουρδισμένο σιτάλευρο, αμύγδαλα και σουσάμι. Malida με ροδόνερο Μπολ Omurice με σουσάμι, με μαλακή ομελέτα και πικάντικο ρύζι. Μπολ Omurice με σουσάμι Katsu Onigirazu, τραγανή παναρισμένη χοιρινή μπριζόλα με σάλτσα tonkatsu, σε φύλλο nori Katsu Onigirazu Burger με μέλι & BBQ σερβιρισμένο Burger με μέλι & BBQ Ντόνατ βανίλιας σερβιρισμένο Ντόνατ βανίλιας Satsumaimo daigaku imo, καραμελωμένη γλυκοπατάτα σερβιρισμένη με σουσάμι Satsumaimo Daigaku Imo Arepa con Perico σερβιρισμένη Arepa con perico Panna cotta χωρίς λακτόζη σερβιρισμένη Panna cotta χωρίς λακτόζη Πίτα καλαμποκιού BBQ με τυρί σερβιρισμένη Πίτα καλαμποκιού BBQ με τυρί Κλασικό μπουρίτο γεμιστό με μοσχαρίσιο κρέας, ρύζι, φασόλια και τυρί Κλασικό μπουρίτο Renskav με κανθαρέλλες και κρεμμύδι σερβιρισμένο, με φρέσκο μαϊντανό Renskav με κανθαρέλλες και κρεμμύδι Κλασικό Korma σερβιρισμένο σε πλούσια, κρεμώδη σάλτσα, γαρνιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο. Κλασικό korma Japchae με λαχανικά σερβιρισμένο με noodles γλυκοπατάτας και λαχανικά Japchae με λαχανικά Παγωτό με καβουρδισμένο αμύγδαλο σερβιρισμένο Παγωτό με καβουρδισμένο αμύγδαλο Μπάρμπεκιου μπούτι γαλοπούλας σερβιρισμένο Μπάρμπεκιου μπούτι γαλοπούλας Malasada με κρέμα lilikoi (φρούτο του πάθους), χρυσοκάστανη τηγανητή ζύμη και κρέμα φρούτου του πάθους Malasada με κρέμα lilikoi Sopaipilla Νέου Μεξικού με τυρί, σερβιρισμένη με γιαούρτι Sopaipilla Νέου Μεξικού με τυρί Βελουτέ σούπα σελινόριζας με καπνιστό ζαμπόν σερβιρισμένη Βελουτέ σούπα σελινόριζας με καπνιστό ζαμπόν Cannoli με πεκάν και τσίλι σερβιρισμένο Cannoli με Πεκάν και Τσίλι Παρφέ βάφλας σερβιρισμένο Παρφέ βάφλας Malida με ροδόνερο, ινδικό γλυκό, με καβουρδισμένο σιτάλευρο, αμύγδαλα και σουσάμι. Malida με ροδόνερο Μπολ Omurice με σουσάμι, με μαλακή ομελέτα και πικάντικο ρύζι. Μπολ Omurice με σουσάμι Katsu Onigirazu, τραγανή παναρισμένη χοιρινή μπριζόλα με σάλτσα tonkatsu, σε φύλλο nori Katsu Onigirazu Burger με μέλι & BBQ σερβιρισμένο Burger με μέλι & BBQ Ντόνατ βανίλιας σερβιρισμένο Ντόνατ βανίλιας Satsumaimo daigaku imo, καραμελωμένη γλυκοπατάτα σερβιρισμένη με σουσάμι Satsumaimo Daigaku Imo Arepa con Perico σερβιρισμένη Arepa con perico Panna cotta χωρίς λακτόζη σερβιρισμένη Panna cotta χωρίς λακτόζη Πίτα καλαμποκιού BBQ με τυρί σερβιρισμένη Πίτα καλαμποκιού BBQ με τυρί Κλασικό μπουρίτο γεμιστό με μοσχαρίσιο κρέας, ρύζι, φασόλια και τυρί Κλασικό μπουρίτο Renskav με κανθαρέλλες και κρεμμύδι σερβιρισμένο, με φρέσκο μαϊντανό Renskav με κανθαρέλλες και κρεμμύδι Κλασικό Korma σερβιρισμένο σε πλούσια, κρεμώδη σάλτσα, γαρνιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο. Κλασικό korma Japchae με λαχανικά σερβιρισμένο με noodles γλυκοπατάτας και λαχανικά Japchae με λαχανικά Παγωτό με καβουρδισμένο αμύγδαλο σερβιρισμένο Παγωτό με καβουρδισμένο αμύγδαλο Μπάρμπεκιου μπούτι γαλοπούλας σερβιρισμένο Μπάρμπεκιου μπούτι γαλοπούλας
Βελουτέ σούπα σελινόριζας με καπνιστό ζαμπόν σερβιρισμένη
Κρεμώδης βελουτέ σούπα σελινόριζας με καπνιστό ζαμπόν από φρέσκα υλικά

Βελουτέ σούπα σελινόριζας με καπνιστό ζαμπόν

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σούπες
Μια σούπα με rustique, επαρχιώτικη γεύση, όπου η αλμύρα και ο καπνός του καπνιστού ζαμπόν εξισορροπούν τη γλυκιά, γήινη γεύση της σελινόριζας. Αυτή η σούπα δεν ανήκει στα ελαφριά ορεκτικά· είναι ένα περιεκτικό, χορταστικό πιάτο που στέκεται και ως κυρίως δείπνο με μια φέτα φρυγανισμένο ψωμί. Το ζευγάρι σελινόριζας και ζαμπόν είναι κλασικό και η κρέμα γάλακτος το κάνει πιο απαλό.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 45 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 380 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα
  • Ραβδομπλέντερ
  • Μαχαίρι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Καθαρίστε και κόψτε τη σελινόριζα σε κύβους. Κόψτε το ζαμπόν σε μικρούς κύβους, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια.

Συμβουλή: Αφαιρέστε τα πολύ λιπαρά κομμάτια από το ζαμπόν, αν θέλετε πιο ελαφριά σούπα.
2 ✓

Σοτάρετε τους κύβους ζαμπόν στο βούτυρο, μετά βγάλτε τους από την κατσαρόλα και αφήστε τους στην άκρη.

Συμβουλή: Το λίπος του ζαμπόν βγαίνει και αρωματίζει το βούτυρο, που θα είναι η βάση της σούπας. Βγάζουμε το ζαμπόν για να παραμείνει τραγανό για το σερβίρισμα και να μη βράσει και γίνει άνοστο.
3 ✓

Στο λίπος από το ζαμπόν που έμεινε, σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γυαλίσουν.

Συμβουλή: Αυτό είναι το 'ντεγκλασάρισμα': το κρεμμύδι διαλύει τα καμένα υπολείμματα του ζαμπόν από τον πάτο του σκεύους.
4 ✓

Προσθέστε τη σελινόριζα, σοτάρετε και μετά προσθέστε το ζωμό. Βράστε μέχρι να μαλακώσει (περ. 20-25 λεπτά).

Συμβουλή: Η σελινόριζα είναι έτοιμη όταν είναι μαλακή.
5 ✓

Πολτοποιήστε τη σούπα, ανακατέψτε μέσα την κρέμα γάλακτος.

Συμβουλή: Αν τη θέλετε πιο πηχτή, βράστε μέσα και μια πατάτα.
6 ✓

Βάλτε τους μισούς κύβους ζαμπόν πίσω στη σούπα (τους υπόλοιπους κρατήστε τους για γαρνιτούρα) και ζεστάνετε. Αλατίστε τώρα, μόνο αν χρειάζεται.

Συμβουλή: Το ζαμπόν βγάζει αλάτι και κατά το μαγείρεμα, οπότε προσοχή με το επιπλέον αλάτι.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω μπέικον;
Ναι, το μπέικον την κάνει ακόμα πιο έντονη, αλλά η σούπα θα γίνει και πιο λιπαρή.

Υλικά

  • 500 γρ. Σελινόριζα
  • 150 γρ. Βραστό, καπνιστό ζαμπόν
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 40 γρ. Βούτυρο
  • 150 ml Κρέμα γάλακτος
  • 800 ml Ζωμός λαχανικών
  • 0.5 κ.γ. Αλάτι (μόνο αφού δοκιμάσετε!)
  • 0.5 κ.γ. Τριμμένο πιπέρι