Tacu tacu με αυγά, πικάντικο μείγμα ρυζιού και φασολιών, με αυγά μάτια και γιαούρτι Tacu tacu με αυγά Dumplings Gyoza με γυάλινα νουντλς, τηγανισμένα χρυσοκάστανα και σερβιρισμένα με νόστιμη σάλτσα σόγιας Dumplings Gyoza με γυάλινα νουντλς Gulab Jamun με φιστίκια, σερβιρισμένο σε σιρόπι ροδόνερου. Gulab jamun με φιστίκια Μπουρέκι με μπέικον και τυρί φρεσκοψημένο Μπουρέκι με μπέικον και τυρί Πίτσα με κομμάτια τόνου και βραστά αυγά Pizza Tunisienne Bao bun με γαρίδες και wasabi σερβιρισμένο Bao bun με γαρίδες και wasabi Πρέτζελ με καρύδια και μπαχαρικά σερβιρισμένο Πρέτζελ με Καρύδια και Μπαχαρικά Πρέτζελ με καπνιστό τυρί φρεσκοψημένο Πρέτζελ με Καπνιστό Τυρί Τάκος με κρέας σερβιρισμένα με λαχανικά και τυρί Τάκος με κρέας Γλυκόξινο σπανάκι τουρσί σε βάζο Γλυκόξινο σπανάκι Sambousek με πατάτα, σε χρυσοκαφέ ζύμη Sambousek με πατάτα Canjica με ζαχαρούχο γάλα, κρεμώδες επιδόρπιο σε ποτήρι Canjica με ζαχαρούχο γάλα Hornado de tofu, ψητό τόφου σερβιρισμένο με λαχανικά και σάλτσα σόγιας, με φρέσκο κόλιανδρο Hornado de tofu Kringle με αλεύρι ολικής άλεσης σε πλεκτό σχήμα, σερβιρισμένο ψημένο σε χρυσοκάστανο χρώμα Kringle με αλεύρι ολικής άλεσης Στρούντελ με κάστανο και μήλο σερβιρισμένο Στρούντελ με κάστανο και μήλο Λαχανικά stir-fry με πιπεριές και κόλιανδρο Πιπεριές με σάλτσα λαχανικών Miso omurice σε μπολ, γαρνιρισμένο με σουσάμι και φρέσκο κρεμμυδάκι Miso Omurice Πολέντα με ψητές ντομάτες, περιχυμένη με λάδι σκόρδου, σερβιρισμένη Πολέντα με ψητές ντομάτες Μπιριάνι με μοσχάρι με πλούσιο, πικάντικο μοσχάρι και ρύζι μπασμάτι, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο και μέντα. Μπιριάνι με μοσχάρι (Beef Biryani) Κέικ κρέμας marshmallow διακοσμημένο με πολύχρωμα marshmallows Κέικ Κρέμας Marshmallow Tacu tacu με αυγά, πικάντικο μείγμα ρυζιού και φασολιών, με αυγά μάτια και γιαούρτι Tacu tacu με αυγά Dumplings Gyoza με γυάλινα νουντλς, τηγανισμένα χρυσοκάστανα και σερβιρισμένα με νόστιμη σάλτσα σόγιας Dumplings Gyoza με γυάλινα νουντλς Gulab Jamun με φιστίκια, σερβιρισμένο σε σιρόπι ροδόνερου. Gulab jamun με φιστίκια Μπουρέκι με μπέικον και τυρί φρεσκοψημένο Μπουρέκι με μπέικον και τυρί Πίτσα με κομμάτια τόνου και βραστά αυγά Pizza Tunisienne Bao bun με γαρίδες και wasabi σερβιρισμένο Bao bun με γαρίδες και wasabi Πρέτζελ με καρύδια και μπαχαρικά σερβιρισμένο Πρέτζελ με Καρύδια και Μπαχαρικά Πρέτζελ με καπνιστό τυρί φρεσκοψημένο Πρέτζελ με Καπνιστό Τυρί Τάκος με κρέας σερβιρισμένα με λαχανικά και τυρί Τάκος με κρέας Γλυκόξινο σπανάκι τουρσί σε βάζο Γλυκόξινο σπανάκι Sambousek με πατάτα, σε χρυσοκαφέ ζύμη Sambousek με πατάτα Canjica με ζαχαρούχο γάλα, κρεμώδες επιδόρπιο σε ποτήρι Canjica με ζαχαρούχο γάλα Hornado de tofu, ψητό τόφου σερβιρισμένο με λαχανικά και σάλτσα σόγιας, με φρέσκο κόλιανδρο Hornado de tofu Kringle με αλεύρι ολικής άλεσης σε πλεκτό σχήμα, σερβιρισμένο ψημένο σε χρυσοκάστανο χρώμα Kringle με αλεύρι ολικής άλεσης Στρούντελ με κάστανο και μήλο σερβιρισμένο Στρούντελ με κάστανο και μήλο Λαχανικά stir-fry με πιπεριές και κόλιανδρο Πιπεριές με σάλτσα λαχανικών Miso omurice σε μπολ, γαρνιρισμένο με σουσάμι και φρέσκο κρεμμυδάκι Miso Omurice Πολέντα με ψητές ντομάτες, περιχυμένη με λάδι σκόρδου, σερβιρισμένη Πολέντα με ψητές ντομάτες Μπιριάνι με μοσχάρι με πλούσιο, πικάντικο μοσχάρι και ρύζι μπασμάτι, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο και μέντα. Μπιριάνι με μοσχάρι (Beef Biryani) Κέικ κρέμας marshmallow διακοσμημένο με πολύχρωμα marshmallows Κέικ Κρέμας Marshmallow
Μπουρέκι με μπέικον και τυρί φρεσκοψημένο
Τραγανό και ζουμερό μπουρέκι με μπέικον και τυρί

Μπουρέκι με μπέικον και τυρί

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Το μπουρέκι είναι ο βασιλιάς των βαλκανικών φούρνων, ένα χορταστικό ζυμαρικό με στρώσεις που δεν τσιγκουνεύεται τη γέμιση. Αυτή η εκδοχή βασίζεται στο κλασικό ζευγάρι του καπνιστού μπέικον και του λιωμένου τυριού, το οποίο γίνεται ζουμερό χάρη στη βάση γιαουρτιού. Κατά το ψήσιμο, η στρώση λαδιού ανάμεσα στα φύλλα διαχωρίζει τη ζύμη, δημιουργώντας τη χαρακτηριστική, τραγανή-φυλλωτή υφή που λατρεύουμε, ενώ η εσωτερική γέμιση ψήνεται σε μια πλούσια, αλμυρή κρέμα.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 550 kcal
🌍 Κουζίνα Βαλκανική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι για το μπέικον
  • Ταψί
  • Μπολ ανάμειξης
  • Πινέλο
  • Τρίφτης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψτε το μπέικον σε κύβους και σοτάρετέ το σε ένα τηγάνι μέχρι να βγάλει το λίπος του. Δεν χρειάζεται να γίνει τελείως τραγανό, γιατί θα ψηθεί κι άλλο στον φούρνο.

Συμβουλή: Το προ-σοτάρισμα κάνει τις γεύσεις πιο έντονες και αφαιρεί το περιττό νερό από το κρέας.
2 ✓

Τρίψτε το τυρί. Ανακατέψτε το γιαούρτι, το αυγό, το σοταρισμένο μπέικον (χωρίς το λίπος του) και το τυρί. Καρυκεύστε με πιπέρι και προσεκτικά με αλάτι.

Συμβουλή: Το αυγό λειτουργεί ως συνδετικό υλικό (πήξη), που συγκρατεί τη γέμιση για να μην τρέξει στο κόψιμο.
3 ✓

Απλώστε ένα φύλλο κρούστας, αλείψτε το ελαφρά με λάδι. Τοποθετήστε από πάνω άλλα δύο, αλείφοντας το καθένα. (Έτσι έχετε μια βάση 3 στρώσεων).

Συμβουλή: Η στρώση λαδιού διαχωρίζει τα φύλλα, κάνοντάς τα φυλλωτά. Αν την παραλείψετε, θα κολλήσουν και θα γίνουν σαν ζυμάρι.
4 ✓

Βάλτε τη μισή γέμιση στη μία άκρη της ζύμης σε λωρίδα. Τυλίξτε σφιχτά, μετά στρίψτε σε σχήμα σαλιγκαριού και βάλτε στο ταψί. Επαναλάβετε με την άλλη δόση.

Συμβουλή: Το σφιχτό τύλιγμα είναι σημαντικό για το κράτημα, αλλά μην σκίσετε τη ζύμη.
5 ✓

Αλείψτε την κορυφή τους με λάδι ή λίγο γιαούρτι.

Συμβουλή: Αυτό προστατεύει τη ζύμη από το στέγνωμα και της δίνει ωραίο χρώμα.
6 ✓

Ψήστε στους 180°C για περ. 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Αφήστε να ξεκουραστεί 10 λεπτά πριν το σερβίρισμα.

Συμβουλή: Το καυτό τυρί είναι ρευστό, αλλά καθώς κρυώνει ξανασφίγγει, έτσι το μπουρέκι κόβεται.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί βγήκε πολύ αλμυρό;
Το μπέικον και το τυρί περιέχουν αλάτι. Χειρίσου το αλάτισμα της γέμισης προσεκτικά, πάντα να δοκιμάζεις (λόγω του ωμού αυγού μόνο πριν την ανάμειξη)!
Πώς μένει τραγανό και την επόμενη μέρα;
Στο ψυγείο μαλακώνει, αλλά αν ζεσταθεί ξανά στον φούρνο (όχι στα μικροκύματα!) ανακτά την τραγανότητά του.

Υλικά

  • 6 τεμ. Φύλλο κρούστας
  • 200 γρ. Μπέικον
  • 200 γρ. Ημίσκληρο τυρί (π.χ. Gouda ή Edam)
  • 150 γρ. Γιαούρτι στραγγιστό (20%)
  • 1 τεμ. Αυγό
  • 50 ml Ηλιέλαιο (για επάλειψη)
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 πρέζα Μαύρο πιπέρι