Tacu tacu με αυγά, πικάντικο μείγμα ρυζιού και φασολιών, με αυγά μάτια και γιαούρτι Tacu tacu με αυγά Dumplings Gyoza με γυάλινα νουντλς, τηγανισμένα χρυσοκάστανα και σερβιρισμένα με νόστιμη σάλτσα σόγιας Dumplings Gyoza με γυάλινα νουντλς Gulab Jamun με φιστίκια, σερβιρισμένο σε σιρόπι ροδόνερου. Gulab jamun με φιστίκια Μπουρέκι με μπέικον και τυρί φρεσκοψημένο Μπουρέκι με μπέικον και τυρί Πίτσα με κομμάτια τόνου και βραστά αυγά Pizza Tunisienne Bao bun με γαρίδες και wasabi σερβιρισμένο Bao bun με γαρίδες και wasabi Πρέτζελ με καρύδια και μπαχαρικά σερβιρισμένο Πρέτζελ με Καρύδια και Μπαχαρικά Πρέτζελ με καπνιστό τυρί φρεσκοψημένο Πρέτζελ με Καπνιστό Τυρί Τάκος με κρέας σερβιρισμένα με λαχανικά και τυρί Τάκος με κρέας Γλυκόξινο σπανάκι τουρσί σε βάζο Γλυκόξινο σπανάκι Sambousek με πατάτα, σε χρυσοκαφέ ζύμη Sambousek με πατάτα Canjica με ζαχαρούχο γάλα, κρεμώδες επιδόρπιο σε ποτήρι Canjica με ζαχαρούχο γάλα Hornado de tofu, ψητό τόφου σερβιρισμένο με λαχανικά και σάλτσα σόγιας, με φρέσκο κόλιανδρο Hornado de tofu Kringle με αλεύρι ολικής άλεσης σε πλεκτό σχήμα, σερβιρισμένο ψημένο σε χρυσοκάστανο χρώμα Kringle με αλεύρι ολικής άλεσης Στρούντελ με κάστανο και μήλο σερβιρισμένο Στρούντελ με κάστανο και μήλο Λαχανικά stir-fry με πιπεριές και κόλιανδρο Πιπεριές με σάλτσα λαχανικών Miso omurice σε μπολ, γαρνιρισμένο με σουσάμι και φρέσκο κρεμμυδάκι Miso Omurice Πολέντα με ψητές ντομάτες, περιχυμένη με λάδι σκόρδου, σερβιρισμένη Πολέντα με ψητές ντομάτες Μπιριάνι με μοσχάρι με πλούσιο, πικάντικο μοσχάρι και ρύζι μπασμάτι, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο και μέντα. Μπιριάνι με μοσχάρι (Beef Biryani) Κέικ κρέμας marshmallow διακοσμημένο με πολύχρωμα marshmallows Κέικ Κρέμας Marshmallow Tacu tacu με αυγά, πικάντικο μείγμα ρυζιού και φασολιών, με αυγά μάτια και γιαούρτι Tacu tacu με αυγά Dumplings Gyoza με γυάλινα νουντλς, τηγανισμένα χρυσοκάστανα και σερβιρισμένα με νόστιμη σάλτσα σόγιας Dumplings Gyoza με γυάλινα νουντλς Gulab Jamun με φιστίκια, σερβιρισμένο σε σιρόπι ροδόνερου. Gulab jamun με φιστίκια Μπουρέκι με μπέικον και τυρί φρεσκοψημένο Μπουρέκι με μπέικον και τυρί Πίτσα με κομμάτια τόνου και βραστά αυγά Pizza Tunisienne Bao bun με γαρίδες και wasabi σερβιρισμένο Bao bun με γαρίδες και wasabi Πρέτζελ με καρύδια και μπαχαρικά σερβιρισμένο Πρέτζελ με Καρύδια και Μπαχαρικά Πρέτζελ με καπνιστό τυρί φρεσκοψημένο Πρέτζελ με Καπνιστό Τυρί Τάκος με κρέας σερβιρισμένα με λαχανικά και τυρί Τάκος με κρέας Γλυκόξινο σπανάκι τουρσί σε βάζο Γλυκόξινο σπανάκι Sambousek με πατάτα, σε χρυσοκαφέ ζύμη Sambousek με πατάτα Canjica με ζαχαρούχο γάλα, κρεμώδες επιδόρπιο σε ποτήρι Canjica με ζαχαρούχο γάλα Hornado de tofu, ψητό τόφου σερβιρισμένο με λαχανικά και σάλτσα σόγιας, με φρέσκο κόλιανδρο Hornado de tofu Kringle με αλεύρι ολικής άλεσης σε πλεκτό σχήμα, σερβιρισμένο ψημένο σε χρυσοκάστανο χρώμα Kringle με αλεύρι ολικής άλεσης Στρούντελ με κάστανο και μήλο σερβιρισμένο Στρούντελ με κάστανο και μήλο Λαχανικά stir-fry με πιπεριές και κόλιανδρο Πιπεριές με σάλτσα λαχανικών Miso omurice σε μπολ, γαρνιρισμένο με σουσάμι και φρέσκο κρεμμυδάκι Miso Omurice Πολέντα με ψητές ντομάτες, περιχυμένη με λάδι σκόρδου, σερβιρισμένη Πολέντα με ψητές ντομάτες Μπιριάνι με μοσχάρι με πλούσιο, πικάντικο μοσχάρι και ρύζι μπασμάτι, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο και μέντα. Μπιριάνι με μοσχάρι (Beef Biryani) Κέικ κρέμας marshmallow διακοσμημένο με πολύχρωμα marshmallows Κέικ Κρέμας Marshmallow
Gulab Jamun με φιστίκια, σερβιρισμένο σε σιρόπι ροδόνερου.
Σιροπιαστό Gulab jamun στολισμένο με τραγανά φιστίκια

Gulab jamun με φιστίκια

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Η συνάντηση του πράσινου χρυσού, δηλαδή του φιστικιού, με το αγαπημένο γλυκό των Ινδών. Αυτή η εκδοχή εντυπωσιάζει όχι μόνο γευστικά αλλά και οπτικά: η αντίθεση των σκούρων χρυσών μπαλών και του λαμπερού πράσινου φιστικιού στολίζει κάθε πιάτο. Ο ελαφρώς αλμυρός-γλυκός χαρακτήρας του φιστικιού σπάει τη γλυκύτητα του σιροπιού, οπότε συνιστάται και σε όσους προτιμούν λιγότερο λιγωτικά επιδόρπια.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα
🍽️ Μερίδες 6 μερίδες
🔥 Θερμίδες 465 kcal
🌍 Κουζίνα Ινδική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα για το σιρόπι
  • Βαθύ τηγάνι για τηγάνισμα
  • Ξύλο κοπής και μαχαίρι
  • Πιατέλα σερβιρίσματος

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα
⚠️ Γλουτένη
⚠️ Ξηροί καρποί (φιστίκια)

Εκτέλεση

1 ✓

Φτιάξτε το βασικό σιρόπι: βράστε ζάχαρη και νερό μέχρι να αποκτήσει μεταξένια υφή (περίπου 10 λεπτά). Στο τέλος αρωματίστε με ροδόνερο.

Συμβουλή: Το ροδόνερο είναι πτητικό, γι' αυτό προσθέστε το πάντα στο τέλος της θερμικής επεξεργασίας.
2 ✓

Φτιάξτε τη ζύμη: ανακατέψτε τα στερεά υλικά, προσθέστε το γκι και μετά σταδιακά το γάλα, μέχρι να πάρετε μια μαλακή μάζα που πλάθεται.

Συμβουλή: Η υφή της ζύμης πρέπει να είναι πιο μαλακή από πλαστελίνη, αλλά να μην ρέει.
3 ✓

Πλάστε μπάλες και τηγανίστε τες σε άφθονο, μέτρια ζεστό λάδι μέχρι να πάρουν σκούρο χρυσαφί χρώμα.

Συμβουλή: Κινείτε συνεχώς τις μπάλες στο λάδι για να παραμείνουν στρογγυλές.
4 ✓

Βάλτε τις τηγανισμένες μπάλες αμέσως στο ζεστό σιρόπι και αφήστε τες να σταθούν.

Συμβουλή: Οι πόροι της καυτής μπάλας είναι ανοιχτοί, οπότε ρουφάει αμέσως το σιρόπι.
5 ✓

Κόψτε τα φιστίκια χοντρά. Πριν το σερβίρισμα πασπαλίστε γενναιόδωρα τις σιροπιασμένες μπάλες.

Συμβουλή: Το πράσινο χρώμα του φιστικιού αναδεικνύεται καλύτερα πάνω στη σκούρα καφέ μπάλα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τι φιστίκια να χρησιμοποιήσω;
Ανάλατα, ωμά φιστίκια είναι τα καλύτερα. Αν έχετε μόνο αλατισμένα, ξεπλύνετε το αλάτι και στεγνώστε τα.
Γιατί πλάτυναν οι μπάλες;
Η ζύμη ήταν πολύ μαλακή (πολύ γάλα) ή χρησιμοποιήσατε πολύ μπέικιν πάουντερ.

Υλικά

  • 250 γρ. Γάλα σε σκόνη
  • 100 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ.σ. Μπέικιν πάουντερ
  • 200 ml Γάλα
  • 2 κ.σ. Γκι (λιωμένο)
  • 300 γρ. Ζάχαρη
  • 250 ml Νερό
  • 1 κ.σ. Ροδόνερο
  • 500 ml Λάδι για τηγάνισμα
  • 50 γρ. Φιστίκια Αιγίνης (καθαρισμένα, ανάλατα)