Tacu tacu με αυγά, πικάντικο μείγμα ρυζιού και φασολιών, με αυγά μάτια και γιαούρτι Tacu tacu με αυγά Dumplings Gyoza με γυάλινα νουντλς, τηγανισμένα χρυσοκάστανα και σερβιρισμένα με νόστιμη σάλτσα σόγιας Dumplings Gyoza με γυάλινα νουντλς Gulab Jamun με φιστίκια, σερβιρισμένο σε σιρόπι ροδόνερου. Gulab jamun με φιστίκια Μπουρέκι με μπέικον και τυρί φρεσκοψημένο Μπουρέκι με μπέικον και τυρί Πίτσα με κομμάτια τόνου και βραστά αυγά Pizza Tunisienne Bao bun με γαρίδες και wasabi σερβιρισμένο Bao bun με γαρίδες και wasabi Πρέτζελ με καρύδια και μπαχαρικά σερβιρισμένο Πρέτζελ με Καρύδια και Μπαχαρικά Πρέτζελ με καπνιστό τυρί φρεσκοψημένο Πρέτζελ με Καπνιστό Τυρί Τάκος με κρέας σερβιρισμένα με λαχανικά και τυρί Τάκος με κρέας Γλυκόξινο σπανάκι τουρσί σε βάζο Γλυκόξινο σπανάκι Sambousek με πατάτα, σε χρυσοκαφέ ζύμη Sambousek με πατάτα Canjica με ζαχαρούχο γάλα, κρεμώδες επιδόρπιο σε ποτήρι Canjica με ζαχαρούχο γάλα Hornado de tofu, ψητό τόφου σερβιρισμένο με λαχανικά και σάλτσα σόγιας, με φρέσκο κόλιανδρο Hornado de tofu Kringle με αλεύρι ολικής άλεσης σε πλεκτό σχήμα, σερβιρισμένο ψημένο σε χρυσοκάστανο χρώμα Kringle με αλεύρι ολικής άλεσης Στρούντελ με κάστανο και μήλο σερβιρισμένο Στρούντελ με κάστανο και μήλο Λαχανικά stir-fry με πιπεριές και κόλιανδρο Πιπεριές με σάλτσα λαχανικών Miso omurice σε μπολ, γαρνιρισμένο με σουσάμι και φρέσκο κρεμμυδάκι Miso Omurice Πολέντα με ψητές ντομάτες, περιχυμένη με λάδι σκόρδου, σερβιρισμένη Πολέντα με ψητές ντομάτες Μπιριάνι με μοσχάρι με πλούσιο, πικάντικο μοσχάρι και ρύζι μπασμάτι, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο και μέντα. Μπιριάνι με μοσχάρι (Beef Biryani) Κέικ κρέμας marshmallow διακοσμημένο με πολύχρωμα marshmallows Κέικ Κρέμας Marshmallow Tacu tacu με αυγά, πικάντικο μείγμα ρυζιού και φασολιών, με αυγά μάτια και γιαούρτι Tacu tacu με αυγά Dumplings Gyoza με γυάλινα νουντλς, τηγανισμένα χρυσοκάστανα και σερβιρισμένα με νόστιμη σάλτσα σόγιας Dumplings Gyoza με γυάλινα νουντλς Gulab Jamun με φιστίκια, σερβιρισμένο σε σιρόπι ροδόνερου. Gulab jamun με φιστίκια Μπουρέκι με μπέικον και τυρί φρεσκοψημένο Μπουρέκι με μπέικον και τυρί Πίτσα με κομμάτια τόνου και βραστά αυγά Pizza Tunisienne Bao bun με γαρίδες και wasabi σερβιρισμένο Bao bun με γαρίδες και wasabi Πρέτζελ με καρύδια και μπαχαρικά σερβιρισμένο Πρέτζελ με Καρύδια και Μπαχαρικά Πρέτζελ με καπνιστό τυρί φρεσκοψημένο Πρέτζελ με Καπνιστό Τυρί Τάκος με κρέας σερβιρισμένα με λαχανικά και τυρί Τάκος με κρέας Γλυκόξινο σπανάκι τουρσί σε βάζο Γλυκόξινο σπανάκι Sambousek με πατάτα, σε χρυσοκαφέ ζύμη Sambousek με πατάτα Canjica με ζαχαρούχο γάλα, κρεμώδες επιδόρπιο σε ποτήρι Canjica με ζαχαρούχο γάλα Hornado de tofu, ψητό τόφου σερβιρισμένο με λαχανικά και σάλτσα σόγιας, με φρέσκο κόλιανδρο Hornado de tofu Kringle με αλεύρι ολικής άλεσης σε πλεκτό σχήμα, σερβιρισμένο ψημένο σε χρυσοκάστανο χρώμα Kringle με αλεύρι ολικής άλεσης Στρούντελ με κάστανο και μήλο σερβιρισμένο Στρούντελ με κάστανο και μήλο Λαχανικά stir-fry με πιπεριές και κόλιανδρο Πιπεριές με σάλτσα λαχανικών Miso omurice σε μπολ, γαρνιρισμένο με σουσάμι και φρέσκο κρεμμυδάκι Miso Omurice Πολέντα με ψητές ντομάτες, περιχυμένη με λάδι σκόρδου, σερβιρισμένη Πολέντα με ψητές ντομάτες Μπιριάνι με μοσχάρι με πλούσιο, πικάντικο μοσχάρι και ρύζι μπασμάτι, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο και μέντα. Μπιριάνι με μοσχάρι (Beef Biryani) Κέικ κρέμας marshmallow διακοσμημένο με πολύχρωμα marshmallows Κέικ Κρέμας Marshmallow
Πίτσα με κομμάτια τόνου και βραστά αυγά
Πικάντικη πίτσα Tunisienne με τόνο, βραστό αυγό και πάστα χαρίσα.

Pizza Tunisienne

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα
Ένας από τους πιο γνωστούς γευστικούς συνδυασμούς της τυνησιακής κουζίνας είναι ο τόνος, το βραστό αυγό και η καυτερή χαρίσα. Αυτή η πίτσα θυμίζει τις γεύσεις του διάσημου σάντουιτς 'fricassé'. Η πάστα χαρίσα – που φτιάχνεται από ψητές πιπεριές, μπαχαρικά και λάδι – δίνει τη φωτιά, την οποία καταπραΰνουν οι πιο ουδέτερες γεύσεις του αυγού και του τόνου. Πρόκειται για μια πραγματική μεσογειακή-βορειοαφρικανική συγχώνευση, γεμάτη ήλιο και ενέργεια.
🕒 Προετοιμασία 1 ώρα 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 780 kcal
🌍 Κουζίνα Αφρικανική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κόφτης αυγών
  • Μπολ φουσκώματος
  • Ταψί ψησίματος

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Ψάρι
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Ετοιμάστε τη ζύμη: ενεργοποιήστε τη μαγιά, ζυμώστε με το αλεύρι, το νερό, το αλάτι, το λάδι και αφήστε τη να διπλασιαστεί (περίπου 1 ώρα).

Συμβουλή: Το μυστικό της καλής ζύμης είναι η υπομονή. Αφήστε τη μαγιά να δουλέψει.
2 ✓

Ανακατέψτε τη χαρίσα μέσα στη σάλτσα ντομάτας.

Συμβουλή: Δοκιμάστε το! Η δύναμη της χαρίσα ποικίλλει ανά μάρκα, ρυθμίστε τη σύμφωνα με το γούστο σας.
3 ✓

Ανοίξτε τη ζύμη, αλείψτε την με την καυτερή σάλτσα.

Συμβουλή: Η σάλτσα πρέπει να είναι ομοιόμορφη, αλλά όχι πολύ παχιά, ώστε να μπορεί να ψηθεί η ζύμη.
4 ✓

Πασπαλίστε με το κομμένο κρεμμύδι, τις ελιές και τη ρίγανη.

Συμβουλή: Αυτά τα υλικά αντέχουν τη θερμότητα και η γεύση τους συμπυκνώνεται κατά το ψήσιμο.
5 ✓

Ψήστε στους 220°C για 12-15 λεπτά, μέχρι η άκρη να γίνει χρυσοκαστανή και τραγανή.

Συμβουλή: Ο καυτός φούρνος είναι απαραίτητος για την καλή πίτσα.
6 ✓

Βγάλτε την από τον φούρνο και βάλτε αμέσως από πάνω τα κομμάτια τόνου και το κομμένο σε φέτες βραστό αυγό.

Συμβουλή: Η θερμότητα της πίτσας ζεσταίνει τα υλικά χωρίς να τα στεγνώνει.
7 ✓

Πασπαλίστε γενναιόδωρα με φρέσκο κόλιανδρο και σερβίρετε.

Συμβουλή: Ο κόλιανδρος και ο τόνος είναι κλασικός συνδυασμός στη βορειοαφρικανική κουζίνα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τι είναι η χαρίσα;
Βορειοαφρικανική καυτερή κρέμα πιπεριάς με μπαχαρικά (κύμινο, κόλιανδρο). Αν δεν βρείτε, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με καυτερή πάστα πιπεριάς αναμεμειγμένη με κύμινο, αλλά η αυθεντική είναι η πραγματική.
Να ψήσω τον τόνο με την πίτσα;
Ποτέ! Ο τόνος κονσέρβας είναι ήδη μαγειρεμένος. Αν τον ψήσετε, θα γίνει στεγνός και σαν πριονίδι. Βάλτε τον πάντα στο τέλος.

Υλικά

  • 500 γρ. Αλεύρι σίτου
  • 7 γρ. Ξηρή μαγιά
  • 300 ml Χλιαρό νερό
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 1 κ.γ. Ζάχαρη
  • 3 ml Ελαιόλαδο
  • 200 γρ. Σάλτσα ντομάτας
  • 150 γρ. Τόνος κονσέρβα (σε λάδι, στραγγισμένος)
  • 2 τεμ. Σφιχτοβρασμένα αυγά
  • 50 γρ. Μαύρες ελιές (χωρίς κουκούτσι)
  • 1 τεμ. Κόκκινο κρεμμύδι
  • 1 μάτσο Φρέσκος κόλιανδρος
  • 1 κ.γ. Ξερή ρίγανη
  • 1 κ.γ. Πάστα Χαρίσα
  • 1 πρέζα Μαύρο πιπέρι