Λουκάνικο Alheira σερβιρισμένο με τηγανητό αυγό, πασπαλισμένο με μαϊντανό, σε ρουστίκ πιάτο Alheira με τηγανητά αυγά Φρέσκο, χρυσοκάστανο Clafoutis με φέτες αχλαδιού, σερβιρισμένο Clafoutis με αχλάδι Κρουασάν με ντομάτα σερβιρισμένα Κρουασάν με ντομάτα Ψητό μοσχαρίσιο κρέας με ρύζι ατμού σερβιρισμένο Ψητό μοσχαρίσιο κρέας με ρύζι ατμού Picanha σερβιρισμένη με ψητά λαχανικά Picanha (Βραζιλιάνικο στέικ) Tacu tacu με αυγά, πικάντικο μείγμα ρυζιού και φασολιών, με αυγά μάτια και γιαούρτι Tacu tacu με αυγά Dumplings Gyoza με γυάλινα νουντλς, τηγανισμένα χρυσοκάστανα και σερβιρισμένα με νόστιμη σάλτσα σόγιας Dumplings Gyoza με γυάλινα νουντλς Gulab Jamun με φιστίκια, σερβιρισμένο σε σιρόπι ροδόνερου. Gulab jamun με φιστίκια Μπουρέκι με μπέικον και τυρί φρεσκοψημένο Μπουρέκι με μπέικον και τυρί Πίτσα με κομμάτια τόνου και βραστά αυγά Pizza Tunisienne Bao bun με γαρίδες και wasabi σερβιρισμένο Bao bun με γαρίδες και wasabi Πρέτζελ με καρύδια και μπαχαρικά σερβιρισμένο Πρέτζελ με Καρύδια και Μπαχαρικά Πρέτζελ με καπνιστό τυρί φρεσκοψημένο Πρέτζελ με Καπνιστό Τυρί Τάκος με κρέας σερβιρισμένα με λαχανικά και τυρί Τάκος με κρέας Γλυκόξινο σπανάκι τουρσί σε βάζο Γλυκόξινο σπανάκι Sambousek με πατάτα, σε χρυσοκαφέ ζύμη Sambousek με πατάτα Canjica με ζαχαρούχο γάλα, κρεμώδες επιδόρπιο σε ποτήρι Canjica με ζαχαρούχο γάλα Hornado de tofu, ψητό τόφου σερβιρισμένο με λαχανικά και σάλτσα σόγιας, με φρέσκο κόλιανδρο Hornado de tofu Kringle με αλεύρι ολικής άλεσης σε πλεκτό σχήμα, σερβιρισμένο ψημένο σε χρυσοκάστανο χρώμα Kringle με αλεύρι ολικής άλεσης Στρούντελ με κάστανο και μήλο σερβιρισμένο Στρούντελ με κάστανο και μήλο Λουκάνικο Alheira σερβιρισμένο με τηγανητό αυγό, πασπαλισμένο με μαϊντανό, σε ρουστίκ πιάτο Alheira με τηγανητά αυγά Φρέσκο, χρυσοκάστανο Clafoutis με φέτες αχλαδιού, σερβιρισμένο Clafoutis με αχλάδι Κρουασάν με ντομάτα σερβιρισμένα Κρουασάν με ντομάτα Ψητό μοσχαρίσιο κρέας με ρύζι ατμού σερβιρισμένο Ψητό μοσχαρίσιο κρέας με ρύζι ατμού Picanha σερβιρισμένη με ψητά λαχανικά Picanha (Βραζιλιάνικο στέικ) Tacu tacu με αυγά, πικάντικο μείγμα ρυζιού και φασολιών, με αυγά μάτια και γιαούρτι Tacu tacu με αυγά Dumplings Gyoza με γυάλινα νουντλς, τηγανισμένα χρυσοκάστανα και σερβιρισμένα με νόστιμη σάλτσα σόγιας Dumplings Gyoza με γυάλινα νουντλς Gulab Jamun με φιστίκια, σερβιρισμένο σε σιρόπι ροδόνερου. Gulab jamun με φιστίκια Μπουρέκι με μπέικον και τυρί φρεσκοψημένο Μπουρέκι με μπέικον και τυρί Πίτσα με κομμάτια τόνου και βραστά αυγά Pizza Tunisienne Bao bun με γαρίδες και wasabi σερβιρισμένο Bao bun με γαρίδες και wasabi Πρέτζελ με καρύδια και μπαχαρικά σερβιρισμένο Πρέτζελ με Καρύδια και Μπαχαρικά Πρέτζελ με καπνιστό τυρί φρεσκοψημένο Πρέτζελ με Καπνιστό Τυρί Τάκος με κρέας σερβιρισμένα με λαχανικά και τυρί Τάκος με κρέας Γλυκόξινο σπανάκι τουρσί σε βάζο Γλυκόξινο σπανάκι Sambousek με πατάτα, σε χρυσοκαφέ ζύμη Sambousek με πατάτα Canjica με ζαχαρούχο γάλα, κρεμώδες επιδόρπιο σε ποτήρι Canjica με ζαχαρούχο γάλα Hornado de tofu, ψητό τόφου σερβιρισμένο με λαχανικά και σάλτσα σόγιας, με φρέσκο κόλιανδρο Hornado de tofu Kringle με αλεύρι ολικής άλεσης σε πλεκτό σχήμα, σερβιρισμένο ψημένο σε χρυσοκάστανο χρώμα Kringle με αλεύρι ολικής άλεσης Στρούντελ με κάστανο και μήλο σερβιρισμένο Στρούντελ με κάστανο και μήλο
Κρουασάν με ντομάτα σερβιρισμένα
Φρεσκοψημένα σπιτικά κρουασάν με ντομάτα, ιδανικά για πρωινό

Κρουασάν με ντομάτα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Ποιος είπε ότι το κρουασάν μπορεί να είναι μόνο γλυκό; Αυτή η συνταγή είναι η βασίλισσα των αλμυρών αρτοσκευασμάτων. Ανάμεσα στις βουτυρένιες στρώσεις μπαίνει μια κρέμα λιαστής ντομάτας, η οποία καραμελώνει κατά το ψήσιμο και χαρίζει βαθιά γεύση umami στη ζύμη. Ιδανικό για brunch ή συνοδευτικό κρασιού.
🕒 Προετοιμασία 45 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 5 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 550 kcal
🌍 Κουζίνα Γαλλο-Μεσογειακή

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Πλάστης
  • Πινέλο
  • Ταψί
  • Λαδόκολλα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Ετοιμάστε τη βασική ζύμη: αλεύρι, αλάτι, μαγιά (θρυμματισμένη), γάλα. Ζυμώστε μέχρι να γίνει λεία, αλλά μην την υπερθερμάνετε. Ξεκουράστε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Συμβουλή: Η κρύα ζύμη είναι απαραίτητη για τη δημιουργία στρώσεων βουτύρου.
2 ✓

Ανοίξτε τη ζύμη, τοποθετήστε το πλατυσμένο κρύο βούτυρο στη μέση. Διπλώστε (λαμινάρετε) τρεις φορές, με ενδιάμεσα διαστήματα ψύξης 30 λεπτών.

Συμβουλή: Δείτε άλλες συνταγές για κρουασάν: το βούτυρο και η ζύμη πρέπει να έχουν την ίδια υφή.
3 ✓

Ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος 4-5 mm, κόψτε τρίγωνα. Αλείψτε ελαφρά με την κρέμα ντομάτας, αλλά αφήστε τις άκρες καθαρές.

Συμβουλή: Αν βάλετε πολλή κρέμα, θα χυθεί και θα καεί.
4 ✓

Τυλίξτε τα και αφήστε τα να φουσκώσουν στο ταψί για 45 λεπτά (ή μέχρι να τρέμουν ελαφρώς).

Συμβουλή: Κατά το φούσκωμα η δομή της ζύμης χαλαρώνει.
5 ✓

Αλείψτε με αυγό και ψήστε στους 200°C για 18-20 λεπτά.

Συμβουλή: Μέχρι να αποκτήσουν χρυσοκαφέ χρώμα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Η ντομάτα μαύρισε πολύ στις άκρες.
Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη της γέμισης ντομάτας καραμελώνει (και καίγεται) πιο γρήγορα από τη ζύμη. Προσέξτε η γέμιση να μην προεξέχει από τη ζύμη.

Υλικά

  • 500 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (BL55)
  • 250 ml Κρύο γάλα
  • 25 γρ. Φρέσκια μαγιά
  • 10 γρ. Αλάτι
  • 250 γρ. Κρύο βούτυρο (82%)
  • 150 γρ. Πυκνή σάλτσα ντομάτας ή πάστα λιαστής ντομάτας
  • 1 τεμ. Αυγό (για επάλειψη)