Leipäjuusto με χαλαπένιο, σοταρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και ελαιόλαδο, σερβιρισμένο. Leipäjuusto με Χαλαπένιο Λίττι κοτόπουλο σε φρέσκια πίτα, σερβιρισμένο με πικάντικα μπουτάκια κοτόπουλου Λίττι με κοτόπουλο Σορμπέ Σμέουρο σερβιρισμένο Σορμπέ Σμέουρο Εύκολη πογκάτσα σφολιάτας σερβιρισμένη Εύκολη πογκάτσα σφολιάτας Πίτσα Puttanesca με αντζούγια, κάπαρη και ελιές Pizza alla Puttanesca Λουκούμι με μέντα, με φρέσκα φύλλα μέντας, κυλισμένο σε ζάχαρη άχνη Λουκούμι με μέντα Gamjatang με αμύγδαλα, σερβιρισμένο με πλούσιο μοσχαρίσιο κρέας και πατάτες Gamjatang με αμύγδαλα Ψητά μπούτια κοτόπουλου σερβιρισμένα Ψητά μπούτια κοτόπουλου Κρουασάν χαμηλών υδατανθράκων σερβιρισμένα Κρουασάν χαμηλών υδατανθράκων Κολλώδες ρύζι με μάνγκο σερβιρισμένο Κολλώδες Ρύζι με Μάνγκο Κρουασάν με άγριο ρύζι σερβιρισμένο Κρουασάν με άγριο ρύζι Μακαρόν με μαρμελάδα δαμάσκηνο Μακαρόν με μαρμελάδα δαμάσκηνο Panna cotta με ζελέ ξινών φρούτων σερβιρισμένη Panna cotta με ζελέ ξινών φρούτων Taco με κινόα σερβιρισμένο Taco με κινόα Σάλτσα ντομάτας με χαλαπένιο και τζίντζερ σερβιρισμένη Σάλτσα ντομάτας με χαλαπένιο και τζίντζερ Idli φρεσκοατμισμένο σερβιρισμένο με τσάτνεϊ, διακοσμημένο με φρέσκα λαχανικά Idli με Τσάτνεϊ Σαλάτα Φάρο με ψητό πράσο και ντρέσινγκ μουστάρδας Σαλάτα Φάρο με ψητό πράσο και ντρέσινγκ μουστάρδας Σάλτσα BBQ με πεκάν και καστανή ζάχαρη σερβιρισμένη Σάλτσα BBQ με πεκάν και καστανή ζάχαρη Latte πορτοκάλι-γαρίφαλο σε ποτήρι Latte πορτοκάλι-γαρίφαλο Τσάι με γεύση gingerbread σε κούπα με κανέλα και τζίντζερ Τσάι με γεύση gingerbread Leipäjuusto με χαλαπένιο, σοταρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και ελαιόλαδο, σερβιρισμένο. Leipäjuusto με Χαλαπένιο Λίττι κοτόπουλο σε φρέσκια πίτα, σερβιρισμένο με πικάντικα μπουτάκια κοτόπουλου Λίττι με κοτόπουλο Σορμπέ Σμέουρο σερβιρισμένο Σορμπέ Σμέουρο Εύκολη πογκάτσα σφολιάτας σερβιρισμένη Εύκολη πογκάτσα σφολιάτας Πίτσα Puttanesca με αντζούγια, κάπαρη και ελιές Pizza alla Puttanesca Λουκούμι με μέντα, με φρέσκα φύλλα μέντας, κυλισμένο σε ζάχαρη άχνη Λουκούμι με μέντα Gamjatang με αμύγδαλα, σερβιρισμένο με πλούσιο μοσχαρίσιο κρέας και πατάτες Gamjatang με αμύγδαλα Ψητά μπούτια κοτόπουλου σερβιρισμένα Ψητά μπούτια κοτόπουλου Κρουασάν χαμηλών υδατανθράκων σερβιρισμένα Κρουασάν χαμηλών υδατανθράκων Κολλώδες ρύζι με μάνγκο σερβιρισμένο Κολλώδες Ρύζι με Μάνγκο Κρουασάν με άγριο ρύζι σερβιρισμένο Κρουασάν με άγριο ρύζι Μακαρόν με μαρμελάδα δαμάσκηνο Μακαρόν με μαρμελάδα δαμάσκηνο Panna cotta με ζελέ ξινών φρούτων σερβιρισμένη Panna cotta με ζελέ ξινών φρούτων Taco με κινόα σερβιρισμένο Taco με κινόα Σάλτσα ντομάτας με χαλαπένιο και τζίντζερ σερβιρισμένη Σάλτσα ντομάτας με χαλαπένιο και τζίντζερ Idli φρεσκοατμισμένο σερβιρισμένο με τσάτνεϊ, διακοσμημένο με φρέσκα λαχανικά Idli με Τσάτνεϊ Σαλάτα Φάρο με ψητό πράσο και ντρέσινγκ μουστάρδας Σαλάτα Φάρο με ψητό πράσο και ντρέσινγκ μουστάρδας Σάλτσα BBQ με πεκάν και καστανή ζάχαρη σερβιρισμένη Σάλτσα BBQ με πεκάν και καστανή ζάχαρη Latte πορτοκάλι-γαρίφαλο σε ποτήρι Latte πορτοκάλι-γαρίφαλο Τσάι με γεύση gingerbread σε κούπα με κανέλα και τζίντζερ Τσάι με γεύση gingerbread
Σορμπέ Σμέουρο σερβιρισμένο
Βελούδινο σορμπέ από φρέσκα σμέουρα χωρίς σπόρους

Σορμπέ Σμέουρο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γλυκά και Επιδόρπια
Το μυστικό του τέλειου σορμπέ είναι η αναλογία ζάχαρης και νερού. Η ζάχαρη όχι μόνο γλυκαίνει, αλλά λειτουργεί και ως μέσο μείωσης του σημείου πήξης: εμποδίζει τον πουρέ φρούτων να παγώσει σε ένα σκληρό κομμάτι πάγου, διατηρώντας τον έτσι σερβιρίσιμο και κρεμώδη. Η φυσική οξύτητα και το έντονο άρωμα του σμέουρου το καθιστούν ένα από τα καλύτερα συστατικά για αυτό το δροσιστικό επιδόρπιο.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 5 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 4 ώρες 25 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 175 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα
  • Μπλέντερ
  • Λεπτή σήτα
  • Παγωτομηχανή ή ρηχό δοχείο κατάψυξης

Εκτέλεση

1 ✓

Φτιάξτε σιρόπι ζάχαρης: βράστε το νερό και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.

Συμβουλή: Δεν χρειάζεται να πήξει, απλώς να διαλυθεί. Αυτό είναι το 'απλό σιρόπι'.
2 ✓

Κρυώστε το σιρόπι εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.

Συμβουλή: Αν το ρίξετε ζεστό στα φρούτα, μπορεί να ψηθούν και να χάσουν τη φρέσκια γεύση τους.
3 ✓

Πολτοποιήστε τα σμέουρα στο μπλέντερ.

Συμβουλή: Σε περίπτωση κατεψυγμένων σμέουρων, αφήστε τα να ξεπαγώσουν λίγο πριν.
4 ✓

Περάστε τον πουρέ από μια πυκνή σήτα για να αφαιρέσετε τους σπόρους.

Συμβουλή: Η αφαίρεση των σπόρων έχει ως αποτέλεσμα μια μεταξένια υφή. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να πιέσετε.
5 ✓

Ανακατέψτε τον πουρέ σμέουρου χωρίς σπόρους, το κρύο σιρόπι και τον χυμό λεμονιού.

Συμβουλή: Η οξύτητα του χυμού λεμονιού 'ενισχύει' τη γεύση του φρούτου και βοηθά στη διατήρηση του χρώματος.
6 ✓

Αδειάστε στην παγωτομηχανή και ετοιμάστε το σύμφωνα με τις οδηγίες της μηχανής.

Συμβουλή: Η συνεχής ανάδευση της μηχανής εισάγει αέρα στο μείγμα και δημιουργεί μικροσκοπικούς κρυστάλλους πάγου.
7 ✓

Χωρίς μηχανή: Αδειάστε σε ρηχό δοχείο, βάλτε το στην κατάψυξη. Κάθε 30 λεπτά βγάλτε το και σπάστε καλά το παγωμένο μείγμα με ένα πιρούνι. Επαναλάβετε αυτό 4 φορές.

Συμβουλή: Με αυτόν τον τρόπο σπάτε χειροκίνητα τους μεγάλους κρυστάλλους πάγου για πιο κρεμώδη υφή.
8 ✓

Πριν την κατανάλωση, αφήστε το να σταθεί 5-10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

Συμβουλή: Οι γεύσεις του πολύ κρύου σορμπέ είναι λιγότερο αισθητές.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έγινε παγωμένο, με κομμάτια το σορμπέ;
Χρησιμοποιήσατε πολύ λίγη ζάχαρη ή δεν ανακατέψατε αρκετές φορές κατά την κατάψυξη. Οι μεγάλοι κρύσταλλοι πάγου χαλούν την εμπειρία.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω μέλι αντί για ζάχαρη;
Ναι, αλλά το μέλι έχει πιο έντονη γεύση, η οποία μπορεί να καλύψει τη φρεσκάδα του σμέουρου.

Υλικά

  • 500 γρ. Σμέουρα (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
  • 150 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 120 ml Νερό
  • 30 ml Φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού