Badrijani με μέντα, γαρνιρισμένο με σάλτσα γιαουρτιού και κόλιανδρο Badrijani με μέντα Anmitsu με shiratama dango, σερβιρισμένο με φρέσκα φρούτα Anmitsu με Shiratama Dango Πανίνι με αυγό, ψημένο στο γκριλ, με χρυσοκαφέ ψωμί Πανίνι με αυγό Βάφλα σαμπάνιας σερβιρισμένη με φρούτα και άχνη Βάφλες Σαμπάνιας Βάφλα με σιρόπι σφενδάμου και καρύδια Βάφλα με Σιρόπι Σφενδάμου και Καρύδια Bolinho de chuva με σοκολάτα, σοκολατένιο ντόνατ πασπαλισμένο με κανέλα και ζάχαρη Bolinho de chuva με σοκολάτα Τάρτα Treacle με μήλο, σε φρέσκια ζύμη με πλούσια γέμιση σιροπιού Τάρτα Treacle με μήλο Ροζ Πούτο φρεσκοσερβιρισμένο Ροζ πούτο Latte με μέντα και μπαχαρικά σε φλιτζάνι Latte με μέντα και μπαχαρικά Σερβιρισμένο Πόρκολτ με ζυμαρικά και τουρσί Πόρκολτ με Ζυμαρικά και Τουρσί Leipäjuusto με χαλαπένιο, σοταρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και ελαιόλαδο, σερβιρισμένο. Leipäjuusto με Χαλαπένιο Λίττι κοτόπουλο σε φρέσκια πίτα, σερβιρισμένο με πικάντικα μπουτάκια κοτόπουλου Λίττι με κοτόπουλο Σορμπέ Σμέουρο σερβιρισμένο Σορμπέ Σμέουρο Εύκολη πογκάτσα σφολιάτας σερβιρισμένη Εύκολη πογκάτσα σφολιάτας Πίτσα Puttanesca με αντζούγια, κάπαρη και ελιές Pizza alla Puttanesca Λουκούμι με μέντα, με φρέσκα φύλλα μέντας, κυλισμένο σε ζάχαρη άχνη Λουκούμι με μέντα Gamjatang με αμύγδαλα, σερβιρισμένο με πλούσιο μοσχαρίσιο κρέας και πατάτες Gamjatang με αμύγδαλα Ψητά μπούτια κοτόπουλου σερβιρισμένα Ψητά μπούτια κοτόπουλου Κρουασάν χαμηλών υδατανθράκων σερβιρισμένα Κρουασάν χαμηλών υδατανθράκων Κολλώδες ρύζι με μάνγκο σερβιρισμένο Κολλώδες Ρύζι με Μάνγκο Badrijani με μέντα, γαρνιρισμένο με σάλτσα γιαουρτιού και κόλιανδρο Badrijani με μέντα Anmitsu με shiratama dango, σερβιρισμένο με φρέσκα φρούτα Anmitsu με Shiratama Dango Πανίνι με αυγό, ψημένο στο γκριλ, με χρυσοκαφέ ψωμί Πανίνι με αυγό Βάφλα σαμπάνιας σερβιρισμένη με φρούτα και άχνη Βάφλες Σαμπάνιας Βάφλα με σιρόπι σφενδάμου και καρύδια Βάφλα με Σιρόπι Σφενδάμου και Καρύδια Bolinho de chuva με σοκολάτα, σοκολατένιο ντόνατ πασπαλισμένο με κανέλα και ζάχαρη Bolinho de chuva με σοκολάτα Τάρτα Treacle με μήλο, σε φρέσκια ζύμη με πλούσια γέμιση σιροπιού Τάρτα Treacle με μήλο Ροζ Πούτο φρεσκοσερβιρισμένο Ροζ πούτο Latte με μέντα και μπαχαρικά σε φλιτζάνι Latte με μέντα και μπαχαρικά Σερβιρισμένο Πόρκολτ με ζυμαρικά και τουρσί Πόρκολτ με Ζυμαρικά και Τουρσί Leipäjuusto με χαλαπένιο, σοταρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και ελαιόλαδο, σερβιρισμένο. Leipäjuusto με Χαλαπένιο Λίττι κοτόπουλο σε φρέσκια πίτα, σερβιρισμένο με πικάντικα μπουτάκια κοτόπουλου Λίττι με κοτόπουλο Σορμπέ Σμέουρο σερβιρισμένο Σορμπέ Σμέουρο Εύκολη πογκάτσα σφολιάτας σερβιρισμένη Εύκολη πογκάτσα σφολιάτας Πίτσα Puttanesca με αντζούγια, κάπαρη και ελιές Pizza alla Puttanesca Λουκούμι με μέντα, με φρέσκα φύλλα μέντας, κυλισμένο σε ζάχαρη άχνη Λουκούμι με μέντα Gamjatang με αμύγδαλα, σερβιρισμένο με πλούσιο μοσχαρίσιο κρέας και πατάτες Gamjatang με αμύγδαλα Ψητά μπούτια κοτόπουλου σερβιρισμένα Ψητά μπούτια κοτόπουλου Κρουασάν χαμηλών υδατανθράκων σερβιρισμένα Κρουασάν χαμηλών υδατανθράκων Κολλώδες ρύζι με μάνγκο σερβιρισμένο Κολλώδες Ρύζι με Μάνγκο
Βάφλα σαμπάνιας σερβιρισμένη με φρούτα και άχνη
Αέρινη και μυρωδάτη βάφλα σαμπάνιας, τέλειο επιδόρπιο

Βάφλες Σαμπάνιας

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γρήγορα Γεύματα Γλυκά και Επιδόρπια
Η κορυφή της πολυτέλειας στο τραπέζι του πρωινού. Αλλά η σαμπάνια εδώ δεν είναι μόνο καπρίτσιο: οι φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα που περιέχει λειτουργούν ως φυσικό διογκωτικό στη ζύμη. Κατά το ψήσιμο, λόγω της θερμότητας, αυτές οι φυσαλίδες διαστέλλονται, δημιουργώντας μια απίστευτα ελαφριά, αέρινη εσωτερική δομή, ενώ η εξωτερική στρώση παραμένει τραγανή. Απαραίτητο στοιχείο των εορταστικών πρωινών.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 480 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Βαφλιέρα
  • Δύο μπολ ανάμειξης (για στερεά και υγρά υλικά)
  • Αυγοδάρτης
  • Φούρνος μικροκυμάτων ή κατσαρολάκι (για λιώσιμο βουτύρου)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Αυγό
⚠️ Γάλα
⚠️ Διοξείδιο του θείου (σαμπάνια)

Εκτέλεση

1 ✓

Ανακάτεψε τα στερεά υλικά (αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, αλάτι, ζάχαρη) σε ένα μεγάλο μπολ.

Συμβουλή: Το ανακάτεμα χωρίς σβώλους είναι σημαντικό, για να μην συναντήσεις σημεία με αλάτι ή μπέικιν πάουντερ ενώ τρως.
2 ✓

Σε ένα άλλο μπολ χτύπα τα αυγά, ρίξε το χλιαρό βούτυρο και τη βανίλια. Τέλος ρίξε προσεκτικά τη σαμπάνια.

Συμβουλή: Ρίξε τη σαμπάνια αργά, αλλιώς θα ξεχειλίσει ο αφρός. Μην ανακατέψεις πολύ δυνατά, για να μείνει το ανθρακικό.
3 ✓

Ρίξε το υγρό στο μείγμα αλευριού. Ανακάτεψε μόνο μέχρι να ενωθεί (μην γίνει τελείως λείο, μπορούν να μείνουν μικροί σβώλοι).

Συμβουλή: Το υπερβολικό ανακάτεμα ενεργοποιεί τη γλουτένη, από την οποία η βάφλα γίνεται σαν τσίχλα. Ο στόχος είναι το 'τεμπέλικο' ανακάτεμα.
4 ✓

Ψήσε αμέσως σε καυτή, βουτυρωμένη βαφλιέρα.

Συμβουλή: Η ζύμη δεν πρέπει να μείνει, γιατί οι φυσαλίδες δραπετεύουν!
5 ✓

Σέρβιρε φρέσκια, με ζάχαρη άχνη ή φρούτα.

Συμβουλή: Η βάφλα μένει τραγανή αν κρυώσει σε σχάρα, αν στοιβχτεί σε πιάτο μαλακώνει από τον ίδιο της τον ατμό.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω σαμπάνια χωρίς αλκοόλ;
Ναι, μάλιστα η τεχνική λειτουργεί και με ανθρακούχο μεταλλικό νερό, αλλά η σαμπάνια δίνει μια φίνα, μαγιάτικη επίγευση.
Έφυγε το ανθρακικό από τη σαμπάνια. Κάνει;
Δυστυχώς όχι. Η ουσία της συνταγής είναι οι φυσαλίδες. Αν η σαμπάνια είναι ξεθυμασμένη, η ζύμη θα βγει επίπεδη.

Υλικά

  • 250 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 2 κ.σ. Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 2 τεμ. Αυγά
  • 80 g Βούτυρο (λιωμένο, χλιαρό)
  • 250 ml Ξηρή σαμπάνια (παγωμένη)
  • 1 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας