Badrijani με μέντα, γαρνιρισμένο με σάλτσα γιαουρτιού και κόλιανδρο Badrijani με μέντα Anmitsu με shiratama dango, σερβιρισμένο με φρέσκα φρούτα Anmitsu με Shiratama Dango Πανίνι με αυγό, ψημένο στο γκριλ, με χρυσοκαφέ ψωμί Πανίνι με αυγό Βάφλα σαμπάνιας σερβιρισμένη με φρούτα και άχνη Βάφλες Σαμπάνιας Βάφλα με σιρόπι σφενδάμου και καρύδια Βάφλα με Σιρόπι Σφενδάμου και Καρύδια Bolinho de chuva με σοκολάτα, σοκολατένιο ντόνατ πασπαλισμένο με κανέλα και ζάχαρη Bolinho de chuva με σοκολάτα Τάρτα Treacle με μήλο, σε φρέσκια ζύμη με πλούσια γέμιση σιροπιού Τάρτα Treacle με μήλο Ροζ Πούτο φρεσκοσερβιρισμένο Ροζ πούτο Latte με μέντα και μπαχαρικά σε φλιτζάνι Latte με μέντα και μπαχαρικά Σερβιρισμένο Πόρκολτ με ζυμαρικά και τουρσί Πόρκολτ με Ζυμαρικά και Τουρσί Leipäjuusto με χαλαπένιο, σοταρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και ελαιόλαδο, σερβιρισμένο. Leipäjuusto με Χαλαπένιο Λίττι κοτόπουλο σε φρέσκια πίτα, σερβιρισμένο με πικάντικα μπουτάκια κοτόπουλου Λίττι με κοτόπουλο Σορμπέ Σμέουρο σερβιρισμένο Σορμπέ Σμέουρο Εύκολη πογκάτσα σφολιάτας σερβιρισμένη Εύκολη πογκάτσα σφολιάτας Πίτσα Puttanesca με αντζούγια, κάπαρη και ελιές Pizza alla Puttanesca Λουκούμι με μέντα, με φρέσκα φύλλα μέντας, κυλισμένο σε ζάχαρη άχνη Λουκούμι με μέντα Gamjatang με αμύγδαλα, σερβιρισμένο με πλούσιο μοσχαρίσιο κρέας και πατάτες Gamjatang με αμύγδαλα Ψητά μπούτια κοτόπουλου σερβιρισμένα Ψητά μπούτια κοτόπουλου Κρουασάν χαμηλών υδατανθράκων σερβιρισμένα Κρουασάν χαμηλών υδατανθράκων Κολλώδες ρύζι με μάνγκο σερβιρισμένο Κολλώδες Ρύζι με Μάνγκο Badrijani με μέντα, γαρνιρισμένο με σάλτσα γιαουρτιού και κόλιανδρο Badrijani με μέντα Anmitsu με shiratama dango, σερβιρισμένο με φρέσκα φρούτα Anmitsu με Shiratama Dango Πανίνι με αυγό, ψημένο στο γκριλ, με χρυσοκαφέ ψωμί Πανίνι με αυγό Βάφλα σαμπάνιας σερβιρισμένη με φρούτα και άχνη Βάφλες Σαμπάνιας Βάφλα με σιρόπι σφενδάμου και καρύδια Βάφλα με Σιρόπι Σφενδάμου και Καρύδια Bolinho de chuva με σοκολάτα, σοκολατένιο ντόνατ πασπαλισμένο με κανέλα και ζάχαρη Bolinho de chuva με σοκολάτα Τάρτα Treacle με μήλο, σε φρέσκια ζύμη με πλούσια γέμιση σιροπιού Τάρτα Treacle με μήλο Ροζ Πούτο φρεσκοσερβιρισμένο Ροζ πούτο Latte με μέντα και μπαχαρικά σε φλιτζάνι Latte με μέντα και μπαχαρικά Σερβιρισμένο Πόρκολτ με ζυμαρικά και τουρσί Πόρκολτ με Ζυμαρικά και Τουρσί Leipäjuusto με χαλαπένιο, σοταρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και ελαιόλαδο, σερβιρισμένο. Leipäjuusto με Χαλαπένιο Λίττι κοτόπουλο σε φρέσκια πίτα, σερβιρισμένο με πικάντικα μπουτάκια κοτόπουλου Λίττι με κοτόπουλο Σορμπέ Σμέουρο σερβιρισμένο Σορμπέ Σμέουρο Εύκολη πογκάτσα σφολιάτας σερβιρισμένη Εύκολη πογκάτσα σφολιάτας Πίτσα Puttanesca με αντζούγια, κάπαρη και ελιές Pizza alla Puttanesca Λουκούμι με μέντα, με φρέσκα φύλλα μέντας, κυλισμένο σε ζάχαρη άχνη Λουκούμι με μέντα Gamjatang με αμύγδαλα, σερβιρισμένο με πλούσιο μοσχαρίσιο κρέας και πατάτες Gamjatang με αμύγδαλα Ψητά μπούτια κοτόπουλου σερβιρισμένα Ψητά μπούτια κοτόπουλου Κρουασάν χαμηλών υδατανθράκων σερβιρισμένα Κρουασάν χαμηλών υδατανθράκων Κολλώδες ρύζι με μάνγκο σερβιρισμένο Κολλώδες Ρύζι με Μάνγκο
Βάφλα με σιρόπι σφενδάμου και καρύδια
Αχνιστή βάφλα περιχυμένη με κεχριμπαρένιο σιρόπι σφενδάμου και καβουρδισμένα καρύδια

Βάφλα με Σιρόπι Σφενδάμου και Καρύδια

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Αν έπρεπε να συμπυκνώσουμε τις γεύσεις του Καναδά σε ένα πιάτο, θα ήταν αυτό. Το σιρόπι σφενδάμου είναι ο υγρός χρυσός των καναδικών δασών, με την καπνιστή, καραμελένια γλύκα του να συμπληρώνει τέλεια την ελαφρώς πικρή, λιπαρή γεύση του καρυδιού. Σε αυτή τη συνταγή, τα καρύδια μπαίνουν και στη ζύμη, ώστε κατά το ψήσιμο το λάδι του καρυδιού να διαπεράσει όλη τη βάφλα, αναδύοντας ένα φανταστικό άρωμα.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 460 kcal
🌍 Κουζίνα Καναδική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Βαφλιέρα
  • Τηγάνι για το καβούρδισμα των καρυδιών
  • Πολυκόφτης ή μαχαίρι
  • Μπολ ανάμειξης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό
⚠️ Ξηροί καρποί

Εκτέλεση

1 ✓

Καβουρδίστε τα καρύδια σε στεγνό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μυρίζουν. Αφήστε τα να κρυώσουν και κόψτε τα χοντρά.

Συμβουλή: Το καβούρδισμα 'ξυπνάει' τα αιθέρια έλαια στα καρύδια, κάνοντας τη γεύση πολύ πιο έντονη. Προσοχή, καίγονται εύκολα!
2 ✓

Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και 50γρ. θρυμματισμένα καρύδια σε ένα μπολ.

Συμβουλή: Αν ανακατέψετε τα καρύδια με το αλεύρι, δεν θα βυθιστούν στον πάτο της ζύμης (Επικάλυψη αλευριού).
3 ✓

Χτυπήστε τα αυγά με το γάλα, το λιωμένο βούτυρο και τη βανίλια.

Συμβουλή: Το αλκοόλ του εκχυλίσματος βανίλιας εξατμίζεται κατά το ψήσιμο, μένει μόνο το άρωμα.
4 ✓

Αναμείξτε τα στερεά και τα υγρά υλικά. Ανακατέψτε μόνο μέχρι να ενωθούν.

Συμβουλή: Η ζύμη της βάφλας είναι καλή όταν είναι λίγο ρουστίκ, δεν χρειάζεται να ανακατευτεί μέχρι να γίνει τελείως λεία.
5 ✓

Ψήστε τις βάφλες σε καυτή βαφλιέρα.

Συμβουλή: Λόγω των καρυδιών μπορεί να ροδίσουν γρηγορότερα, προσέξτε το χρώμα!
6 ✓

Σερβίρετε πασπαλίζοντας με τα υπόλοιπα καβουρδισμένα καρύδια και περιχύνοντας άφθονο σιρόπι σφενδάμου.

Συμβουλή: Η ζύμη απορροφά το σιρόπι, γι' αυτό σερβίρετε αμέσως.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω μέλι αντί για σιρόπι σφενδάμου;
Ναι, αλλά η γευστική εμπειρία θα είναι διαφορετική. Το χαρακτηριστικό άρωμα του σφενδάμου δίνει την ψυχή σε αυτό το πιάτο.
Γιατί είναι πικρά τα καρύδια;
Μπορεί να είναι ταγγισμένα (παλιά) ή να φταίει η εσωτερική λεπτή φλούδα. Το καβούρδισμα μειώνει την πικρή γεύση.

Υλικά

  • 200 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 30 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 10 γρ. Μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 2 τεμ. Αυγό
  • 250 ml Γάλα
  • 50 γρ. Βούτυρο (λιωμένο)
  • 5 ml Εκχύλισμα βανίλιας
  • 80 γρ. Καρυδόψιχα (50γρ. στη ζύμη, 30γρ. για γαρνίρισμα)
  • 50 ml Σιρόπι σφενδάμου