Badrijani με μέντα, γαρνιρισμένο με σάλτσα γιαουρτιού και κόλιανδρο Badrijani με μέντα Anmitsu με shiratama dango, σερβιρισμένο με φρέσκα φρούτα Anmitsu με Shiratama Dango Πανίνι με αυγό, ψημένο στο γκριλ, με χρυσοκαφέ ψωμί Πανίνι με αυγό Βάφλα σαμπάνιας σερβιρισμένη με φρούτα και άχνη Βάφλες Σαμπάνιας Βάφλα με σιρόπι σφενδάμου και καρύδια Βάφλα με Σιρόπι Σφενδάμου και Καρύδια Bolinho de chuva με σοκολάτα, σοκολατένιο ντόνατ πασπαλισμένο με κανέλα και ζάχαρη Bolinho de chuva με σοκολάτα Τάρτα Treacle με μήλο, σε φρέσκια ζύμη με πλούσια γέμιση σιροπιού Τάρτα Treacle με μήλο Ροζ Πούτο φρεσκοσερβιρισμένο Ροζ πούτο Latte με μέντα και μπαχαρικά σε φλιτζάνι Latte με μέντα και μπαχαρικά Σερβιρισμένο Πόρκολτ με ζυμαρικά και τουρσί Πόρκολτ με Ζυμαρικά και Τουρσί Leipäjuusto με χαλαπένιο, σοταρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και ελαιόλαδο, σερβιρισμένο. Leipäjuusto με Χαλαπένιο Λίττι κοτόπουλο σε φρέσκια πίτα, σερβιρισμένο με πικάντικα μπουτάκια κοτόπουλου Λίττι με κοτόπουλο Σορμπέ Σμέουρο σερβιρισμένο Σορμπέ Σμέουρο Εύκολη πογκάτσα σφολιάτας σερβιρισμένη Εύκολη πογκάτσα σφολιάτας Πίτσα Puttanesca με αντζούγια, κάπαρη και ελιές Pizza alla Puttanesca Λουκούμι με μέντα, με φρέσκα φύλλα μέντας, κυλισμένο σε ζάχαρη άχνη Λουκούμι με μέντα Gamjatang με αμύγδαλα, σερβιρισμένο με πλούσιο μοσχαρίσιο κρέας και πατάτες Gamjatang με αμύγδαλα Ψητά μπούτια κοτόπουλου σερβιρισμένα Ψητά μπούτια κοτόπουλου Κρουασάν χαμηλών υδατανθράκων σερβιρισμένα Κρουασάν χαμηλών υδατανθράκων Κολλώδες ρύζι με μάνγκο σερβιρισμένο Κολλώδες Ρύζι με Μάνγκο Badrijani με μέντα, γαρνιρισμένο με σάλτσα γιαουρτιού και κόλιανδρο Badrijani με μέντα Anmitsu με shiratama dango, σερβιρισμένο με φρέσκα φρούτα Anmitsu με Shiratama Dango Πανίνι με αυγό, ψημένο στο γκριλ, με χρυσοκαφέ ψωμί Πανίνι με αυγό Βάφλα σαμπάνιας σερβιρισμένη με φρούτα και άχνη Βάφλες Σαμπάνιας Βάφλα με σιρόπι σφενδάμου και καρύδια Βάφλα με Σιρόπι Σφενδάμου και Καρύδια Bolinho de chuva με σοκολάτα, σοκολατένιο ντόνατ πασπαλισμένο με κανέλα και ζάχαρη Bolinho de chuva με σοκολάτα Τάρτα Treacle με μήλο, σε φρέσκια ζύμη με πλούσια γέμιση σιροπιού Τάρτα Treacle με μήλο Ροζ Πούτο φρεσκοσερβιρισμένο Ροζ πούτο Latte με μέντα και μπαχαρικά σε φλιτζάνι Latte με μέντα και μπαχαρικά Σερβιρισμένο Πόρκολτ με ζυμαρικά και τουρσί Πόρκολτ με Ζυμαρικά και Τουρσί Leipäjuusto με χαλαπένιο, σοταρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και ελαιόλαδο, σερβιρισμένο. Leipäjuusto με Χαλαπένιο Λίττι κοτόπουλο σε φρέσκια πίτα, σερβιρισμένο με πικάντικα μπουτάκια κοτόπουλου Λίττι με κοτόπουλο Σορμπέ Σμέουρο σερβιρισμένο Σορμπέ Σμέουρο Εύκολη πογκάτσα σφολιάτας σερβιρισμένη Εύκολη πογκάτσα σφολιάτας Πίτσα Puttanesca με αντζούγια, κάπαρη και ελιές Pizza alla Puttanesca Λουκούμι με μέντα, με φρέσκα φύλλα μέντας, κυλισμένο σε ζάχαρη άχνη Λουκούμι με μέντα Gamjatang με αμύγδαλα, σερβιρισμένο με πλούσιο μοσχαρίσιο κρέας και πατάτες Gamjatang με αμύγδαλα Ψητά μπούτια κοτόπουλου σερβιρισμένα Ψητά μπούτια κοτόπουλου Κρουασάν χαμηλών υδατανθράκων σερβιρισμένα Κρουασάν χαμηλών υδατανθράκων Κολλώδες ρύζι με μάνγκο σερβιρισμένο Κολλώδες Ρύζι με Μάνγκο
Πανίνι με αυγό, ψημένο στο γκριλ, με χρυσοκαφέ ψωμί
Χορταστικό πανίνι πρωινού με φρεσκοτηγανισμένο αυγό

Πανίνι με αυγό

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γρήγορα Γεύματα Συνοδευτικά
Το πανίνι με αυγό είναι ο βασιλιάς του πρωινού. Εδώ ο κρόκος δεν είναι μόνο γαρνιτούρα, αλλά λειτουργεί και ως σάλτσα. Η τεχνική πρόκληση είναι η 'διπλή θερμική επεξεργασία': το αυγό τηγανίζεται πρώτα στο τηγάνι και μετά ξαναζεσταίνεται στο πανίνι. Γι' αυτό είναι σημαντικό στην πρώτη φάση να μην το παραψήσουμε – το ασπράδι πρέπει να είναι στερεό (πηγμένο), αλλά ο κρόκος να παραμείνει κρεμώδης, ώστε να μην σκληρύνει τελείως κατά το πρεσάρισμα του πανίνι, αλλά να καλύψει μεταξένια το εσωτερικό του ψωμιού.
🕒 Προετοιμασία 5 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 8 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 13 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 520 kcal
🌍 Κουζίνα Μεσογειακή

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Αντικολλητικό τηγάνι (για το αυγό)
  • Σχαροτήγανο (για το πανίνι)
  • Σπάτουλα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι τηγανίστε δύο αυγά μάτια. Αλατοπιπερώστε.

Συμβουλή: Ψήστε μόνο μέχρι το ασπράδι να ασπρίσει τελείως και να σφίξει. Ο κρόκος πρέπει να μείνει τρεμουλιαστός, γιατί θα συνεχίσει να ψήνεται στο γκριλ.
2 ✓

Αλείψτε την εξωτερική πλευρά των φετών ψωμιού με ελαιόλαδο.

Συμβουλή: Το λάδι βοηθά στο σχηματισμό της τραγανής κρούστας.
3 ✓

Τοποθετήστε τα ψημένα αυγά προσεκτικά στην εσωτερική πλευρά των φετών ψωμιού. Σκεπάστε με το καπάκι.

Συμβουλή: Αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε από κάτω μια φέτα τυρί ή ζαμπόν για να συγκρατήσει την υγρασία.
4 ✓

Τοποθετήστε το πανίνι στο σχαροτήγανο. Πιέστε το, αλλά μόνο ΠΡΟΣΕΚΤΙΚΑ.

Συμβουλή: Εδώ ο στόχος είναι μόνο να φρυγανιστεί το ψωμί και να ζεσταθεί το εσωτερικό. Αν πιέσετε πολύ δυνατά, ο κρόκος θα σπάσει και θα χυθεί στο τηγάνι.
5 ✓

Ψήστε 2-3 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να ροδίσει. Σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλή: Προσοχή στο κόψιμο, ο καυτός κρόκος μπορεί να τρέξει.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έτρεξε το αυγό;
Αν αφήσατε τον κρόκο πολύ υγρό και πιέσατε το πανίνι πολύ δυνατά. Το όριο μεταξύ 'μελάτου' και 'ρευστού' είναι λεπτό.
Μπορώ να σπάσω το αυγό ωμό μέσα στο ψωμί;
Δεν συνιστάται, γιατί το ασπράδι δεν θα ψηθεί σωστά μέχρι να καεί το ψωμί και θα μουλιάσει τη ζύμη.

Υλικά

  • 4 φέτα Λευκό ψωμί (ή τσιαπάτα)
  • 2 τεμ. Αυγά (μέγεθος M)
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 πρέζα Πιπέρι