Treacle tart με γέμιση καραμέλας, κομμένο σε φέτες, σερβιρισμένο με φρέσκο σιρόπι καραμέλας Treacle tart με γέμιση καραμέλας Renskav με σελινόριζα και πράσο, σερβιρισμένο με σάλτσα κρέμας Renskav με σελινόριζα και πράσο Ψητό τσάτνεϊ καραμελωμένου μήλου BBQ σερβιρισμένο Ψητό τσάτνεϊ καραμελωμένου μήλου BBQ Αλμυρή βάφλα με παπαρουνόσπορο, παρμεζάνα και καβουρδισμένο καρύδι Αλμυρές βάφλες με παπαρουνόσπορο Σαλάτα με κομμάτια Κούρτος Καλάτς Σαλάτα με Κούρτος Καλάτς Badrijani με μέντα, γαρνιρισμένο με σάλτσα γιαουρτιού και κόλιανδρο Badrijani με μέντα Anmitsu με shiratama dango, σερβιρισμένο με φρέσκα φρούτα Anmitsu με Shiratama Dango Πανίνι με αυγό, ψημένο στο γκριλ, με χρυσοκαφέ ψωμί Πανίνι με αυγό Βάφλα σαμπάνιας σερβιρισμένη με φρούτα και άχνη Βάφλες Σαμπάνιας Βάφλα με σιρόπι σφενδάμου και καρύδια Βάφλα με Σιρόπι Σφενδάμου και Καρύδια Bolinho de chuva με σοκολάτα, σοκολατένιο ντόνατ πασπαλισμένο με κανέλα και ζάχαρη Bolinho de chuva με σοκολάτα Τάρτα Treacle με μήλο, σε φρέσκια ζύμη με πλούσια γέμιση σιροπιού Τάρτα Treacle με μήλο Ροζ Πούτο φρεσκοσερβιρισμένο Ροζ πούτο Latte με μέντα και μπαχαρικά σε φλιτζάνι Latte με μέντα και μπαχαρικά Σερβιρισμένο Πόρκολτ με ζυμαρικά και τουρσί Πόρκολτ με Ζυμαρικά και Τουρσί Leipäjuusto με χαλαπένιο, σοταρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και ελαιόλαδο, σερβιρισμένο. Leipäjuusto με Χαλαπένιο Λίττι κοτόπουλο σε φρέσκια πίτα, σερβιρισμένο με πικάντικα μπουτάκια κοτόπουλου Λίττι με κοτόπουλο Σορμπέ Σμέουρο σερβιρισμένο Σορμπέ Σμέουρο Εύκολη πογκάτσα σφολιάτας σερβιρισμένη Εύκολη πογκάτσα σφολιάτας Πίτσα Puttanesca με αντζούγια, κάπαρη και ελιές Pizza alla Puttanesca Treacle tart με γέμιση καραμέλας, κομμένο σε φέτες, σερβιρισμένο με φρέσκο σιρόπι καραμέλας Treacle tart με γέμιση καραμέλας Renskav με σελινόριζα και πράσο, σερβιρισμένο με σάλτσα κρέμας Renskav με σελινόριζα και πράσο Ψητό τσάτνεϊ καραμελωμένου μήλου BBQ σερβιρισμένο Ψητό τσάτνεϊ καραμελωμένου μήλου BBQ Αλμυρή βάφλα με παπαρουνόσπορο, παρμεζάνα και καβουρδισμένο καρύδι Αλμυρές βάφλες με παπαρουνόσπορο Σαλάτα με κομμάτια Κούρτος Καλάτς Σαλάτα με Κούρτος Καλάτς Badrijani με μέντα, γαρνιρισμένο με σάλτσα γιαουρτιού και κόλιανδρο Badrijani με μέντα Anmitsu με shiratama dango, σερβιρισμένο με φρέσκα φρούτα Anmitsu με Shiratama Dango Πανίνι με αυγό, ψημένο στο γκριλ, με χρυσοκαφέ ψωμί Πανίνι με αυγό Βάφλα σαμπάνιας σερβιρισμένη με φρούτα και άχνη Βάφλες Σαμπάνιας Βάφλα με σιρόπι σφενδάμου και καρύδια Βάφλα με Σιρόπι Σφενδάμου και Καρύδια Bolinho de chuva με σοκολάτα, σοκολατένιο ντόνατ πασπαλισμένο με κανέλα και ζάχαρη Bolinho de chuva με σοκολάτα Τάρτα Treacle με μήλο, σε φρέσκια ζύμη με πλούσια γέμιση σιροπιού Τάρτα Treacle με μήλο Ροζ Πούτο φρεσκοσερβιρισμένο Ροζ πούτο Latte με μέντα και μπαχαρικά σε φλιτζάνι Latte με μέντα και μπαχαρικά Σερβιρισμένο Πόρκολτ με ζυμαρικά και τουρσί Πόρκολτ με Ζυμαρικά και Τουρσί Leipäjuusto με χαλαπένιο, σοταρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και ελαιόλαδο, σερβιρισμένο. Leipäjuusto με Χαλαπένιο Λίττι κοτόπουλο σε φρέσκια πίτα, σερβιρισμένο με πικάντικα μπουτάκια κοτόπουλου Λίττι με κοτόπουλο Σορμπέ Σμέουρο σερβιρισμένο Σορμπέ Σμέουρο Εύκολη πογκάτσα σφολιάτας σερβιρισμένη Εύκολη πογκάτσα σφολιάτας Πίτσα Puttanesca με αντζούγια, κάπαρη και ελιές Pizza alla Puttanesca
Ψητό τσάτνεϊ καραμελωμένου μήλου BBQ σερβιρισμένο
Καπνιστό, ψητό τσάτνεϊ μήλου με σάλτσα BBQ και καραμελωμένες γεύσεις

Ψητό τσάτνεϊ καραμελωμένου μήλου BBQ

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Σάλτσες
Το τσάτνεϊ (chutney) κατάγεται αρχικά από την Ινδία, αλλά αυτή η BBQ εκδοχή το συνδυάζει με τις καπνιστές αμερικανικές γεύσεις. Κατά το ψήσιμο, τα φυσικά σάκχαρα του μήλου καραμελώνουν και η γεύση του καπνού ενσωματώνεται στη σάρκα του φρούτου. Αυτή η πηχτή, πικάντικη σάλτσα είναι το τέλειο συμπλήρωμα για πιο λιπαρά κρέατα (π.χ. χοιρινό λαιμό) ή τυριά, καθώς η οξύτητά της 'κόβει' τη λιπαρότητα.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 25 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 6 μερίδες
🔥 Θερμίδες 95 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Σχάρα ή τηγάνι σχάρας: Για την καπνιστή γεύση.
  • Κατσαρόλα: Για το μαγείρεμα.

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψε τα μήλα στα τέσσερα, αφαίρεσε τους πυρήνες. Άλειψε ελαφρά με λάδι και βάλε τα στην καυτή σχάρα με την κομμένη πλευρά. Ψήσε για 5-6 λεπτά, μέχρι να κάνουν γραμμές και να μαλακώσουν.

Συμβουλή: Οι ράβδοι της σχάρας καίνε τη ζάχαρη στην επιφάνεια του μήλου μέσω άμεσης μεταφοράς θερμότητας (αγωγή), δημιουργώντας τη χαρακτηριστική γεύση.
2 ✓

Εντωμεταξύ, σε μια κατσαρόλα σόταρε το κρεμμύδι σε λάδι μέχρι να γυαλίσει. Κόψε το ψητό μήλο σε μικρότερα κομμάτια και πρόσθεσέ το στο κρεμμύδι.

Συμβουλή: Μην κόψεις το μήλο πολύ ψιλό, είναι καλό να μείνουν κομμάτια που να τα νιώθεις στο δόντι.
3 ✓

Πρόσθεσε τη ζάχαρη, το ξύδι, τη σάλτσα BBQ και τα μπαχαρικά. Μαγείρεψε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά, μέχρι να γίνει πηχτό, σαν μαρμελάδα.

Συμβουλή: Η οξύτητα του ξυδιού και η πηκτίνη (από το μήλο) βοηθούν στο πήξιμο της σάλτσας (ζελατινοποίηση).
4 ✓

Κατέβασε από τη φωτιά και άφησε να κρυώσει. Σέρβιρε κρύο.

Συμβουλή: Κάνει καλό στις γεύσεις αν μείνει μια μέρα στο ψυγείο (δέσιμο γεύσεων).

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Πόσο καιρό διατηρείται;
Σε καθαρό βάζο, στο ψυγείο για 1-2 εβδομάδες. Η ζάχαρη και το ξύδι είναι φυσικά συντηρητικά, αλλά επειδή δεν έχει κονσερβοποιηθεί, δεν διατηρείται για μήνες.

Υλικά

  • 3 τεμ. Μήλα (σκληρή σάρκα)
  • 100 ml Σάλτσα BBQ
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι (κομμένο σε κύβους)
  • 2 κ.σ. Καστανή ζάχαρη
  • 2 κ.σ. Μηλόξυδο
  • 1 κ.γ. Καπνιστή πάπρικα
  • 0.5 κ.γ. Κανέλα
  • 1 κ.γ. Τζίντζερ (τριμμένο)
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Μαύρο πιπέρι
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο