Kringle με γέμιση καραμέλας, διακοσμημένο με φιστίκια Kringle με γέμιση καραμέλας Τσάτνεϊ μήλου σε βάζο, πικάντικη σάλτσα πλούσιου πορτοκαλί χρώματος Τσάτνεϊ μήλου Κρουασάν με τόνο σερβιρισμένα Κρουασάν με τόνο Burger μάνγκο Burger μάνγκο Focaccia Paleo σερβιρισμένη Focaccia paleo Thekua με φιστίκι Αιγίνης, χρυσοκαφέ γλυκά σερβιρισμένα με φιστίκια Thekua με φιστίκι Αιγίνης Ψητά gnocchi σερβιρισμένα Ψητά gnocchi Εμπανάδας με ψητή γλυκοπατάτα και πικάντικη γέμιση Εμπανάδας με ψητή γλυκοπατάτα Κρεμώδης φρουτώδης φραπέ σε ποτήρι με σαντιγί και τρίμμα σοκολάτας Φρουτώδης φραπέ Λάχανο Σαβόι τουρσί σε βάζο Λάχανο σαβόι τουρσί Mochar ghonto, πράσινη μπανάνα σερβιρισμένη με μπαχαρικά μουστάρδας Mochar ghonto με σπόρους μουστάρδας Patra σε ψητή εκδοχή, λαχταριστά ρολά κοτόπουλου ψημένα σε χρυσοκαφέ χρώμα Patra σε ψητή εκδοχή Pets de nonne γαλλικός λουκουμάς σερβιρισμένο Pets de nonne Panna cotta κανέλας σερβιρισμένη Panna cotta κανέλας Chashu ramen σε ιαπωνικό στυλ σερβιρισμένο Chashu ramen Bagna cauda με λάδι καρυδιού, σερβιρισμένη με λαχανικά Bagna cauda με λάδι καρυδιού Chapli με μοσχαρίσιο κρέας, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο Chapli με μοσχαρίσιο κρέας Σαλάτα Φάρο με φέτα, ελιές και φρέσκα λαχανικά Σαλάτα Φάρο με φέτα και ελιές Saltimbocca με αγκινάρες, σερβιρισμένο με φρέσκο φασκόμηλο Saltimbocca με αγκινάρες Πρέτσελ με λαχανικά, σερβιρισμένο με πλούσια φρέσκα λαχανικά στην κορυφή, τραγανό απέξω και μαλακό μέσα. Πρέτσελ με λαχανικά Kringle με γέμιση καραμέλας, διακοσμημένο με φιστίκια Kringle με γέμιση καραμέλας Τσάτνεϊ μήλου σε βάζο, πικάντικη σάλτσα πλούσιου πορτοκαλί χρώματος Τσάτνεϊ μήλου Κρουασάν με τόνο σερβιρισμένα Κρουασάν με τόνο Burger μάνγκο Burger μάνγκο Focaccia Paleo σερβιρισμένη Focaccia paleo Thekua με φιστίκι Αιγίνης, χρυσοκαφέ γλυκά σερβιρισμένα με φιστίκια Thekua με φιστίκι Αιγίνης Ψητά gnocchi σερβιρισμένα Ψητά gnocchi Εμπανάδας με ψητή γλυκοπατάτα και πικάντικη γέμιση Εμπανάδας με ψητή γλυκοπατάτα Κρεμώδης φρουτώδης φραπέ σε ποτήρι με σαντιγί και τρίμμα σοκολάτας Φρουτώδης φραπέ Λάχανο Σαβόι τουρσί σε βάζο Λάχανο σαβόι τουρσί Mochar ghonto, πράσινη μπανάνα σερβιρισμένη με μπαχαρικά μουστάρδας Mochar ghonto με σπόρους μουστάρδας Patra σε ψητή εκδοχή, λαχταριστά ρολά κοτόπουλου ψημένα σε χρυσοκαφέ χρώμα Patra σε ψητή εκδοχή Pets de nonne γαλλικός λουκουμάς σερβιρισμένο Pets de nonne Panna cotta κανέλας σερβιρισμένη Panna cotta κανέλας Chashu ramen σε ιαπωνικό στυλ σερβιρισμένο Chashu ramen Bagna cauda με λάδι καρυδιού, σερβιρισμένη με λαχανικά Bagna cauda με λάδι καρυδιού Chapli με μοσχαρίσιο κρέας, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο Chapli με μοσχαρίσιο κρέας Σαλάτα Φάρο με φέτα, ελιές και φρέσκα λαχανικά Σαλάτα Φάρο με φέτα και ελιές Saltimbocca με αγκινάρες, σερβιρισμένο με φρέσκο φασκόμηλο Saltimbocca με αγκινάρες Πρέτσελ με λαχανικά, σερβιρισμένο με πλούσια φρέσκα λαχανικά στην κορυφή, τραγανό απέξω και μαλακό μέσα. Πρέτσελ με λαχανικά
Kringle με γέμιση καραμέλας, διακοσμημένο με φιστίκια
Kringle με πλούσια γέμιση toffee και ξηρούς καρπούς

Kringle με γέμιση καραμέλας

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Το Kringle καραμέλας είναι η παρακμιακή εκδοχή της κλασικής συνταγής. Εδώ η γέμιση δεν είναι φρούτο, αλλά μια πλούσια, αλμυρή-βουτυρένια κρέμα καραμέλας (toffee), την οποία συμπληρώνει το τραγανό φιστίκι. Κατά το ψήσιμο, η ζάχαρη και το βούτυρο λιώνουν μαζί με τη ζύμη, προσφέροντας μια κολλώδη εμπειρία τύπου 'monkey bread'. Τέλειο συνοδευτικό ενός δυνατού μαύρου καφέ.
🕒 Προετοιμασία 40 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 2 ώρες 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 480 kcal
🌍 Κουζίνα Εσθονική / Μοντέρνα Fusion

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Πινέλο επάλειψης: για την εφαρμογή του αυγού.
  • Ταψί ψησίματος: για το ψήσιμο.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό
⚠️ Φιστίκια
⚠️ Γλουτένη

Εκτέλεση

1 ✓

Ενεργοποιήστε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα με μια κουταλιά ζάχαρη για 10 λεπτά.

Συμβουλή: Αν δεν φουσκώσει (δεν αφρίσει), η μαγιά είναι παλιά ή το γάλα ήταν πολύ καυτό.
2 ✓

Ζυμώστε τη ζύμη: αλεύρι, ζάχαρη, βανίλια, αυγό, γάλα με μαγιά. Όταν ενωθούν, δουλέψτε μέσα το μαλακό βούτυρο. Ζυμώστε μέχρι να γίνει λεία.

Συμβουλή: Η καλοδουλεμένη ζύμη ξεκολλάει από τα τοιχώματα του σκεύους και βγάζει φουσκάλες.
3 ✓

Αφήστε να φουσκώσει σκεπασμένη για 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί.

Συμβουλή: Επιλέξτε ένα χλιαρό μέρος χωρίς ρεύματα.
4 ✓

Ανοίξτε σε ορθογώνιο σχήμα. Αλείψτε ελαφρά με το λιωμένο βούτυρο και μετά απλώστε την κρέμα καραμέλας.

Συμβουλή: Το στρώμα βουτύρου βοηθά στον διαχωρισμό της ζύμης από την κολλώδη καραμέλα, έτσι γίνεται πιο φυλλώδης.
5 ✓

Πασπαλίστε με τα μισά κομμένα φιστίκια. Τυλίξτε ρολό, κόψτε στη μέση κατά μήκος, και πλέξτε (σχηματισμός Kringle). Ενώστε τις άκρες σε κύκλο.

Συμβουλή: Η αλμυρή γεύση του φιστικιού εξισορροπεί τη γλύκα της καραμέλας.
6 ✓

Βάλτε σε ταψί με χαρτί ψησίματος, αλείψτε με αυγό. Ψήστε στους 180°C για 25-30 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, πασπαλίστε με τα υπόλοιπα φιστίκια.

Συμβουλή: Η καραμέλα είναι ρευστή όταν καίει, αλλά στερεοποιείται καθώς κρυώνει, γι' αυτό περιμένετε πριν το κόψετε.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Έτρεξε η καραμέλα και κάηκε στο ταψί.
Αυτό δυστυχώς μπορεί να συμβεί. Πάντα να χρησιμοποιείτε χαρτί ψησίματος! Η καραμέλα που έτρεξε και σκλήρυνε (και δεν κάηκε) είναι η πιο νόστιμη λιχουδιά!

Υλικά

  • 500 g Αλεύρι σίτου (BL55)
  • 80 g Ζάχαρη (στη ζύμη)
  • 250 ml Γάλα (χλιαρό)
  • 7 g Ξηρή μαγιά (1 φακελάκι)
  • 75 g Βούτυρο (στη ζύμη, μαλακό)
  • 1 τεμ. Αυγό
  • 1 συσκ. Ζάχαρη βανίλιας
  • 150 g Πηχτή κρέμα καραμέλας (Dulce de leche ή καραμέλα γάλακτος)
  • 50 g Αλμυρά καβουρδισμένα φιστίκια (χοντροκομμένα)
  • 25 g Βούτυρο (λιωμένο, κάτω από τη γέμιση)
  • 1 τεμ. Αυγό (για επάλειψη)