Bagna cauda με λάδι καρυδιού, σερβιρισμένη με λαχανικά Bagna cauda με λάδι καρυδιού Chapli με μοσχαρίσιο κρέας, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο Chapli με μοσχαρίσιο κρέας Σαλάτα Φάρο με φέτα, ελιές και φρέσκα λαχανικά Σαλάτα Φάρο με φέτα και ελιές Saltimbocca με αγκινάρες, σερβιρισμένο με φρέσκο φασκόμηλο Saltimbocca με αγκινάρες Πρέτσελ με λαχανικά, σερβιρισμένο με πλούσια φρέσκα λαχανικά στην κορυφή, τραγανό απέξω και μαλακό μέσα. Πρέτσελ με λαχανικά Treacle tart με γέμιση καραμέλας, κομμένο σε φέτες, σερβιρισμένο με φρέσκο σιρόπι καραμέλας Treacle tart με γέμιση καραμέλας Renskav με σελινόριζα και πράσο, σερβιρισμένο με σάλτσα κρέμας Renskav με σελινόριζα και πράσο Ψητό τσάτνεϊ καραμελωμένου μήλου BBQ σερβιρισμένο Ψητό τσάτνεϊ καραμελωμένου μήλου BBQ Αλμυρή βάφλα με παπαρουνόσπορο, παρμεζάνα και καβουρδισμένο καρύδι Αλμυρές βάφλες με παπαρουνόσπορο Σαλάτα με κομμάτια Κούρτος Καλάτς Σαλάτα με Κούρτος Καλάτς Badrijani με μέντα, γαρνιρισμένο με σάλτσα γιαουρτιού και κόλιανδρο Badrijani με μέντα Anmitsu με shiratama dango, σερβιρισμένο με φρέσκα φρούτα Anmitsu με Shiratama Dango Πανίνι με αυγό, ψημένο στο γκριλ, με χρυσοκαφέ ψωμί Πανίνι με αυγό Βάφλα σαμπάνιας σερβιρισμένη με φρούτα και άχνη Βάφλες Σαμπάνιας Βάφλα με σιρόπι σφενδάμου και καρύδια Βάφλα με Σιρόπι Σφενδάμου και Καρύδια Bolinho de chuva με σοκολάτα, σοκολατένιο ντόνατ πασπαλισμένο με κανέλα και ζάχαρη Bolinho de chuva με σοκολάτα Τάρτα Treacle με μήλο, σε φρέσκια ζύμη με πλούσια γέμιση σιροπιού Τάρτα Treacle με μήλο Ροζ Πούτο φρεσκοσερβιρισμένο Ροζ πούτο Latte με μέντα και μπαχαρικά σε φλιτζάνι Latte με μέντα και μπαχαρικά Σερβιρισμένο Πόρκολτ με ζυμαρικά και τουρσί Πόρκολτ με Ζυμαρικά και Τουρσί Bagna cauda με λάδι καρυδιού, σερβιρισμένη με λαχανικά Bagna cauda με λάδι καρυδιού Chapli με μοσχαρίσιο κρέας, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο Chapli με μοσχαρίσιο κρέας Σαλάτα Φάρο με φέτα, ελιές και φρέσκα λαχανικά Σαλάτα Φάρο με φέτα και ελιές Saltimbocca με αγκινάρες, σερβιρισμένο με φρέσκο φασκόμηλο Saltimbocca με αγκινάρες Πρέτσελ με λαχανικά, σερβιρισμένο με πλούσια φρέσκα λαχανικά στην κορυφή, τραγανό απέξω και μαλακό μέσα. Πρέτσελ με λαχανικά Treacle tart με γέμιση καραμέλας, κομμένο σε φέτες, σερβιρισμένο με φρέσκο σιρόπι καραμέλας Treacle tart με γέμιση καραμέλας Renskav με σελινόριζα και πράσο, σερβιρισμένο με σάλτσα κρέμας Renskav με σελινόριζα και πράσο Ψητό τσάτνεϊ καραμελωμένου μήλου BBQ σερβιρισμένο Ψητό τσάτνεϊ καραμελωμένου μήλου BBQ Αλμυρή βάφλα με παπαρουνόσπορο, παρμεζάνα και καβουρδισμένο καρύδι Αλμυρές βάφλες με παπαρουνόσπορο Σαλάτα με κομμάτια Κούρτος Καλάτς Σαλάτα με Κούρτος Καλάτς Badrijani με μέντα, γαρνιρισμένο με σάλτσα γιαουρτιού και κόλιανδρο Badrijani με μέντα Anmitsu με shiratama dango, σερβιρισμένο με φρέσκα φρούτα Anmitsu με Shiratama Dango Πανίνι με αυγό, ψημένο στο γκριλ, με χρυσοκαφέ ψωμί Πανίνι με αυγό Βάφλα σαμπάνιας σερβιρισμένη με φρούτα και άχνη Βάφλες Σαμπάνιας Βάφλα με σιρόπι σφενδάμου και καρύδια Βάφλα με Σιρόπι Σφενδάμου και Καρύδια Bolinho de chuva με σοκολάτα, σοκολατένιο ντόνατ πασπαλισμένο με κανέλα και ζάχαρη Bolinho de chuva με σοκολάτα Τάρτα Treacle με μήλο, σε φρέσκια ζύμη με πλούσια γέμιση σιροπιού Τάρτα Treacle με μήλο Ροζ Πούτο φρεσκοσερβιρισμένο Ροζ πούτο Latte με μέντα και μπαχαρικά σε φλιτζάνι Latte με μέντα και μπαχαρικά Σερβιρισμένο Πόρκολτ με ζυμαρικά και τουρσί Πόρκολτ με Ζυμαρικά και Τουρσί
Σαλάτα Φάρο με φέτα, ελιές και φρέσκα λαχανικά
Μεσογειακή σαλάτα δημητριακών με φρέσκα υλικά

Σαλάτα Φάρο με φέτα και ελιές

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σαλάτες
Το φάρο (δίκοκκο σιτάρι) ήταν βασική τροφή των λεγεωνάριων της αρχαίας Ρώμης, και όχι τυχαία: είναι απίστευτα θρεπτικό και χορταστικό. Σε αυτή τη σαλάτα, η καρυδάτη γεύση του σιταριού συναντά την αλμυρή φέτα και τα ζουμερά λαχανικά. Τέλειο παράδειγμα της μεσογειακής διατροφής: απλό, φρέσκο και γεμάτο υφή.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 45 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 420 kcal
🌍 Κουζίνα Μεσογειακή

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα για το βράσιμο του σιταριού
  • Σουρωτήρι
  • Μεγάλο μπολ σαλάτας

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Βράστε το φάρο σε αλατισμένο νερό για 25-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει αλλά να παραμείνει ελαστικό. Σουρώστε το, ξεπλύνετε με κρύο νερό και αφήστε το να στραγγίξει.

Συμβουλή: Το ξέπλυμα με κρύο νερό σταματά τη διαδικασία μαγειρέματος (σοκ) και ξεπλένει το περιττό άμυλο, ώστε οι σπόροι να μην κολλάνε μεταξύ τους.
2 ✓

Όσο βράζει το σιτάρι, κόψτε τα λαχανικά σε κύβους: το αγγούρι και τις ντομάτες σε μέγεθος μπουκιάς, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Κόψτε τις ελιές στη μέση.

Συμβουλή: Μπορείτε να αφαιρέσετε την αψάδα του κρεμμυδιού αν το μουλιάσετε σε κρύο νερό για 5 λεπτά μετά το κόψιμο.
3 ✓

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το κρύο φάρο με τα λαχανικά και τη θρυμματισμένη φέτα.

Συμβουλή: Προσθέστε το τυρί μόνο στα κρύα δημητριακά, διαφορετικά θα λιώσει και θα κάνει τη σαλάτα λασπωμένη.
4 ✓

Περιχύστε με το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώστε. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να σταθεί για 10 λεπτά πριν το σερβίρισμα.

Συμβουλή: Κατά τη διάρκεια της αναμονής, το σιτάρι απορροφά τις γεύσεις του ντρέσινγκ (απορρόφηση), κάνοντάς το πολύ πιο νόστιμο.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για φάρο;
Το κριθαράκι (πλιγούρι κριθαριού) ή το καστανό ρύζι λειτουργούν επίσης εξαιρετικά, έχουν παρόμοια μαστιχωτή υφή.
Πόσο πρέπει να βράσω τα δημητριακά;
Al dente, δηλαδή να κρατάει λίγο στο δόντι, μην το παραβράσετε και γίνει χυλός.

Υλικά

  • 200 γρ. φάρο (ή κριθαράκι/δίκοκκο σιτάρι)
  • 150 γρ. Τυρί Φέτα
  • 100 γρ. μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι
  • 150 γρ. ντοματίνια
  • 1 τεμ. αγγούρι
  • 1 τεμ. κόκκινο κρεμμύδι
  • 3 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. χυμός λεμονιού
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο πιπέρι