Bagna cauda με λάδι καρυδιού, σερβιρισμένη με λαχανικά Bagna cauda με λάδι καρυδιού Chapli με μοσχαρίσιο κρέας, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο Chapli με μοσχαρίσιο κρέας Σαλάτα Φάρο με φέτα, ελιές και φρέσκα λαχανικά Σαλάτα Φάρο με φέτα και ελιές Saltimbocca με αγκινάρες, σερβιρισμένο με φρέσκο φασκόμηλο Saltimbocca με αγκινάρες Πρέτσελ με λαχανικά, σερβιρισμένο με πλούσια φρέσκα λαχανικά στην κορυφή, τραγανό απέξω και μαλακό μέσα. Πρέτσελ με λαχανικά Treacle tart με γέμιση καραμέλας, κομμένο σε φέτες, σερβιρισμένο με φρέσκο σιρόπι καραμέλας Treacle tart με γέμιση καραμέλας Renskav με σελινόριζα και πράσο, σερβιρισμένο με σάλτσα κρέμας Renskav με σελινόριζα και πράσο Ψητό τσάτνεϊ καραμελωμένου μήλου BBQ σερβιρισμένο Ψητό τσάτνεϊ καραμελωμένου μήλου BBQ Αλμυρή βάφλα με παπαρουνόσπορο, παρμεζάνα και καβουρδισμένο καρύδι Αλμυρές βάφλες με παπαρουνόσπορο Σαλάτα με κομμάτια Κούρτος Καλάτς Σαλάτα με Κούρτος Καλάτς Badrijani με μέντα, γαρνιρισμένο με σάλτσα γιαουρτιού και κόλιανδρο Badrijani με μέντα Anmitsu με shiratama dango, σερβιρισμένο με φρέσκα φρούτα Anmitsu με Shiratama Dango Πανίνι με αυγό, ψημένο στο γκριλ, με χρυσοκαφέ ψωμί Πανίνι με αυγό Βάφλα σαμπάνιας σερβιρισμένη με φρούτα και άχνη Βάφλες Σαμπάνιας Βάφλα με σιρόπι σφενδάμου και καρύδια Βάφλα με Σιρόπι Σφενδάμου και Καρύδια Bolinho de chuva με σοκολάτα, σοκολατένιο ντόνατ πασπαλισμένο με κανέλα και ζάχαρη Bolinho de chuva με σοκολάτα Τάρτα Treacle με μήλο, σε φρέσκια ζύμη με πλούσια γέμιση σιροπιού Τάρτα Treacle με μήλο Ροζ Πούτο φρεσκοσερβιρισμένο Ροζ πούτο Latte με μέντα και μπαχαρικά σε φλιτζάνι Latte με μέντα και μπαχαρικά Σερβιρισμένο Πόρκολτ με ζυμαρικά και τουρσί Πόρκολτ με Ζυμαρικά και Τουρσί Bagna cauda με λάδι καρυδιού, σερβιρισμένη με λαχανικά Bagna cauda με λάδι καρυδιού Chapli με μοσχαρίσιο κρέας, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο Chapli με μοσχαρίσιο κρέας Σαλάτα Φάρο με φέτα, ελιές και φρέσκα λαχανικά Σαλάτα Φάρο με φέτα και ελιές Saltimbocca με αγκινάρες, σερβιρισμένο με φρέσκο φασκόμηλο Saltimbocca με αγκινάρες Πρέτσελ με λαχανικά, σερβιρισμένο με πλούσια φρέσκα λαχανικά στην κορυφή, τραγανό απέξω και μαλακό μέσα. Πρέτσελ με λαχανικά Treacle tart με γέμιση καραμέλας, κομμένο σε φέτες, σερβιρισμένο με φρέσκο σιρόπι καραμέλας Treacle tart με γέμιση καραμέλας Renskav με σελινόριζα και πράσο, σερβιρισμένο με σάλτσα κρέμας Renskav με σελινόριζα και πράσο Ψητό τσάτνεϊ καραμελωμένου μήλου BBQ σερβιρισμένο Ψητό τσάτνεϊ καραμελωμένου μήλου BBQ Αλμυρή βάφλα με παπαρουνόσπορο, παρμεζάνα και καβουρδισμένο καρύδι Αλμυρές βάφλες με παπαρουνόσπορο Σαλάτα με κομμάτια Κούρτος Καλάτς Σαλάτα με Κούρτος Καλάτς Badrijani με μέντα, γαρνιρισμένο με σάλτσα γιαουρτιού και κόλιανδρο Badrijani με μέντα Anmitsu με shiratama dango, σερβιρισμένο με φρέσκα φρούτα Anmitsu με Shiratama Dango Πανίνι με αυγό, ψημένο στο γκριλ, με χρυσοκαφέ ψωμί Πανίνι με αυγό Βάφλα σαμπάνιας σερβιρισμένη με φρούτα και άχνη Βάφλες Σαμπάνιας Βάφλα με σιρόπι σφενδάμου και καρύδια Βάφλα με Σιρόπι Σφενδάμου και Καρύδια Bolinho de chuva με σοκολάτα, σοκολατένιο ντόνατ πασπαλισμένο με κανέλα και ζάχαρη Bolinho de chuva με σοκολάτα Τάρτα Treacle με μήλο, σε φρέσκια ζύμη με πλούσια γέμιση σιροπιού Τάρτα Treacle με μήλο Ροζ Πούτο φρεσκοσερβιρισμένο Ροζ πούτο Latte με μέντα και μπαχαρικά σε φλιτζάνι Latte με μέντα και μπαχαρικά Σερβιρισμένο Πόρκολτ με ζυμαρικά και τουρσί Πόρκολτ με Ζυμαρικά και Τουρσί
Πρέτσελ με λαχανικά, σερβιρισμένο με πλούσια φρέσκα λαχανικά στην κορυφή, τραγανό απέξω και μαλακό μέσα.
Καλοκαιρινή φρεσκάδα: τραγανή ζύμη με πολύχρωμα λαχανικά

Πρέτσελ με λαχανικά

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γρήγορα Γεύματα Γλυκά και Επιδόρπια
Μια ελαφριά, καλοκαιρινή προσέγγιση του χορταστικού πρέτσελ. Εδώ η ψημένη ζύμη χρησιμεύει ως 'πιάτο' ή συνοδευτικό για μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών (τύπου σάλσα). Η συνάντηση της καυτής, βουτυρένιας ζύμης και των κρύων, τραγανών λαχανικών προσφέρει μια εμπειρία πλούσια σε υφές, δροσιστική, ιδανική για κολατσιό ή ελαφρύ δείπνο.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 50 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 580 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κοφτερό μαχαίρι: Για το ψιλοκόψιμο των λαχανικών.
  • Ταψί: Για το ψήσιμο.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Ζυμώστε τη ζύμη από αλεύρι, βούτυρο, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ, αλάτι, αυγό και νερό.

Συμβουλή: Το τρίψιμο του βουτύρου με το αλεύρι είναι σημαντικό βήμα για την εύθρυπτη υφή.
2 ✓

Σχηματίστε τα πρέτσελ, προ-μαγειρέψτε τα σε αλατισμένο νερό, μετά ψήστε στους 200°C για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Συμβουλή: Αφήστε τα σε σχάρα να κρυώσουν μέχρι να γίνουν χλιαρά, για να μην 'ιδρώσουν' τα λαχανικά.
3 ✓

Κόψτε τα λαχανικά (πιπεριά, ντομάτα, αγγούρι) σε μικρά, ομοιόμορφα κυβάκια (κοπή brunoise).

Συμβουλή: Αφαιρέστε τους σπόρους της ντομάτας και του αγγουριού για να μην μουλιάσουν το πρέτσελ.
4 ✓

Κατά το σερβίρισμα συσσωρεύστε το μείγμα λαχανικών πάνω στα πρέτσελ ή δίπλα τους.

Συμβουλή: Με λίγο ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού ραντισμένα τα λαχανικά το αποτέλεσμα θα είναι ακόμα πιο φρέσκο.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να βάλω τα λαχανικά πριν το ψήσιμο;
Δεν προτείνεται. Η περιεκτικότητα των λαχανικών σε νερό θα μούλιαζε τη ζύμη και η φρεσκάδα τους θα χανόταν με τη θερμότητα.

Υλικά

  • 500 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 100 g Βούτυρο
  • 30 g Ζάχαρη
  • 1 κ.σ. Μπέικιν πάουντερ
  • 250 ml Νερό
  • 0.5 κ.γ. Αλάτι
  • 1 τεμ. Αυγό
  • 100 g Κόκκινη πιπεριά
  • 100 g Ντομάτα (σφιχτή σάρκα)
  • 100 g Αγγούρι