Kringle με γέμιση καραμέλας, διακοσμημένο με φιστίκια Kringle με γέμιση καραμέλας Τσάτνεϊ μήλου σε βάζο, πικάντικη σάλτσα πλούσιου πορτοκαλί χρώματος Τσάτνεϊ μήλου Κρουασάν με τόνο σερβιρισμένα Κρουασάν με τόνο Burger μάνγκο Burger μάνγκο Focaccia Paleo σερβιρισμένη Focaccia paleo Thekua με φιστίκι Αιγίνης, χρυσοκαφέ γλυκά σερβιρισμένα με φιστίκια Thekua με φιστίκι Αιγίνης Ψητά gnocchi σερβιρισμένα Ψητά gnocchi Εμπανάδας με ψητή γλυκοπατάτα και πικάντικη γέμιση Εμπανάδας με ψητή γλυκοπατάτα Κρεμώδης φρουτώδης φραπέ σε ποτήρι με σαντιγί και τρίμμα σοκολάτας Φρουτώδης φραπέ Λάχανο Σαβόι τουρσί σε βάζο Λάχανο σαβόι τουρσί Mochar ghonto, πράσινη μπανάνα σερβιρισμένη με μπαχαρικά μουστάρδας Mochar ghonto με σπόρους μουστάρδας Patra σε ψητή εκδοχή, λαχταριστά ρολά κοτόπουλου ψημένα σε χρυσοκαφέ χρώμα Patra σε ψητή εκδοχή Pets de nonne γαλλικός λουκουμάς σερβιρισμένο Pets de nonne Panna cotta κανέλας σερβιρισμένη Panna cotta κανέλας Chashu ramen σε ιαπωνικό στυλ σερβιρισμένο Chashu ramen Bagna cauda με λάδι καρυδιού, σερβιρισμένη με λαχανικά Bagna cauda με λάδι καρυδιού Chapli με μοσχαρίσιο κρέας, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο Chapli με μοσχαρίσιο κρέας Σαλάτα Φάρο με φέτα, ελιές και φρέσκα λαχανικά Σαλάτα Φάρο με φέτα και ελιές Saltimbocca με αγκινάρες, σερβιρισμένο με φρέσκο φασκόμηλο Saltimbocca με αγκινάρες Πρέτσελ με λαχανικά, σερβιρισμένο με πλούσια φρέσκα λαχανικά στην κορυφή, τραγανό απέξω και μαλακό μέσα. Πρέτσελ με λαχανικά Kringle με γέμιση καραμέλας, διακοσμημένο με φιστίκια Kringle με γέμιση καραμέλας Τσάτνεϊ μήλου σε βάζο, πικάντικη σάλτσα πλούσιου πορτοκαλί χρώματος Τσάτνεϊ μήλου Κρουασάν με τόνο σερβιρισμένα Κρουασάν με τόνο Burger μάνγκο Burger μάνγκο Focaccia Paleo σερβιρισμένη Focaccia paleo Thekua με φιστίκι Αιγίνης, χρυσοκαφέ γλυκά σερβιρισμένα με φιστίκια Thekua με φιστίκι Αιγίνης Ψητά gnocchi σερβιρισμένα Ψητά gnocchi Εμπανάδας με ψητή γλυκοπατάτα και πικάντικη γέμιση Εμπανάδας με ψητή γλυκοπατάτα Κρεμώδης φρουτώδης φραπέ σε ποτήρι με σαντιγί και τρίμμα σοκολάτας Φρουτώδης φραπέ Λάχανο Σαβόι τουρσί σε βάζο Λάχανο σαβόι τουρσί Mochar ghonto, πράσινη μπανάνα σερβιρισμένη με μπαχαρικά μουστάρδας Mochar ghonto με σπόρους μουστάρδας Patra σε ψητή εκδοχή, λαχταριστά ρολά κοτόπουλου ψημένα σε χρυσοκαφέ χρώμα Patra σε ψητή εκδοχή Pets de nonne γαλλικός λουκουμάς σερβιρισμένο Pets de nonne Panna cotta κανέλας σερβιρισμένη Panna cotta κανέλας Chashu ramen σε ιαπωνικό στυλ σερβιρισμένο Chashu ramen Bagna cauda με λάδι καρυδιού, σερβιρισμένη με λαχανικά Bagna cauda με λάδι καρυδιού Chapli με μοσχαρίσιο κρέας, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο Chapli με μοσχαρίσιο κρέας Σαλάτα Φάρο με φέτα, ελιές και φρέσκα λαχανικά Σαλάτα Φάρο με φέτα και ελιές Saltimbocca με αγκινάρες, σερβιρισμένο με φρέσκο φασκόμηλο Saltimbocca με αγκινάρες Πρέτσελ με λαχανικά, σερβιρισμένο με πλούσια φρέσκα λαχανικά στην κορυφή, τραγανό απέξω και μαλακό μέσα. Πρέτσελ με λαχανικά
Burger μάνγκο
Δροσερό και πικάντικο burger με γλυκό μάνγκο και κοτόπουλο

Burger μάνγκο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Αυτό το burger είναι το τέλειο παράδειγμα της τάσης 'swicy' (sweet + spicy - γλυκό + καυτερό). Τα φυσικά σάκχαρα του μάνγκο και η κάψα του τσίλι δημιουργούν μια συναρπαστική αντίθεση, ενώ το οξύ του λάιμ 'κόβει' τις γεύσεις. Η πιο ουδέτερη γεύση του κοτόπουλου είναι ο ιδανικός καμβάς για αυτό το εξωτικό γευστικό μείγμα, όπου κυριαρχεί η φρεσκάδα αντί για τα βαριά λιπαρά.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 560 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι: Για το ψήσιμο του κοτόπουλου.
  • Στίφτης εσπεριδοειδών: Για τον χυμό λάιμ.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε 4 ίσες φέτες. Αλατοπιπερώστε και τρίψτε με σκόνη τσίλι όλες τις πλευρές.

Συμβουλή: Πιέστε τα μπαχαρικά πάνω στο κρέας για να μην πέσουν στο ψήσιμο και να δώσουν πιο έντονη γεύση καθώς ψήνονται (καραμελώνουν) από τη θερμότητα.
2 ✓

Ξεφλουδίστε το μάνγκο, κόψτε το σε λεπτές φέτες. Σε ένα μπολ ανακατέψτε το με τον χυμό λάιμ και τον χοντροκομμένο κόλιανδρο.

Συμβουλή: Το οξύ του λάιμ εμποδίζει την οξείδωση (μαύρισμα) και 'μαγειρεύει' ελαφρώς τις ίνες του φρούτου, κάνοντάς το πιο μαλακό.
3 ✓

Ζεστάνετε το λάδι στο τηγάνι. Ψήστε τις φέτες κοτόπουλου για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να αποκτήσουν ωραία κοκκινωπή-καφέ κρούστα και να ψηθούν καλά.

Συμβουλή: Μην κουνάτε το κρέας τα πρώτα 2 λεπτά, αφήστε να σχηματιστεί η κρούστα (γεύση).
4 ✓

Κόψτε τα ψωμάκια στη μέση και φρυγανίστε την κομμένη πλευρά στο πικάντικο λάδι που έμεινε.

Συμβουλή: Έτσι και το ψωμάκι παίρνει τα αρώματα τσίλι-κοτόπουλου και δεν πάει χαμένη η γεύση.
5 ✓

Χτίστε το burger: κάτω ψωμάκι, τραγανό μαρούλι iceberg, πικάντικο κοτόπουλο, άφθονη δόση μάνγκο με λάιμ, πάνω ψωμάκι.

Συμβουλή: Το μαρούλι να μπει κάτω, για να μην μαράνει αμέσως το μάνγκο η θερμότητα του κρέατος.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τι να κάνω αν το μάνγκο είναι άγουρο;
Αν το μάνγκο είναι σκληρό, κόψτε το σε πιο λεπτές λωρίδες (julienne) και αφήστε το να σταθεί στο χυμό λάιμ και λίγο αλάτι για 10 λεπτά, για να μαλακώσει.

Υλικά

  • 400 γρ. Φιλέτο στήθος κοτόπουλο
  • 1 τεμ. Ώριμο μάνγκο
  • 100 γρ. Μαρούλι iceberg
  • 1 τεμ. Λάιμ
  • 10 γρ. Φρέσκος κόλιανδρος
  • 1 κ.γ. Τσίλι σε σκόνη (ή νιφάδες)
  • 4 τεμ. Ψωμάκια για hamburger
  • 30 ml Ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι