Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Πρεβιοτικό κέικ με πράσο και μήλο, χρυσοκαφέ φέτα κέικ
Νόστιμο, υγιεινό κέικ με πράσο και μήλο και φρέσκα μπαχαρικά

Πρεβιοτικό κέικ με πράσο και μήλο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές
Με την πρώτη ματιά το κρεμμύδι σε γλυκό μπορεί να φαίνεται παράξενο, αλλά το πράσο όταν σοταριστεί γίνεται εξαιρετικά γλυκό και κρεμώδες, κάτι που εναρμονίζεται εκπληκτικά καλά με το μήλο. Αυτό το κέικ είναι φίλος της εντερικής χλωρίδας: το αλεύρι ολικής άλεσης, η πηκτίνη του μήλου και οι ίνες του πράσου έχουν όλα πρεβιοτική δράση, δηλαδή τρέφουν τα ωφέλιμα βακτήρια. Μια ρουστίκ, όχι πολύ γλυκιά λιχουδιά, που αποδεικνύει ότι το υγιεινό μπορεί να είναι και νόστιμο.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 40 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 280 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τρίφτης - για το μήλο
  • Φόρμα ψησίματος - για το ψήσιμο
  • Αυγοδάρτης - για την ανάμειξη της ζύμης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Αυγά
⚠️ Γάλα
⚠️ Γλουτένη

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψε το πράσο σε πολύ λεπτές ροδέλες. Σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι ή βούτυρο σοτάρισέ το μέχρι να μαλακώσει (περίπου 5-8 λεπτά), να "πέσει" και να μυρίσει γλυκά. Άφησέ το να κρυώσει.

Συμβουλή: Είναι σημαντικό να μαλακώσει, αλλιώς θα τραγανίζει στο κέικ. Με τη θερμότητα απελευθερώνονται τα σάκχαρα.
2 ✓

Ξεφλούδισε τα μήλα και τρίψ' τα στον χοντρό τρίφτη.

Συμβουλή: Το τριμμένο μήλο δίνει υγρασία στη ζύμη, οπότε δεν στεγνώνει.
3 ✓

Στο χλιαρό γάλα διέλυσε λίγη ζάχαρη και τη μαγιά. Άφησέ το να ενεργοποιηθεί για 5 λεπτά.

Συμβουλή: Αν και υπάρχει μπέικιν πάουντερ, η μαγιά δίνει τον αέρινο, αφράτο χαρακτήρα.
4 ✓

Σε ένα μπολ ανακάτεψε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την υπόλοιπη ζάχαρη, τη βανίλια, την κανέλα και το αλάτι.

Συμβουλή: Το αλεύρι ολικής είναι πιο βαρύ, γι' αυτό χρειάζεται το διογκωτικό (μπέικιν + μαγιά).
5 ✓

Πρόσθεσε στο στεγνό μείγμα τα αυγά, το λάδι και το γάλα με τη μαγιά. Ανακάτεψε να φύγουν οι σβώλοι.

Συμβουλή: Μην ανακατέψεις για πολύ ώρα, μόνο μέχρι να ενωθούν.
6 ✓

Ενσωμάτωσε το κρύο πράσο και το τριμμένο μήλο.

Συμβουλή: Μοίρασέ τα ομοιόμορφα, για να πάνε παντού.
7 ✓

Άδειασε το μείγμα σε φόρμα στρωμένη με λαδόκολλα. Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35-40 λεπτά.

Συμβουλή: Κάνε το τεστ με την οδοντογλυφίδα: αν βγαίνει καθαρή από το κέντρο, είναι έτοιμο.
8 ✓

Άφησέ το να κρυώσει λίγο στη φόρμα, μετά κόψ' το σε φέτες.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Ακούγεται η γεύση του κρεμμυδιού;
Σχεδόν καθόλου. Ψημένο το πράσο καραμελώνει και δίνει περισσότερο μια βαθιά, βουτυρένια-γλυκιά γεύση, όχι καυτερή.
Τι μήλα να χρησιμοποιήσω;
Οι πιο ξινές ποικιλίες (π.χ. Granny Smith) εξισορροπούν καλύτερα τη γλύκα της ζύμης.

Υλικά

  • 1 τεμ. Πράσο (μόνο το λευκό και ανοιχτό πράσινο μέρος)
  • 2 τεμ. Μήλα
  • 200 γρ. Αλεύρι σίτου ολικής άλεσης
  • 1 πακέτο Ξηρή μαγιά
  • 150 ml Χλιαρό γάλα
  • 50 γρ. Ζάχαρη
  • 2 τεμ. Αυγά
  • 1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
  • 1 πακέτο Ζάχαρη βανίλιας
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο (ή λιωμένο βούτυρο)
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 πρέζα Αλεσμένη κανέλα