Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Σάλτσα γιαουρτιού με μέντα σερβιρισμένη με ψητό κρέας
Φρέσκια και ελαφριά σάλτσα γιαουρτιού με μέντα

Σάλτσα γιαουρτιού με μέντα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σάλτσες
Μακρινός συγγενής του Τζατζικιού και της Raita είναι αυτή η πανεύκολη σάλτσα. Το κλειδί είναι το παιχνίδι των λιπαρών (γιαούρτι) και του οξέος (λεμόνι), που στέφεται από τη δροσιστική επίδραση της μενθόλης (μέντα). Τέλειο παράδειγμα του πώς μπορείς να συνοδεύσεις λιπαρά, πικάντικα κρέατα με κάτι που 'ξεπλένει' τον ουρανίσκο και δροσίζει.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 25 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 95 kcal
🌍 Κουζίνα Μεσογειακή

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μικρό μπολ
  • Τρίφτης
  • Κουτάλι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Πλύντε τα φύλλα μέντας, στεγνώστε τα και κόψτε τα σε πολύ λεπτές λωρίδες (chiffonade).

Συμβουλή: Δουλέψτε με κοφτερό μαχαίρι για να μην λιώσετε τα φύλλα, γιατί τότε η πολύτιμη μενθόλη μένει στο ξύλο κοπής και το φύλλο μαυρίζει.
2 ✓

Τρίψτε το σκόρδο μέχρι να γίνει πολτός.

Συμβουλή: Ο πολτός αναμειγνύεται καλύτερα στο γιαούρτι, αποφεύγοντας τα έντονα κομμάτια σκόρδου.
3 ✓

Σε ένα μπολ ανακατέψτε καλά το γιαούρτι με το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι.

Συμβουλή: Το οξύ (λεμόνι) μπορεί να πήξει ελαφρώς το γιαούρτι.
4 ✓

Ανακατέψτε μέσα προσεκτικά τη μέντα.

Συμβουλή: Μην ανακατεύετε πολύ επιθετικά, για να μην σπάσει η μέντα.
5 ✓

Περιχύστε την κορυφή με το ελαιόλαδο, αλλά μην το ανακατέψετε τελείως.

Συμβουλή: Η θέα των σταγόνων λαδιού ανοίγει την όρεξη και δίνει πιο πλούσια αίσθηση στο στόμα.
6 ✓

Βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 15 λεπτά πριν το σερβίρισμα.

Συμβουλή: Το κρύο είναι απαραίτητο για τη δροσιστική δράση.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω αποξηραμένη μέντα;
Καλύτερα όχι. Η αποξηραμένη μέντα έχει γεύση 'τσαγιού', σκόνης, εδώ χρειάζεται η τραγανή φρεσκάδα του φρέσκου φύλλου.
Έγινε ρευστή η σάλτσα.
Το αλάτι τραβάει νερό από το γιαούρτι και τα μυρωδικά. Χρησιμοποιήστε πηχτό στραγγιστό γιαούρτι, ή ανακατέψτε ξανά πριν το σερβίρισμα.

Υλικά

  • 200 g Γιαούρτι στραγγιστό (πηχτό)
  • 10 g Φρέσκα φύλλα μέντας
  • 1 σκελίδες Σκόρδο
  • 10 ml Φρέσκος χυμός λεμονιού
  • 10 ml Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 πρέζα Φρεσκοτριμμένο πιπέρι