Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Σαλάτα με παντζάρια και ρεβίθια, σερβιρισμένη με φρέσκια ρόκα και καβουρδισμένα καρύδια.
Απλή και υγιεινή vegan σαλάτα με παντζάρια και ρεβίθια.

Σαλάτα με παντζάρια και ρεβίθια

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Ορεκτικά Σαλάτες
Ο συνδυασμός παντζαριού και ρεβιθιού είναι μια πραγματική βόμβα ενέργειας. Το παντζάρι φέρνει τα μέταλλα και τα φυσικά σάκχαρα από τα βάθη της γης, ενώ το ρεβίθι προσφέρει χορταστική πρωτεΐνη. Αυτή η σαλάτα είναι μια γιορτή χρωμάτων: η αντίθεση του βαθύ κόκκινου παντζαριού και του φρέσκου πράσινου μαϊντανού είναι ορεκτική ακόμα και στην όψη. Η οξύτητα του βαλσαμικού είναι απαραίτητη για να σπάσει τη γλυκύτητα του παντζαριού.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 25 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 320 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ταψί και αλουμινόχαρτο (για το ψήσιμο)
  • Μπολ ανάμειξης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Ξηροί καρποί

Εκτέλεση

1 ✓

Προθέρμανε τον φούρνο στους 200°C. Ξεφλούδισε τα παντζάρια και κόψ' τα σε κύβους 1-2 εκ. Ανακάτεψέ τα με λίγο λάδι και αλάτι και άπλωσε τα σε ένα ταψί.

Συμβουλή: Η επιφάνεια του κομμένου παντζαριού καραμελώνει στον φούρνο, γεγονός που συγκεντρώνει τη γλυκιά του γεύση, σε αντίθεση με το βράσιμο, όπου οι γεύσεις διαλύονται στο νερό.
2 ✓

Ψήσε τα παντζάρια για περίπου 25-30 λεπτά, μέχρι να τρυπιούνται εύκολα με ένα πιρούνι, αλλά οι άκρες να έχουν ροδίσει λίγο. Άφησέ τα να κρυώσουν.

Συμβουλή: Η ψύξη είναι σημαντική: αν τα ανακατέψεις καυτά με τη ρόκα, τα φύλλα θα μαραθούν αμέσως και θα γίνουν γλοιώδη από τη θερμότητα.
3 ✓

Καβούρδισε τα καρύδια σε στεγνό τηγάνι για λίγα λεπτά και στη συνέχεια σπάσ' τα χοντρά. Ψιλόκοψε τον μαϊντανό.

Συμβουλή: Το καβούρδισμα των καρυδιών απελευθερώνει τα αρώματα.
4 ✓

Για το ντρέσινγκ, ανακάτεψε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το βαλσαμικό ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Συμβουλή: Το σκούρο χρώμα και η γλυκόξινη γεύση του βαλσαμικού δίνουν βάθος στο ντρέσινγκ.
5 ✓

Σε ένα μπολ, ανακάτεψε τα ρεβίθια, τα κρύα παντζάρια και τη ρόκα με το ντρέσινγκ. Πασπάλισε από πάνω τα καρύδια και τον μαϊντανό.

Συμβουλή: Η φρέσκια, φυτική γεύση του μαϊντανού εξισορροπεί τη βαρύτητα του παντζαριού.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Πόση ώρα να ψήσω τα παντζάρια;
Εξαρτάται από το μέγεθος του παντζαριού. Αν ψηθεί ολόκληρο μπορεί να χρειαστεί και 1 ώρα, αλλά αν το κόψεις σε κύβους, 25-30 λεπτά είναι αρκετά.

Υλικά

  • 240 γρ. βρασμένα ρεβίθια (κονσέρβα, ξεπλυμένα)
  • 300 γρ. ωμά παντζάρια
  • 50 γρ. ρόκα
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. χυμός λεμονιού
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 1 πρέζα πιπέρι
  • 30 γρ. καρύδια
  • 1 κ.γ. βαλσαμικό ξύδι
  • 1 ματσάκι φρέσκος μαϊντανός