Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Μπισκότα με ανθότυρο σε χρυσοκάστανο χρώμα, πασπαλισμένα με άχνη ζάχαρη
Εύκολα στην παρασκευή μπισκότα με ανθότυρο, μαλακά και νόστιμα

Μπισκότα με ανθότυρο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γλυκά και Επιδόρπια
Αυτή η ζύμη είναι η "τεμπέλικη" αλλά genious εκδοχή της σφολιάτας. Η οξύτητα και η υγρασία του ανθότυρου συνεργάζονται με μοναδικό τρόπο με το βούτυρο και το μπέικιν πάουντερ: κατά το ψήσιμο, η ζύμη σχεδόν δημιουργεί στρώσεις από μόνη της και φουσκώνει, χωρίς να χρειάζεται ώρες διπλώματος. Εξωτερικά η καραμελωμένη ζάχαρη τραγανίζει, ενώ εσωτερικά παραμένει αφράτη.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 20 μερίδες
🔥 Θερμίδες 130 kcal
🌍 Κουζίνα Ανατολικής Ευρώπης

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλο μπολ
  • Ταψί
  • Λαδόκολλα
  • Τρίφτης (για λεμόνι)
  • Πλάστης
  • Κουπάτ ή ποτήρι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Θρυμματίστε το κρύο βούτυρο γρήγορα με το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.

Συμβουλή: Οι κόκκοι του αλευριού καλύπτουν τα κομματάκια βουτύρου, εμποδίζοντάς τα να λιώσουν τελείως. Αυτό είναι το κλειδί για την τριφτή υφή [Επίδραση Shortening].
2 ✓

Προσθέστε το ανθότυρο και το ξύσμα λεμονιού, και ζυμώστε γρήγορα μέχρι να ενωθούν. Μην το παρακάνετε!

Συμβουλή: Από τη θερμότητα των χεριών το βούτυρο μπορεί να λιώσει, κάτι που πρέπει να αποφευχθεί ώστε να παραμείνει στερεό ανάμεσα στις στρώσεις μέχρι το ψήσιμο.
3 ✓

Ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος ενός δαχτύλου, κόψτε δίσκους και περάστε τους από την κρυσταλλική ζάχαρη.

Συμβουλή: Η ζάχαρη λιώνει στη ζέστη του φούρνου και καραμελώνει στην επιφάνεια της ζύμης, σχηματίζοντας μια τραγανή κρούστα [Καραμελοποίηση].
4 ✓

Τοποθετήστε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε στους 180°C για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Συμβουλή: Το νερό στο ανθότυρο γίνεται ατμός και καθώς εγκλωβίζεται από τις στρώσεις βουτύρου, "φουσκώνει" τη ζύμη [Φυσική διόγκωση].

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έγιναν σκληρά τα μπισκότα;
Πιθανότατα ανακατέψατε υπερβολικά τη ζύμη ή πήρε πολύ αλεύρι κατά το άνοιγμα. Ζυμώστε τη ζύμη με ανθότυρο μόνο μέχρι να ενωθεί.

Υλικά

  • 250 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 250 γρ. Ανθότυρο (στεγνό)
  • 250 γρ. Βούτυρο (κρύο, κομμένο σε κύβους)
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
  • 1 τεμ. Ξύσμα λεμονιού
  • 50 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη (για επικάλυψη)