Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο
Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη.
Αρωματική σαλάτα Matbucha μαγειρεμένη με καπνιστή πάπρικα για βαθιά γεύση

Matbucha με καπνιστή πάπρικα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σάλτσες
Η κλασική matbucha αποκτά μια καπνιστή ανατροπή σε αυτή τη συνταγή. Η χρήση της καπνιστής πάπρικας (pimentón) θυμίζει τη γεύση πιπεριάς ψημένης στα κάρβουνα, χωρίς να χρειαστεί να ανάψεις φωτιά. Αυτό το βαθύ άρωμα, που θυμίζει θράκα, συμπληρώνει τέλεια τη γλύκα της ντομάτας, δημιουργώντας ένα πιο περίπλοκο, 'ώριμο' ντιπ.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 40 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 55 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 180 kcal
🌍 Κουζίνα Μέσης Ανατολής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Βαθύ τηγάνι
  • Μαχαίρι
  • Ξύλο κοπής

Εκτέλεση

1 ✓

Ετοίμασε τα λαχανικά: καθάρισε τις πιπεριές και κόψ' τες σε κύβους, κόψε τις ντομάτες σε κομμάτια. Ψιλόκοψε το σκόρδο.

Συμβουλή: Προσπάθησε να κόψεις τα λαχανικά σε ομοιόμορφο μέγεθος, ώστε να μαλακώσουν ταυτόχρονα.
2 ✓

Σε κρύο τηγάνι βάλε το λάδι και το σκόρδο. Ζέστανε σε μέτρια φωτιά μέχρι το σκόρδο να αρχίσει να μυρίζει.

Συμβουλή: Πρόσεξε, το καμένο σκόρδο είναι πικρό και μπορεί να χαλάσει όλο το φαγητό.
3 ✓

Πρόσθεσε τους κύβους πιπεριάς και σόταρε για 5 λεπτά, μέχρι να μαραθούν λίγο.

Συμβουλή: Τα κύτταρα της πιπεριάς μαλακώνουν με τη θερμότητα και απελευθερώνουν την υγρασία.
4 ✓

Ανακάτεψε μέσα την ντομάτα, το κύμινο, την καπνιστή πάπρικα και το αλάτι. Χαμήλωσε τη φωτιά.

Συμβουλή: Πρόσθεσε τα μπαχαρικά μαζί με την υγρή ντομάτα, ώστε η καπνιστή πάπρικα να μην καεί στο καυτό λάδι.
5 ✓

Μαγείρεψε αργά, ανακατεύοντας συχνά για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να πάρεις μια πηχτή, κρεμώδη υφή και να εξατμιστεί το νερό.

Συμβουλή: Να είσαι υπομονετικός: αυτό το φαγητό γίνεται πραγματικά νόστιμο με το αργό μαγείρεμα.
6 ✓

Στο τέλος ανακάτεψε μέσα τον χυμό λεμονιού για να ισορροπήσεις τις γεύσεις.

Συμβουλή: Δοκίμασε, και αν είναι πολύ ξινό λόγω της ντομάτας, διόρθωσε με μια πρέζα ζάχαρη.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Πόση καπνιστή πάπρικα να χρησιμοποιήσω;
Η καπνιστή πάπρικα είναι πολύ έντονη. Ξεκίνα με ένα κουταλάκι του γλυκού, και μετά τη δοκιμή πρόσθεσε κι άλλο αν χρειάζεται.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ντομάτα κονσέρβα;
Τον χειμώνα, όταν οι φρέσκες ντομάτες είναι άγευστες, καλύτερη επιλογή είναι μια καλής ποιότητας κονσέρβα αποφλοιωμένης ντομάτας.

Υλικά

  • 6 τεμ. Ώριμες ντομάτες
  • 2 τεμ. Κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης
  • 4 σκελίδες Σκόρδο
  • 3 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. Κύμινο τριμμένο
  • 1 κ.γ. Καπνιστή πάπρικα
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 1 κ.σ. Φρέσκος χυμός λεμονιού