Κοτόπουλο τίκκα μασάλα
Σύμφωνα με το μύθο, γεννήθηκε σε ένα βρετανικό ινδικό εστιατόριο, όταν ένας πελάτης ζήτησε «σάλτσα» για το στεγνό ψητό κοτόπουλό του. Ο σεφ έριξε σούπα ντομάτας και μπαχαρικά. Έτσι γεννήθηκε ένα από τα πιο δημοφιλή κάρυ στον κόσμο: ψητά, καπνιστά κομμάτια κοτόπουλου σε κρεμώδη, πικάντικη σάλτσα.
Υλικά
500
g
Στήθος κοτόπουλου (σε κύβους)
200
g
Γιαούρτι (για μαρινάρισμα)
1
κ.σ.
Γκαράμ Μασάλα
400
ml
Σάλτσα ντομάτας
200
ml
Κρέμα γάλακτος
Λίστα Αγορών (0)
Απαραίτητος Εξοπλισμός
- Τηγάνι γκριλ
- Βαθιά κατσαρόλα
Πληροφορίες Αλλεργιογόνων
Γάλα
Εκτέλεση
1
✓
Μαρινάρισε το κοτόπουλο στο πικάντικο γιαούρτι για 1 ώρα.
2
✓
Ψήσε το κοτόπουλο σε καυτό τηγάνι για να κάνει κρούστα. Βγάλ' το.
Συμβουλή: Η αντίδραση Maillard (ροδοκοκκίνισμα) δίνει τη γεύση, δεν πειράζει αν δεν ψηθεί τελείως, θα μαγειρευτεί στη σάλτσα.
3
✓
Ετοίμασε τη σάλτσα: σόταρε κρεμμύδι, μπαχαρικά, ντομάτα. Βράσε τα μαζί.
4
✓
Βάλε πάλι το κοτόπουλο, ρίξε την κρέμα γάλακτος και βράσε όλα μαζί.
Υλικά
- 500 g Στήθος κοτόπουλου (σε κύβους)
- 200 g Γιαούρτι (για μαρινάρισμα)
- 1 κ.σ. Γκαράμ Μασάλα
- 400 ml Σάλτσα ντομάτας
- 200 ml Κρέμα γάλακτος