Κοτόπουλο τίκκα μασάλα

Σύμφωνα με το μύθο, γεννήθηκε σε ένα βρετανικό ινδικό εστιατόριο, όταν ένας πελάτης ζήτησε «σάλτσα» για το στεγνό ψητό κοτόπουλό του. Ο σεφ έριξε σούπα ντομάτας και μπαχαρικά. Έτσι γεννήθηκε ένα από τα πιο δημοφιλή κάρυ στον κόσμο: ψητά, καπνιστά κομμάτια κοτόπουλου σε κρεμώδη, πικάντικη σάλτσα.
🕒 Προετοιμασία 1 ώρα 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 5 μερίδες
🔥 Θερμίδες 550 kcal
🌍 Κουζίνα Ινδική-Βρετανική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι γκριλ
  • Βαθιά κατσαρόλα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1

Μαρινάρισε το κοτόπουλο στο πικάντικο γιαούρτι για 1 ώρα.

2

Ψήσε το κοτόπουλο σε καυτό τηγάνι για να κάνει κρούστα. Βγάλ' το.

Συμβουλή: Η αντίδραση Maillard (ροδοκοκκίνισμα) δίνει τη γεύση, δεν πειράζει αν δεν ψηθεί τελείως, θα μαγειρευτεί στη σάλτσα.
3

Ετοίμασε τη σάλτσα: σόταρε κρεμμύδι, μπαχαρικά, ντομάτα. Βράσε τα μαζί.

4

Βάλε πάλι το κοτόπουλο, ρίξε την κρέμα γάλακτος και βράσε όλα μαζί.

Υλικά

  • 500 g Στήθος κοτόπουλου (σε κύβους)
  • 200 g Γιαούρτι (για μαρινάρισμα)
  • 1 κ.σ. Γκαράμ Μασάλα
  • 400 ml Σάλτσα ντομάτας
  • 200 ml Κρέμα γάλακτος