Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Ζυμαρικά με καπνιστό τυρί σε κρεμώδη σάλτσα
Η απόλυτη εμπειρία τυριού: ζυμαρικά βυθισμένα σε μια πλούσια, αρωματική σάλτσα καπνιστού τυριού.

Ζυμαρικά με καπνιστό τυρί

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα
Η ενήλικη εκδοχή των ζυμαρικών με τυρί. Το μυστικό βρίσκεται στο γαλάκτωμα: το λίπος του τυριού και το νερό της κρέμας τείνουν να διαχωρίζονται, αλλά το άμυλο στο νερό βρασμού των ζυμαρικών βοηθά να ενωθούν σε μια κρεμώδη, βελούδινη σάλτσα, που καλύπτει τα ζυμαρικά και δεν τρέχει από πάνω τους.
🕒 Προετοιμασία 5 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 20 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 580 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλη κατσαρόλα (για ζυμαρικά)
  • Τηγάνι (για σάλτσα)
  • Τρίφτης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Βάλτε νερό να βράσει. Αλατίστε και βράστε τα ζυμαρικά 'al dente' (μαστιχωτά).

Συμβουλή: Μην πετάξετε όλο το νερό στο σούρωμα! Κρατήστε μια κούπα από το αμυλούχο νερό βρασμού.
2 ✓

Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το λιώμενο σκόρδο (μην μαυρίσει!).

Συμβουλή: Η μυρωδιά του σκόρδου πρέπει ίσα να απελευθερωθεί.
3 ✓

Ρίξτε την κρέμα γάλακτος, ζεστάνετε μέχρι το σημείο βρασμού, μετά χαμηλώστε τη φωτιά.

Συμβουλή: Δεν χρειάζεται πήξιμο (συμπύκνωση), γιατί το τυρί και τα ζυμαρικά θα απορροφήσουν το υγρό.
4 ✓

Ανακατέψτε το τριμμένο τυρί, αφήστε το να λιώσει, πιπερώστε. Αν είναι πολύ πηχτό, προσθέστε από το νερό βρασμού των ζυμαρικών.

Συμβουλή: Το άμυλο στο νερό βρασμού βοηθά στη γαλακτωματοποίηση της σάλτσας, έτσι παραμένει κρεμώδης και δεν ξεχωρίζει το λάδι.
5 ✓

Ανακατέψτε τα σουρωμένα ζυμαρικά μέσα στη σάλτσα και μαγειρέψτε μαζί για μισό λεπτό.

Συμβουλή: Έτσι τα ζυμαρικά απορροφούν τις γεύσεις.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί σβόλιασε η σάλτσα;
Έλιωσες το τυρί σε πολύ δυνατή φωτιά, ή το τυρί δεν έλιωσε ομοιόμορφα. Προσθέτετε πάντα το τυρί τριμμένο στην καυτή, αλλά όχι κοχλάζουσα κρέμα.
Γιατί είναι στεγνά τα ζυμαρικά;
Τα ζυμαρικά απορροφούν υγρασία και καθώς τα τρώμε. Κρατήστε πάντα λίγο από το νερό βρασμού για να αραιώσετε τη σάλτσα πριν το σερβίρισμα.

Υλικά

  • 400 γρ. Ζυμαρικά (πένες ή βίδες)
  • 150 γρ. Καπνιστό τυρί
  • 250 ml Κρέμα γάλακτος
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 κ.σ. Βούτυρο
  • 0.5 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Μαύρο πιπέρι