Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Τούρτα Τριαντάφυλλο με διακόσμηση από ροζ και πράσινη ζαχαρόπαστα
Ρομαντική τούρτα τριαντάφυλλο, ένα βρώσιμο έργο τέχνης για ξεχωριστές γιορτές

Τούρτα τριαντάφυλλο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Αυτή η τούρτα είναι το εισαγωγικό επίπεδο της ζαχαροπλαστικής γλυπτικής. Δεν έχει σημασία μόνο η γεύση, αλλά και το σχήμα. Η ειδική φόρμα ψησίματος δίνει τη βάση, αλλά η κάλυψη με ζαχαρόπαστα την κάνει πραγματικά αληθοφανή. Η ζαχαρόπαστα, αυτός ο ζαχαρώδης πηλός, μας επιτρέπει να δημιουργήσουμε λεπτομέρειες όπως η καμπύλη του πετάλου ή τα νεύρα του φύλλου, που θα ήταν δύσκολο να μιμηθούμε με κρέμα.
🕒 Προετοιμασία 1 ώρα
🍳 Μαγείρεμα 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 12 μερίδες
🔥 Θερμίδες 450 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα σιλικόνης ή μεταλλική σε σχήμα τριαντάφυλλου (ή απλή φόρμα και επιδεξιότητα)
  • Πλάστης
  • Πινέλο (για το κόλλημα)
  • Εργαλεία μορφοποίησης ζαχαρόπαστας (προαιρετικά)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Αυγό
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Βουτυρώστε τη φόρμα εξαιρετικά σχολαστικά, να πάει λίπος σε κάθε πτυχή, και μετά αλευρώστε την.

Συμβουλή: Στις λεπτομερείς φόρμες το 'ξεφορμάρισμα' είναι το πιο κρίσιμο σημείο. Αν κάπου δεν έχει βούτυρο, η ζύμη θα κολλήσει και το σχέδιο θα σκιστεί.
2 ✓

Ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι. Αφρατέψτε το βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέστε τα αυγά, και μετά εναλλάξ το γάλα και το μείγμα αλευριού. Χρωματίστε τη μισή ζύμη ροζ, και ρίξτε την στη φόρμα κάνοντας σχέδιο μαρμάρου.

Συμβουλή: Το σχέδιο μαρμάρου θα αναδειχθεί στο κόψιμο, κάνοντας τα κομμάτια οπτικά πιο συναρπαστικά.
3 ✓

Ψήστε για περίπου 25-30 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, και μετά αναποδογυρίστε προσεκτικά σε σχάρα.

Συμβουλή: Η χλιαρή ζύμη είναι πιο σταθερή από την καυτή. Αν την αναποδογυρίσετε πολύ νωρίς, μπορεί να σπάσει από το βάρος της.
4 ✓

Ετοιμάστε την κρέμα: σαντιγί + τυρί κρέμα + άχνη ζάχαρη. Αλείψτε ελαφρά την κρύα τούρτα.

Συμβουλή: Αυτή η στρώση κρέμας χρησιμεύει τώρα μόνο ως 'κόλλα' κάτω από τη ζαχαρόπαστα.
5 ✓

Ζυμώστε τη ζαχαρόπαστα, ανοίξτε την. Σχηματίστε πέταλα και φύλλα, και τοποθετήστε τα καλλιτεχνικά στην τούρτα.

Συμβουλή: Η θερμότητα των χεριών σας κάνει τη ζαχαρόπαστα εύπλαστη. Αν κολλάει, χρησιμοποιήστε άμυλο ή άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα.
6 ✓

Τοποθετήστε τις πέρλες (μπορείτε να κολλήσετε με λίγο νερό), και παγώστε πριν το σερβίρισμα.

Συμβουλή: Κατά την ψύξη η ζαχαρόπαστα σκληραίνει ξανά λίγο, έτσι θα κρατήσει το σχήμα της.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί ιδρώνει η ζαχαρόπαστα στο ψυγείο;
Η ζαχαρόπαστα έχει βάση τη ζάχαρη, γι' αυτό προσελκύει την υγρασία (υγροσκοπική). Αν το ψυγείο έχει υγρασία, η επιφάνεια γίνεται κολλώδης. Αποθηκεύστε σε χάρτινο κουτί, όχι πλαστικό!

Υλικά

  • 300 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 250 g Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 200 g Βούτυρο
  • 4 τεμ. Αυγά
  • 200 ml Γάλα
  • 1 πακέτο Μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 5 σταγόνες Ροζ χρώμα ζαχαροπλαστικής
  • 400 g Τυρί κρέμα
  • 150 g Ζάχαρη άχνη
  • 200 ml Κρέμα γάλακτος
  • 1 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας
  • 200 g Ζαχαρόπαστα (ροζ και πράσινη)
  • 50 g Βρώσιμες πέρλες